從彌生時代的飯糰演變講起:重視「傳承」的日本料理,「台菜」可以如何借鏡?
透過長達一萬三千年的歷史來介紹日本料理如何透過原料生產方式、烹飪手法以及最後的視覺呈現發展出獨樹一格的派別,並傳達到世界各地讓人了解日本文化。然而,這也不是一本單純介紹「食物」的歷史書。透過長達一萬三千年的歷史來介紹日本料理如何透過原料生產方式、烹飪手法以及最後的視覺呈現發展出獨樹一格的派別,並傳達到世界各地讓人了解日本文化。然而,這也不是一本單純介紹「食物」的歷史書。
Jack Huang/筆下談日本
2018/12/27
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