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共有100筆搜尋結果

家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

說實話，我們的料理以米其林角度來說，或許稱不上「極致美味」，有時甚至也弄不清為什麼需要加這麼多調味料，或是食物一入口，主食還沒吃到，就被其他添加物弄得分不出滋味，還直說好吃。但，每當「鄉愁」的警報聲響起，唯一想吃的就是這份「家鄉味」，食物會讓我們想起，我們到底來自何方。在外打拼才知道，別人再沒資格評論它好不好，或者究竟台灣是否真是「美食天堂」。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2016/03/07
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義大利將開放「數位遊牧」簽證──在米蘭邊看教堂邊工作，是什麼樣的體驗？

義大利將開放「數位遊牧」簽證──在米蘭邊看教堂邊工作，是什麼樣的體驗？

手上拿著義式冰淇淋、行走在文藝復興時代的建築間、吃不完的米其林美食、彷彿童話世界般的風景，怎麼想都是「旅遊」而非「工作」場景吧？這麼想的你，可就要大吃一驚了！上個月底，義大利媒體《Il Sole 24》發佈一篇關於將「開放數位遊牧簽證」的報導，為義大利留學生和想前往義國發展的人才，帶來一片曙光。什麼是「數位遊牧」？
凱倫
2022/05/17
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細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜 」

細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜 」

雖說並不是什麼山珍海味或米其林等級的佳餚，但大部分的大學新鮮人年輕氣盛，新陳代謝又快，往往抵擋不住自助式食物的誘惑而增胖。因此美國有個玩笑字眼叫做＂Freshman Fifteen＂，往往就是用來形容大一新生，進大學之後的第一年內會先胖個 15 磅（大約 7 公斤），但事實上 15 磅算保守估計，我碰過更多都是增胖個 20～25 磅左右）。
我在異鄉想念家鄉
2018/11/09
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獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

在義大利、倫敦各餐廳闖蕩，從髒話滿天飛的義大利餐廳、米其林地獄廚房及英國名廚餐廳皆留下足跡。飽受各種震撼教育後，從問好程度的義大利文，到在充滿義大利人的廚房中用義文帶菜鳥出餐。如今仍把鑽研義大利料理視為第一要務，將所有精力投注在做菜、買菜與設計新菜上。
讀者投書
2017/06/15
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泰勒絲演出場次加碼翻倍！新加坡為何是「演唱會經濟」的國際級贏家？

泰勒絲演出場次加碼翻倍！新加坡為何是「演唱會經濟」的國際級贏家？

也找了王嘉爾拍攝多支旅行 VLOG，足跡遍佈米其林娘惹餐廳 Candlenut、可自行調製香水的甘榜格南 Sifr Aromatics，還有能玩密室逃脫的 Asylum Coffeehouse。有明星賣面子，裡子也不能少，新加坡旅遊局在今年推出了全新「新加坡獎勵計畫」，只要是國際旅客，不管是第一次還是再次到訪新加坡，皆能從 40 種體驗中免費任選一種。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2023/07/21
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黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

在義大利、倫敦各餐廳闖蕩，從髒話滿天飛的義大利餐廳、米其林地獄廚房及英國名廚餐廳皆留下足跡。飽受各種震撼教育後，從問好程度的義大利文，到在充滿義大利人的廚房中用義文帶菜鳥出餐。如今仍把鑽研義大利料理視為第一要務，將所有精力投注在做菜、買菜與設計新菜上。
讀者投書
2017/06/22
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以在校生身份擔任劍橋大學導遊：從各國旅人的視角認識校園，更發現有趣的「東西差異」

以在校生身份擔任劍橋大學導遊：從各國旅人的視角認識校園，更發現有趣的「東西差異」

我於是在彭布羅客學院（Pembroke College）這個堪稱有米其林一星主廚助陣的餐廳前，講起了自己幾天前身著黑色長斗篷、打著代表葛來芬多（Gryffindor）的紅黃色領帶，參加的哈利波特主題晚宴的經歷。在和學生們講起各大學院的年度派對（May Ball）時，我也同時期待自己 6 月也能穿著晚禮服，手拿香檳，和朋友坐在小船上於康河觀賞煙火。
李韋萱／東方美．不美
2021/04/16
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如何建立個人品牌而不是膨風？從對每天穿的襪子「講究」開始──一場 TED 演講給我的啟示

如何建立個人品牌而不是膨風？從對每天穿的襪子「講究」開始──一場 TED 演講給我的啟示

我想了想，的確，台灣雖然有許多走出國際的精緻餐飲，例如第一間獲得米其林星星的鼎泰豐，但有更多的店停留在創始人開始時的格局，像炸臭豆腐攤、豬血糕和雞蛋糕小舖等。這些受歡迎的家常小吃攤，時常要等到第二代接手或是某天爆紅後越做越大，才開始裝潢店面、系統化經營。臭豆腐小吃攤在台灣很常見。
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2021/08/19
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為什麼矽谷很少看到法國工程師？──去了一趟南法後，我終於懂了

