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共有117筆搜尋結果

百人實測戰勝疲勞感！補對營養，這款保健食品更能提神補體力

百人實測戰勝疲勞感！補對營養，這款保健食品更能提神補體力

最令人意外的是，多數受試者願意繼續購買飲用，是因飲用起來很清爽，就像是在喝無油的鷄湯，順口又無負擔。白蘭氏鷄精除了和咖啡、B群、能量飲料一樣可幫助提神，在試飲過後，是否會繼續飲用白蘭氏鷄精？（數據來源：「7天行動！
整合傳播部
2022/08/31
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加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

它源自溫哥華，由臺灣人創辦，是當地最大的亞洲超市之一，商品種類繁多，華人食品佔了八成，還有不少來自日本、韓國、泰國、菲律賓等地的食材與雜貨。大統華的規模不小，除了基本的超市設施，最具特色的便是它強大的熟食區、蛋糕甜品區以及新鮮的海鮮區。日常生活中能想到的亞洲食材，這裡幾乎都有。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
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壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

其實不管是東京的江戶前壽司，或是台南的清燙牛肉湯，同樣都是用食物這種形式展現出來的歷史和文化傳承。江戶前壽司也曾經是「作實人」在填飽肚子的，那麼如果我們對我們的小吃有更多的堅持、對我們的文化有更多的自信、對從業者有更多的尊重，最重要的，不要永遠覺得我們自己的東西一定都是「粗俗的」，那麼我們身邊的這些牛肉湯、肉燥飯，難道就不可能有一天成為另一個米其林三星？
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
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有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

先嚐一口湯，然後夾起一筷子麵條，咻！一口氣地把麵條吸進嘴裡。接著，別猶豫，夾起一塊鳴門卷（魚卷）和竹箏片扔進嘴裡。使勁咀嚼時，舉起湯匙喝口湯，別忘了吃片叉燒肉。夾一筷子麵條，一口接著一口，吃得乾乾淨淨，直到碗裡沒有留下任何東西，最後，喝完最後一滴湯，你能清楚地看見碗底的花紋。」──木久扇大師，《原來如此，就是拉麵》（なるほどぜ·ラーメン, 1981 ）。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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麵條。在人們口裏流轉的絲路

麵條。在人們口裏流轉的絲路

但是中國這邊保留了包餡的傳統，而成為了今天我們看到的餛飩湯；日本這邊則演變成了同樣用麵粉作成，但不再有內餡的粗麵條，也就是今天我們吃到的烏龍麵。這也是為什麼烏龍麵和中國的雲吞為什麼明明形態相差許多，漢字卻如此相近，也造成許多台灣遊客誤解的原因。至於舶來品的混沌在日本成為烏龍麵，大約是在日本鎌倉時代後的室町時代前後。因為相當於室町時代的中國宋朝正好也是麵類的形成期，這些影響想當然爾會傳入日本。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/12/22
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我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

菲律賓人會購買這些未處理的頭，把皮毛剔除後使用裡面的骨邊肉、牛舌、頭骨內的腦，因此有時便會在菲律賓餐廳發現好吃的牛雜湯或蔬菜燴牛雜。攤位上掛著連毛帶角的牛頭，而體積較小價錢更低的羊頭就簡單裝袋裝箱。圖／鯨鯊提供根據個人的觀察，這邊的阿拉伯人不愛舌頭，內臟只吃心、肝、腎，少數會吃腦。
鯨鯊／沙烏地筆記
2018/08/28
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希臘人也玩鹽水烽炮？當地吃超飽、玩超瘋又揪溫馨的復活節原來長這樣

希臘人也玩鹽水烽炮？當地吃超飽、玩超瘋又揪溫馨的復活節原來長這樣

圖／ccarlstead（Flickr）一路小心翼翼地呵護點燃聖火的蠟燭從教堂回來後，婆婆會在進門前，用蠟燭比劃一個十字，大家不是上床就寢，而是回到餐桌前，開始喝一種叫「馬記利查」（Magiritsa）的復活節湯品。這是由羊腸等內臟熬製的濃湯，象徵齋期的結束。
三姐妹看歐洲
2023/04/07
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【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

在台灣，這可能代表的是媽媽獨門的綠豆湯、阿公親自做的鹼粽；在法國，家常甜點可以是超市買的餅皮配上新鮮蘋果的水果塔，也或許是聖誕節限定的烤餅乾。法國朋友家，每年聖誕節都會手工製作餅乾。圖／Eva提供深入觀察法國人的日常，我發現最容易虜獲一家老小的品項，非經典的巧克力慕斯（Mousse au chocolat）莫屬。
Eva／遇見法國
2024/01/25
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「袋鼠 vs. 熊貓」 ！兩岸線上訂餐平台龍頭比一比

