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共有284筆搜尋結果

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

近年來台灣食安問題猶如一顆顆未爆彈，何時引爆、殺傷力度以及疾病後遺症等都令人聞之色變，從生活鄰居便利超商、人情特色街頭小吃甚至到孕育學子的學校機構，都逃不了食安風暴！其實，「食育」可以就從自家做起，當黑心廠商將「食品」（還不是食物喔）當成商品在販售，利潤是最大考量，但吃進肚裡，卻是你我甚至是下一代仰賴、習慣的外食。
布爾 ‧ 丁夫人／瘋荷日曆 My Dutch LifeStyle
2015/10/08
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開不了口的中文名字：從美國哥倫比亞大學的「撕名牌事件」談起

開不了口的中文名字：從美國哥倫比亞大學的「撕名牌事件」談起

在國外過的農曆新年，總有種殘缺的美感，在舌尖上流轉的家鄉味，只能從不甚道地的台灣小吃中找尋慰藉，走在波士頓中國城街道，路上妝點的大紅燈籠，提醒著遊子們舊的一年結束，新的一年，又會是在海外飄泊的日子嗎？特殊的時節，總會格外想跟國外朋友分享農曆新年的傳統，讓他們能夠感受我們的思鄉情懷，遙想遠在太平洋另一端小島上的盛宴。
Alice Yang／哈佛姐的不正經學術之旅
2017/02/20
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我們不在家，我們在回家的路上──四個在柏林新創公司的台灣年輕人故事

我們不在家，我們在回家的路上──四個在柏林新創公司的台灣年輕人故事

充滿塗鴉的街道牆面、稀奇古怪的跳蚤市場、老舊還常不準時的地鐵、Bio 手作咖啡店和土耳其小吃店旁緊鄰著道地越南河粉和韓國烤肉餐廳，這裡的空氣總是混雜著派對啤酒、香菸、樹葉還有異國料理的味道。柏林友人說：「柏林有如一座孤島，外頭住著德國人，裡頭孕育的是柏林人。」他們隨興且開放、標新立異卻又固執念舊，柏林人如其城，崇尚自由之外，骨子裡滿是叛逆與不合時宜。
Danielle Chang／柏林好時光
2016/08/19
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倫敦 280 個市集，你去過幾個？──旅英台灣人推薦：3 個「巷仔內」才知道的私房景點

倫敦 280 個市集，你去過幾個？──旅英台灣人推薦：3 個「巷仔內」才知道的私房景點

圖／張育誠 提供KERB：新興小吃攤創業服務最後看到近 10 年竄起較為現代式的 KERB Market。KERB 的概念即是提供一個公共市場平台，集結各路小吃攤到該市場販售小吃，小吃攤只要專注在他們在行的事情──提供美味食物，而其他後台作業、技術服務、宣傳等皆由 KERB 包辦。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/03/08
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擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

而台灣小吃的出現，正與台灣早期移民的生活型態有關。舉個例子，我的祖母曾跟我說過，在她小時候一天要準備五餐，給在收成季節時，來幫忙收割的左鄰右舍吃。除了正常的三餐之外，還有餐與餐間的小吃，就是要讓下田勞動的人能夠迅速補充體力，接著繼續幹活。台灣著名的小吃「擔仔麵」，在台語裡就是扁擔挑著的麵的意思。從中我們可以想像小販挑著小吃，到田邊賣給做農活的庄稼人的場景。
劉庭安／我所見的世界
2017/08/17
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給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/22
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我在倫敦，想像台北成為一個文化多元的城市，會是什麼光景？

我在倫敦，想像台北成為一個文化多元的城市，會是什麼光景？

倫敦小吃不便宜，選項卻很「國際化」不同的市集自有不同的調性，二手物品、古著、手工小藝品、唱片、蔬果等不一而足，但也許最能替一個市集定調的，還是他的小吃區（Street Food）。雖然說是小吃，但和台灣的庶民小吃又不全然相同，這最主要顯現在兩個層面：國際化的料理和不怎麼庶民的價格。
謝宗廷／讀者投書
2017/10/31
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【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（上）「點心之城」的興起

【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（上）「點心之城」的興起

圖／名坂奇臉書專頁是的，敝台南不斷推陳出新各色美食，但事實上，台南現在廣為人知的美食像是「牛肉湯」或是「安平蜜餞」，在過去都不是廣為人知（吃）的府城小吃。根據筆者母親的回憶，約 70 年前，在府城被稱為「點心」的小吃，主要是「棺材板」、「鼎邊銼」、「虱目魚粥」、「鱔魚意麵」、「土魠魚羹」、「浮水魚羹」、隨點隨切，以粽葉包裝的「香腸熟肉」與糯米腸等。
林志都／今天來點跨文化
2021/02/27
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石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