為什麼矽谷很少看到法國工程師？──去了一趟南法後，我終於懂了

法國南部有一種特殊的莊園式經濟，除了酒廠之外，很多「順便」經營莊園式旅店及米其林級餐廳，旅館房間少少的、餐廳小小的、價錢貴貴的，死不打廣告，客人越少越好，生怕在網上爆紅。我曾在一間小巧的家庭酒莊用餐，樓上就是莊園旅館，老闆特別提醒希望不要打卡，也不要公布莊園的名字，他們不希望出現在網路上──原來他們是這樣地逃避網路世界。
鱸魚
2024/01/17
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新一代的「美國夢」：當「比父母富裕」變得遙不可及，不如放膽追求「令人稱羨的生命經歷」

新一代的「美國夢」：當「比父母富裕」變得遙不可及，不如放膽追求「令人稱羨的生命經歷」

他們的答案包羅萬象：包括長時間出走的旅行、吃一頓米其林的大餐、喝一瓶十幾萬的紅酒、去搭頭等艙，甚至是隆出讓自己滿意的雙峰......但我還真沒聽過他們為了買房而存頭期款。有些人說新一代的年輕人是「享樂主義至上」，是「虛無主義的一代」。但在我看來，這行為倒比較像是收集自己熱衷，同時令人稱羨、最好令人忌妒的「生命經驗」。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2017/10/24
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韓國的心臟（上）：從大田藝術雙年展，看見南韓的科研實力

韓國的心臟（上）：從大田藝術雙年展，看見南韓的科研實力

誰要是說想來大田一日遊，大概受了南韓綜藝節目《Running Man》或《神話放送》的影響，想到榮登米其林指南的麵包店聖心堂，或是 EXPO 科學公園去朝聖。姑勿論國外觀光客，就連韓國人也沒幾個人會想到大田遊玩。在南韓網絡社群便流傳一張題為〈友人要來大田遊玩怎麼辦?!〉的有趣圖表，正正體現了大田生活的枯燥。翻製自南韓網絡社群원룸만들기（打造單人小套房）的網友貼文。
紀遠林／東方見聞錄
2018/12/30
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《黑白大廚》教我的四個職場哲學：輸贏不重要，堅持真實才能走更遠

《黑白大廚》教我的四個職場哲學：輸贏不重要，堅持真實才能走更遠

如果現在的你正經歷失敗、或不如意的低潮，請記得排行榜上的名次、米其林的星星，或許一夕之間就會失去，但你的經歷、你所展現的價值，卻是沒有任何人能奪走的。只要抓住每個機會，堅持展現真實的價值，必能一步步走向理想中的目標。執行編輯：羅思涵核稿編輯：張翔一
Yi 姐／極簡創業實驗室
2024/10/25
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為什麼我們要因休假太多，有罪惡感？──從歐洲的長假制度，談勞工權益

為什麼我們要因休假太多，有罪惡感？──從歐洲的長假制度，談勞工權益

通常，7、8 月是休假期，尤其是 8 月，很多西班牙商店、餐廳都乾脆在 8 月關門 1 個月，老闆、員工都去度假，所以，很多非旅遊區的餐廳和米其林餐廳都關門，千里來吃美食的老饕如果沒有事先跟餐廳聯絡，可能會吃閉門羹。
王儷瑾／認識西班牙
2016/04/06
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世界上最浪漫的工作：透過巡演，環遊世界──工作現場、入行方式、薪資大公開

世界上最浪漫的工作：透過巡演，環遊世界──工作現場、入行方式、薪資大公開

比方說在睡前，管家送來「枕頭菜單」：有舒壓的、安眠的、按摩的等 9 種不同枕頭款式；而旗艦船 Silver Muse 的 8 間餐廳，每一道米其林餐食都極為講究，bar tender 對每一位旅人的喜好更有超強記憶……。在我的望海房間。
旅歐鋼琴家 Veronica Yen｜維若妮卡／讀者投書
2022/11/10
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大學生不想再去韓國、蔡阿嘎事件炎上──為何外出旅遊「不尊重文化差異」害人又害己？

大學生不想再去韓國、蔡阿嘎事件炎上──為何外出旅遊「不尊重文化差異」害人又害己？

被點名的店家有許多都是老店，不是標榜米其林星級美味，但就是平價方便能吃得飽的快餐，沒有他說那麼難吃，而蔡阿嘎故意誇大批評店家，明顯不尊重當地文化，實在不厚道，要避雷不必特地拍攝，真的難吃店家自然會被市場淘汰。綜合以上兩起被炎上的事件，我個人覺得共同點就是「不尊重文化差異」。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2023/06/06
8040
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