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共有13筆搜尋結果

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

先準備一個小鍋，放入小塊無鹽奶油、一罐煉乳及數匙可可粉，加熱後以小火不斷攪拌，避免燒焦。直到整團混合物變得濃稠，就可倒入盤中靜置冷卻。冷卻後，雙手先抹上一層奶油，取適量小塊搓成球狀，再沾上巧克力米，屬於巴西人的經典甜點就完成了。為協助朋友辦生日派對，巴西家人們採購超多煉乳跟可可粉，廚房散發了整日的甜味。
約克 YORK／南得美麗
2025/09/26
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不是只有泰奶、椰汁！──品嚐泰國「特色口味」咖啡，享受山城慢時光

不是只有泰奶、椰汁！──品嚐泰國「特色口味」咖啡，享受山城慢時光

那年我走訪這一帶時，多看見造訪咖啡館的客群為中年與老年人，他們往往會點上一杯黑咖啡，倒入煉乳，並且一邊以泰中夾雜的語言（特別是潮州話）吹水（指閒聊、侃侃而談），一邊翻著報紙，享受閒暇時光。在曼谷中國城咖啡館裡喝咖啡、談天說地的時光。
Chris／旅見步鮮
2022/12/19
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從《東京沙拉碗》到台灣學校午餐：讓孩子吃到世界的味道，比你想得更重要？

從《東京沙拉碗》到台灣學校午餐：讓孩子吃到世界的味道，比你想得更重要？

而鴻田也發現，外表冷酷、很有距離感的翻譯員有木野，午餐時間經常隨便吃著三明治，因此她買來越式法國麵包（Bánh mì，バインミー）和煉乳咖啡，約有木野一起享用，除了方便拿著吃，也能藉此一起討論案情，讓有木野漸漸融入警視廳翻譯員同事們。有木野（左）與鴻田（右）吃的正是越式法國麵包和煉乳咖啡。
王婉育／讀者投書
2025/04/11
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蒜飯加蛋是基本，巧克力粥配鹹魚才夠味⋯⋯ 帶你體驗 6 種「創意爆表」的菲式早餐

蒜飯加蛋是基本，巧克力粥配鹹魚才夠味⋯⋯ 帶你體驗 6 種「創意爆表」的菲式早餐

這種組合光想就已經超爆甜了，但還不夠，賓賓通常還會在上面淋上煉乳，甜上加甜，錦上添花，完美超過景甜宇宙，讓你一大早就熱量超標，以卡路里爆滿的姿態來面對忙碌的一天。據說，這道料理特別適合在雨天吃，可以溫暖撫慰你陰溼的心靈。至於為什麼要配鹹魚呢？沒有加洋蔥這麼動人的理由，純粹就是因為，這碗粥，實在太甜了。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2019/03/22
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泰航聲請破產後，竟靠「賣油條」絕境逢生？──航空業的創新商業模式，能否帶來一線生機

泰航聲請破產後，竟靠「賣油條」絕境逢生？──航空業的創新商業模式，能否帶來一線生機

除此之外，泰國人喜歡搭配煉乳或卡仕達醬等沾醬一起吃。泰航推出罕見的「特製紫薯沾醬」，則可能是使它廣受歡迎的另一個原因，而紫色也正是泰航的代表色。泰航所販售的油條廣受泰國民眾歡迎，每個月為公司帶來了 1,000 萬泰銖的收益。圖／泰航創新商業模式，為低迷的商業氣氛帶來一絲曙光泰航的創意商業模式，似乎也給予了大眾一些啓發。
姜立娟／台灣太太的曼谷小日子
2020/11/04
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「人情味就是我的家鄉味」：一杯跨越世代的越式咖啡

「人情味就是我的家鄉味」：一杯跨越世代的越式咖啡

和我們熟知的美式咖啡不同，越南咖啡有種獨特的苦澀味，據說是豆子種類跟烘焙條件不同；而更特別的是，通常裡面加的不是牛奶，而是煉乳，當地人戲稱這是「從喝咖啡體驗人生」──苦中帶甜、甜中帶苦，香醇餘韻總在熬過苦澀之後，不愧是曾受法國影響的國家，用的比喻也十分浪漫。越南，一個距台灣 1,000 多公里的熱帶國度，卻同樣有著台灣人奮鬥的痕跡。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/26
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中國「雪糕刺客」惹議──結帳才揭曉售價？讓人吃個冰也感到「心痛」