每到了農忙季節，全州婦女們就會提著裝有小吃的竹籃到田裡，慰問辛勞工作的家人。但畢竟小吃有時無法填飽勞動近半日家人的肚子，後來婦女們便直接在農事現場，燒火炊烟做起飯來，同時把竹籃內的小吃與煮熟的米飯一起攪拌食用。再加上全州是全羅道各地農作物的集散地，故拌飯所需的各種蔬菜和野菜，應有盡有，就地即可取得。因此光是一碗全州拌飯內，還盛傳有高達有20餘種蔬菜，造就全州拌飯之美名。
陳慶德／現象・韓國
2022/02/10
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壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

但是這個日本文化的代表，出身卻是很多人覺得親切、好吃，但是不登大雅之堂的「路邊攤小吃」。壽司有今天的地位，是因為許多師傅不斷的追求和堅持。當然，日本文化中對於專門職人的尊重，也讓他們除了金錢外，還有了更多的向上原動力。最重要的，壽司是從在地和本土，發展出來的國際化榮光。感嘆。因為吃進嘴裏的，是庶民的傳統。今天我們以台灣小吃為傲。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
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一餐飯，一套價值觀，瞥見中國的未來

一餐飯，一套價值觀，瞥見中國的未來

岳濤說：「沙縣小吃沙縣小吃，一碗飄香拌麵2塊錢！」「那是，我就常去沙縣小吃或蘭州拉麵打發，不然我每次看到一頓飯十幾二十塊，我就覺得我是不是回到臺北了呀，不對，得這麼說，相對價錢比臺北還貴。」我笑道。這一話過沒多久，我又遇上了類似的場面。集團財務協理要幫一位陸幹加薪，找我去商量。協理剛從英國跨洲、跨國到大陸上班，很多本地的情況並不清楚，她知道我來了一段時日，所以想問一問我的意見。
Taipeijk / 半是民國半共和
2015/07/07
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【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（下）「從雞肋到鵝肝」的華麗轉型

【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（下）「從雞肋到鵝肝」的華麗轉型

「台南美食特色」，與其歷史密不可分許多人可能不知道：這些名店小吃或是博物館工業區，其實都與台南原有的發展歷史底蘊有密切的聯結。不難發現，敝台南小吃幾乎都以肉食為主，正是因為明朝移民與荷蘭人分別將黃牛、水牛與其它牲畜帶到台灣來，而鄭成功部將與福建移民又將肉品處理保存技術帶到台南，使得台南的肉食小吃開始普遍。
林志都／今天來點跨文化
2021/02/27
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在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

小吃攤牆壁上，用噴漆寫著斗大店名「Salaxlay」。凱卓表示，Salaxlay 既是小吃攤的店名，也是自己故鄉的名字。「雖然無法在家鄉過活，但我們卻在這裡找到了另一個安身立命的家。」她說。還沒中午，不少早鳥饕客已上門入座。凱卓將一片片鮮魚排沾裹上 20 種香料調製成的炸粉後入鍋酥炸，起鍋後佐白飯蔬菜，每份售價約 2 美金（約 63 元新臺幣）的魚排特餐陸續上桌。
台灣世界展望會／在世界最脆弱的角落看見希望
2023/07/24
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在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

阿嬤的小吃店藏身於曼谷市區靜謐的小巷。熙來攘往的大街，繁忙的商業區與來自四面八方的遊客，讓曼谷一如平常的熱鬧與喧囂，但拐過幾條路名不詳的巷弄，赫然乍見傳統的中式牌坊矗立於側。屋內，佈置樸素雅緻，幾張圓桌與木椅，幾幅字畫，一盆與身等高的蘭花，歲月彷彿靜止在某個時刻，連推開大門似乎都得小心翼翼，深怕攪亂了某種寧靜的美。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/12
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繞火圈、找戒指、幫脫單── 一場印度廟婚禮，可以多複雜？

繞火圈、找戒指、幫脫單── 一場印度廟婚禮，可以多複雜？

期間兩、三個印度小兄弟端著盛載不同油炸小吃的不鏽鋼盤子滿場飛，幫忙招待親朋好友，據香港家人的描述，小吃挺美味可口的，可惜帳篷內的新人忙於儀式，無緣一嘗廟宇製作的小吃。Saptapadi：繞七次火圈祭師於帳篷中央放置火盤，點起火種，召喚火神見證即將進行的、最重要的結婚祈福儀式──繞七次火圈（Saptapadi）。
Yvette Tang／偽印度人 ‧ 印度夢
2018/02/27
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