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共有699筆搜尋結果

從「 1 打 4 地獄」爬出來的日本媽媽，拯救了我這個台灣育嬰菜鳥

從「 1 打 4 地獄」爬出來的日本媽媽，拯救了我這個台灣育嬰菜鳥

男性父權把女性限制在既定的框框內，然而日本女性又對於這個框架特別的順從，媽媽就得會做營養均衡三菜一湯的家庭料理（調查顯示日本主婦每天花在料理的時間比歐美女性平均多了一個小時）、會把襯衫燙得漂漂亮亮、會忠誠地餵母奶到小孩自然斷奶為止、總是懂得小孩子每個當下的需求⋯⋯那個慈母形象的枷鎖才是讓日本女性難以翻身的關鍵。
CATHY YANG／讀者投書
2019/08/30
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「阿兜仔」眼中的「阿兜仔」──淺論各國人們對「他國人民」的刻板印象

「阿兜仔」眼中的「阿兜仔」──淺論各國人們對「他國人民」的刻板印象

我只好趕快補充，世界各國的飲食文化，本來就會相互影響──好比法國高級料理的起源，其實和過去法國王朝與義大利麥地奇家族（house of Medici）聯姻，麥地奇家族的御用廚師，教了法國人許多料理技巧有關。義大利人說話，無法不用手勢與表情或強調或說明，或是單純地表達他們的想法與心理狀況，以將他們的意思完整傳達給你我。
林志都／今天來點跨文化
2018/02/27
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師法台灣！南韓「口罩實名制」今上路──新冠肺炎如何改變韓國人的生活？

師法台灣！南韓「口罩實名制」今上路──新冠肺炎如何改變韓國人的生活？

為此，我們都要避開午餐尖峰時刻，約下午 1 點再出門，大部份時間都是在公司附近的中華料理、韓式家常料理這些地方解決。跟韓國同事的午餐時間。圖／林芳穎提供晚上加班時，同事會一起叫外送來吃，但即便是外送，也是以韓式料理居多，像是生菜包肉、燉雞或是韓式炸雞，幾乎都是要大家一起分享的餐點，一年下來已經非常習慣，不過讓我意外的是，原來韓國人也會「叫便當」。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2020/03/09
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年菜配金紙、吉儀，迸出新滋味？──新聞媒體的「嚴格編審機制」，有時只存在於想像

年菜配金紙、吉儀，迸出新滋味？──新聞媒體的「嚴格編審機制」，有時只存在於想像

《BBC Food》邀請在英國辦學傳授中華料理的華裔主廚 Jeremy Pang 推薦「干貝青花椰菜撈麵」，原本的圖是撈麵旁放了個紅包以及一個印有「吉儀」的白包。
呂亞君／故事販賣店
2022/02/02
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「入境要隨俗」，中東大城難忘的「開齋飯」初體驗──神聖的伊斯蘭齋戒月（一）

「入境要隨俗」，中東大城難忘的「開齋飯」初體驗──神聖的伊斯蘭齋戒月（一）

（註四）鷹嘴豆泥（Hummus），為中東地區的傳統食物，將鷹嘴豆磨成泥，混和芝麻醬、橄欖油、檸檬、大蒜等材料所製成的料理，常作為前菜或沾醬，可搭配烤餅、蔬菜與烤肉一起食用。
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2017/02/23
9467
文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

除了品酒之外，學校也訓練我們「餐酒搭配」的能力，從嘗試許多不同風格的料理之中，開發「搭配適合酒類」的可能性。有趣的是，不同的飲食文化也會帶來不同的反響，例如亞洲料理中經常運用「香料」烹調，因此亞洲學生對於香料的探測，相較於法國人會更加敏感，但這裡要強調的是：「味蕾」上的差異無關人種，而是取決於個人的飲食習慣。因此，如果想對味覺有多點敏感度，就多嚐嚐不同風味的料理吧！
YOYO／讀者投書
2019/02/23
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文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

除了品酒之外，學校也訓練我們「餐酒搭配」的能力，從嘗試許多不同風格的料理之中，開發「搭配適合酒類」的可能性。有趣的是，不同的飲食文化也會帶來不同的反響，例如亞洲料理中經常運用「香料」烹調，因此亞洲學生對於香料的探測，相較於法國人會更加敏感，但這裡要強調的是：「味蕾」上的差異無關人種，而是取決於個人的飲食習慣。因此，如果想對味覺有多點敏感度，就多嚐嚐不同風味的料理吧！
世界職人故事
2019/10/25
3053
讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