中國「雪糕刺客」惹議──結帳才揭曉售價？讓人吃個冰也感到「心痛」

站在「食品業者」的角度來看，這幾次回應說得沒錯；卡拉膠確實在中國食品法規中屬於可添加的成分，實務上廣泛使用於許多食品當中（如啤酒、煉乳、沙拉醬等等），而且鍾薛高的成分和製程也查無不法。但如果站在「品牌行銷」的立場去看，「鍾薛高」的官方聲明顯得過於高冷、有距離感，在這個人人喊打的節骨眼上，的確很難平息消費者的不滿。外國的月亮比較圓？國產品牌就不能走高端？
荔枝小姐／荔枝小酒館
2022/07/19
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冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

蘇聯時期餐桌上的「必備品」在蘇聯時期的飲食文化中，乳製品佔據重要地位，如克菲爾（кефир）、奶渣（творог）、奶油、煉乳等乳製品都相當常見，將乳製品製成甜點的做法也十分受歡迎。當時，蘇聯政府鼓勵人民攝取乳製品以攝取營養及熱量，且特別強調其對兒童發育的重要。其中在東方飲食文化中較陌生的的乳製品為「凝乳」（Curd），它在蘇聯時期被廣泛生產和食用。
Chris／旅見步鮮
2025/03/21
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【菲律賓奇人異事】2018：「整條馬路都是我的菜市場」，甩開狂新聞 50 條街的三寶奇觀

【菲律賓奇人異事】2018：「整條馬路都是我的菜市場」，甩開狂新聞 50 條街的三寶奇觀

當地著名甜點 Halo-halo ，就是其中一種甜到爆表的表率（有少數店例外），挫冰加了一堆沾滿糖漿的料，淋上煉乳，上面還要再加一顆冰淇淋，完全是以衝破雲端的速度往高血糖邁進。而且不單單是本地的店如此重甜，連國際品牌也為了配合他們口味，甜到不要命，連螞蟻都勸我少吃一點，還好近年對甜食誘惑抵抗力上昇不少，不然多年被這種近似毒品的甜點毒害，早晚中標。一日喪命散。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2018/10/01
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從高棉帝國到詐騙集團溫床：惡名昭彰過後，現在的柬埔寨是什麼樣子？

從高棉帝國到詐騙集團溫床：惡名昭彰過後，現在的柬埔寨是什麼樣子？

江大哥帶我們到一攤柬式八寶冰店，五顏六色的佐料搭配椰奶煉乳，不僅清涼消暑，吃起來還很有摩摩喳喳的風味。可以自助選料，但好多都看不懂，胡亂選一通。圖／張 J提供圖／張 J提供我看著冰店的女老闆帶著年輕兒子顧店，旁邊還有個 3 歲小娃蹦蹦跳跳，心想不知是不是小老闆的下一代。柬埔寨人民早婚，頭髮還未白就可以三代同堂。 眾人吃得很開心。
張 J／旅行沙舟
2024/01/05
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「變形金剛園區」、「凱蒂貓農田」？——這樣的「文創」，怎麼「拚觀光」？

「變形金剛園區」、「凱蒂貓農田」？——這樣的「文創」，怎麼「拚觀光」？

泰國從「全球在地化」（Glocalisation）到「在地全球化」（Logloblization）的做法，也很成功：例如奶茶最早源自於阿拉伯世界，後來傳入歐洲加上糖、英國人則搭配了肉桂餅和杯子蛋糕，並用精緻的茶具，遂發展成有特色的「英式下午茶」——結果「奶茶文化」傳到泰國後，當地人加上煉乳、再加上當地的香料，成了漸層又特別的橘色。
胡凡蝶／讀者投書
2018/03/30
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當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

Es Cendol 類似台灣的粿條，將在來米粉、香蘭葉、椰奶攪拌加熱，倒進擠花袋；綠色的粉糰一段段擠進冰塊水冷卻，加入棕櫚糖漿、煉乳，就是鮮豔甜蜜的冰品。熱帶濃烈的色香味，降落在亞熱帶的台灣。印尼傳統冰品 Es Cendol。圖／One-Forty提供印尼常見的蔬菜，跟台灣菜市場也大同小異。當天做印尼沙拉 Gado Gado，要將多種青菜燙熟之後，混著沙嗲醬一起吃。
One-Forty
2021/11/16
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每週都去 Kopitiam 享受國民飲品！為何「傳統咖啡店」是馬來西亞最美麗的風景？

每週都去 Kopitiam 享受國民飲品！為何「傳統咖啡店」是馬來西亞最美麗的風景？

外派太太 Ko Tai Tai
2022/12/07
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