「袋鼠 vs. 熊貓」 ！兩岸線上訂餐平台龍頭比一比

舉例來說，我在深圳一家連鎖餐飲店「八合里海記牛肉火鍋」點了濕炒牛河套餐配牛腩湯，河粉和湯都以硬的塑膠殼完整包裝，濕炒牛河在上層、河粉在下層，並且是完全以硬殼密封，需撕掉盒上的密封條才能打開。湯的部分防漏也做得很好，更不要說有的店家還會「加碼」，包裝質感非常精美，甚至直接用一整個大保溫袋送過來。台北的部分餐廳，當然也有非常體貼顧客的完整包裝與防漏保溫處理。
波士頓藍人／讀者投書
2020/08/21
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韓國午餐漲入「萬元時代」：首爾上班族第一手觀察，這些年來我們都吃什麼？

韓國午餐漲入「萬元時代」：首爾上班族第一手觀察，這些年來我們都吃什麼？

排入第四名的「백반집」，韓文直譯則是「白飯店」，實際上是搭配白飯、湯跟小菜一起販售的家庭式韓食。每天除了有泡菜、涼拌黃豆芽、煎餅等傳統韓國小菜以外，也會隨機搭配韓國的辣炒豬肉、韓式烤肉等不同的主菜與湯品。由於店面裝潢通常較為樸實老舊，所以觀光客不容易注意到。但每餐落在 6,000-8,000 韓元的親民價格，讓這類「白飯店」深受當地人喜愛。
鄭E子／B型女的韓國走跳人生
2026/03/16
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在倫敦做一碗「臺灣人的牛肉麵」──全憑自己研究，他如何發揚臺灣好滋味？

在倫敦做一碗「臺灣人的牛肉麵」──全憑自己研究，他如何發揚臺灣好滋味？

圖／劉郁葶提供嚴格把關食品安全，教導員工尊重食物在食品安全方面，張高源提到，英國的要求相當嚴格，如冰箱溫度、雞肉預炸溫度、雞肉清洗流程都有繁瑣的規定，這些都需要員工做紀錄。儘管如此，他不因怕麻煩而苟且應對，他直言：「我的要求是，法律怎麼規定就怎麼來。」
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/08/14
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愛吃蛋的日本也鬧「雞蛋荒」？價格創 37 年來新高，雞蛋拌飯、溏心蛋、蛋包飯該怎辦？

愛吃蛋的日本也鬧「雞蛋荒」？價格創 37 年來新高，雞蛋拌飯、溏心蛋、蛋包飯該怎辦？

過去的文章也曾提及，日本近日的食品物價漲幅堪稱泡沫經濟以來最大（可參考過去文章：〈日本旅遊好便宜？蛋價比臺灣低？──在當地看「食品物價」飛漲的真相〉）。面對這次的雞蛋荒，日本民眾恐怕將面臨長期的食品價格上漲窘境。執行編輯：曾聖軒核稿編輯：梅緣緣
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/03/06
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瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

談到瓜地馬拉與台灣食物的相近、相異之處，他們則表示台灣人習慣將酪梨加布丁、打成甜品飲用，他們以前從沒想過可以這樣做，因為瓜國人通常是在酪梨中加入香料、做成美式沙拉裡常見的鹹味酪梨醬（guacamole）。此外，台灣的紅豆都是做成紅豆湯、紅豆餅等甜品，是飯後的小點；但豆類在瓜地馬拉卻是重要主食，做成的料理通常以鹹口味為主，台灣與瓜地馬拉的文化差異，正反映在這些食物的鹹甜對比上。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2022/07/07
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你聽過「維也納咖啡」嗎？這項世界文化遺產，竟源於 17 世紀奧地利的傳令兵？

你聽過「維也納咖啡」嗎？這項世界文化遺產，竟源於 17 世紀奧地利的傳令兵？

除了琳瑯滿目的咖啡及茶類等，維也納的咖啡館更有經典的糕點與酒精飲料，且許多鹹食也不惶多讓——從湯品、沙拉、排餐等，也都會出現在菜單上，一旁還有今日份的報紙。戶外區更有許多徜徉煙霧繚繞的人，整體氛圍和想像中的「文青咖啡館」有些不同，或許比較接近「餐廳」。最後，通常到了晚上，咖啡館還會搖身一變將「酒吧區」開放，身兼音樂吧與運動餐廳的社交功能，將公共空間與時間善用至極致。
Chris／旅見步鮮
2022/07/18
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試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

負責調味的人練成了右手喝湯，左手寫出所有食材的味覺之神，負責燉煮的人就練成了控制火候的好功夫。這些人他們無法單獨完成一甕佛跳牆，但是有他們合作的時候可以產出世界上最棒的佛跳牆。不用 10 年，3 年過後這些老師傅（工程師）就變成了食品工廠的堅強班底。但 3 年過去了，你還想賺得更多，賺得更快，賺得更容易。
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/02/02
9566
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