連以肉類料理聞名的巴西，也正面對肉類傳統文化和素食風潮的正面迎戰的「陣痛期 」：巴西作為世界最大牛肉出口國，也逐漸轉向更以蔬果為主的飲食生活。
國際譯開罐
2021/01/04
5704
2026 台北國際書展總整理：售票資訊、逛展攻略、泰國主題館！編輯加碼線上策展各國出版業概況

2026 台北國際書展總整理：售票資訊、逛展攻略、泰國主題館！編輯加碼線上策展各國出版業概況

飲食文化：以料理示範與分享，從專業餐飲到居家料理，帶領觀眾探索泰國料理的層次風味。（有關書展的完整詳細資訊請參考：TiBE 台北國際書展官方網站）透過《換日線》專欄作者的在地分享，一起更認識 2026 台北國際書展主題國「泰國」吧！
換日線編輯部
2026/01/22
9685
營養午餐出包，宜蘭縣擬推「校長先試菜」！──將「食育」融入「學校給食」的日本怎麼做？

營養午餐出包，宜蘭縣擬推「校長先試菜」！──將「食育」融入「學校給食」的日本怎麼做？

記得先前曾有位日籍老師與筆者分享，由於從小在家庭和學校已養成習慣，就算到了台灣，她還是會在吃飯之前雙手合十說：「いただきます」，在日文當中，這句話不只代表「我開動了」，更是包含了對食物和料理者、生產者們的感謝。
Crossing Campus
2022/01/19
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網球以外的溫布頓：想在英國體驗泰國美食節慶，來這裡就對了！

網球以外的溫布頓：想在英國體驗泰國美食節慶，來這裡就對了！

這裡的美食攤賣的全是泰國料理，泰式烤肉串、船麵、泰式奶茶、摩摩喳喳、甜糯米等各式小點應有盡有，而且價格非常公道！以烤豬肉串為例，若是在英國其它市場少說也要 3.5 英鎊（約 140 台幣）起跳，這裡居然才賣 1 英鎊（約 40 台幣）， 來參加泰式慶典不僅能就近觀察泰國文化，又能以實惠的價錢飽餐一頓呢！圖說：傳統泰國音樂演出。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/11/28
796
我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

尤其特別喜歡肝臟（Kebda），在早餐中就可以看到肝臟的料理，不管是牛肝佐膺嘴豆泥或者小羊肝炒青椒捲餅，都非常美味。牛肝佐鷹嘴豆泥配著阿拉伯餅吃是美味的中東早餐。圖／鯨鯊提供受歡迎價錢高的心、肝、腎臟仔細用鐵盆裝好，比較不討喜的舌頭就簡易堆放。
鯨鯊／沙烏地筆記
2018/08/28
5339
比起台灣啤酒，葡萄酒更有「品味」嗎？──走一趟英國酒吧，我才明白品味背後的真相

比起台灣啤酒，葡萄酒更有「品味」嗎？──走一趟英國酒吧，我才明白品味背後的真相

我個人覺得英國，尤其是倫敦幾乎等於多元的代名詞；倫敦住著來自 287 個不同種族的人們，人們說著 300 種語言，可以找到來自 76 個國家的人開的異國料理餐廳（76 這個精確的數字來自此部落客），博物館裡免費的展覽不計其數，多元的娛樂選項、豐富的酒單讓你眼花撩亂。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/01/17
2611
明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

雖然要稱其為「道地德式料理」可能還有討論空間，但此源自於土耳其的平價美食，隨著土耳其成為德國最主要的移民來源國（其次為波蘭與俄羅斯），不僅攻佔了德國的大街小巷，也改變了德國民眾的飲食習慣與餐飲文化。
趙崇任／德意志人文觀察
2022/12/07
4947
新鮮人應徵外商、海外求職，如何準備英文面試？語言能力雖重要，但「說什麼」更關鍵

新鮮人應徵外商、海外求職，如何準備英文面試？語言能力雖重要，但「說什麼」更關鍵

別忘了，料理本身的味道固然重要，但外觀、食用的方法和乘載的容器，也會影響料理體驗。請給自己多一點時間與空間，提前投入與目標職位相關的專案，多與國際人才交流，思考自己的亮點，透過你的「技藝」，讓面試主管感受到：「你，就是我們要的人才」。執行、核稿編輯：林欣蘋
田育瑄／踹妞 Try New！
2022/08/03
3064
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