【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（上）「點心之城」的興起
——英國名廚「不識美食事件錄」的啟示〉與〈「瑞典肉丸」非源自瑞典的「正名運動」──食物起源的「國族主義」與融合創新〉裡，就提到近年來在東南亞、西班牙、拉丁美洲與土耳其輿論中，針對仁當、西班牙鍋飯、玉米蛋糕到肉丸的「食物正統民族主義」，更不用提過去法國與義大利還大費周章地訂定「香檳」與「義大利麵」的正名規範，基本上就是把這兩樣食物定義成「若非以法國或義大利特定區域的特定原料，使用特定做法做出來的酒或麵條
林志都／今天來點跨文化
2021/02/27
9334
