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共有56筆搜尋結果

「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

烏秘旭家從老祖宗 N 代前就開始吃素，家裡從不吃肉。這在印度並不特別，而是許多人家的飲食日常。印度炸餅餐盤。圖／Jess 爵士提供吃素也有不同的標準根據統計資料顯示，印度吃素人口約有23%～37%（註一），然而，印度吃素人口中，有許多不同的「吃法」與「標準」，因此，印度吃素人口實際上是遠高於統計數字。
YaoIndia 就是要印度
2018/07/03
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哈佛法學院高材生是「吃素的」？開箱植物性飲食高達 9 成的學生餐廳

哈佛法學院高材生是「吃素的」？開箱植物性飲食高達 9 成的學生餐廳

近年來，由於知識逐漸普及，我已經極少聽到「吃素食會營養不良」這樣錯誤的刻板印象了。即使如此，我也實在沒料想到，原先擔心在美國波士頓找不到合適餐廳的我，完全是多慮了──因為最令人驚豔的 Vegan 飲食就在校園裡。圖／龍緣之攝影吃「素」的？對，也不對！過去在英文和中文裡，都將「吃素的」作為嘲諷人能力不強、肌肉無力、不具競爭性的說法。
龍緣之／動物烏托邦
2024/08/01
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開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

這裡需要說明一點，在西方，若非宗教信仰而吃素的人，是可以吃海鮮的，因為吃素的理由多半為環保或健康需求，而海鮮可以適量補充優質的蛋白質。大部分菜色以蔬食為主，唯獨的肉類就是一點點海鮮，會採用當令的魚肉。圖／作者 提供丹麥整個國土幾乎被海環繞，所以選擇海鮮可說是充分運用當地食材，巧妙變化出別出心裁的菜色，也減低食材運送過程中的環境污染。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
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【評論】巴黎奧運開幕的成功，和「美感」不太相關

【評論】巴黎奧運開幕的成功，和「美感」不太相關

說回吃素食：如果我們的目的是要減少對環境的負擔，那麼我們更應該思考食材是從哪裡來（是否跨越半個地球坐飛機？），是否當季（花了多少電力冷藏保存？），因為這些都會直接影響供應這個食材上桌的碳排放量。說到碳排放量，一些素食者平常喜歡強調「吃素減碳救地球」，但他們渡假一趟從歐洲飛泰國，飛機來回的排碳排放，早就超過普通人 3、4 年的茹素了⋯⋯這種情況下，強調「吃素救地球」還有意義嗎？
Paris-Taipei Express／讀者投書
2024/08/20
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挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

自己一個月少吃的肉所能給世界帶來的影響有限，但因為挑戰吃素這個行為而衍生的談話、交流、和身邊的人產生想法碰撞，就像一波波的漣漪，由自身向外擴張的影響才是無限的。它不只是「我」的三十日挑戰，更是「我們」的三十日挑戰。寫一篇文章吧，讓你的聲音傳得更遠挑戰接近尾聲的時候，正好要繳交期中作業──一篇社論。在經過「吃素一個月」的漫長解說後，我馬上明白我應該來寫一篇關於食肉和環境的文章。
讀者投書
2017/04/17
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走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

另外也不像臺灣「辦桌」多是大魚大肉，因為印度吃素的人比例相當高，根據政府統計有 27~37% 的印度人口吃素；我參加婚禮的城市 Thiruvananthapuram 位在印度南部，也是較多素食者的區域之一。其中若階級越高，越多人吃素，所以喜宴多是供應素食。左邊為餐廳其中一區的樣子，右邊為用餐照片。 圖／Zoee提供 我一踏進餐廳，就看見人們綿延不絕的並肩而坐。
Zoee／讀者投書
2020/07/09
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國際交換生最重要的事：不長不短的時間裡，要和別人「交換」什麼？

國際交換生最重要的事：不長不短的時間裡，要和別人「交換」什麼？

她問我：「在妳的國家，吃素的人多嗎？」這時我當然沒忘記「介紹台灣」的重責大任，好在先前剛好有做功課，我告訴她，其實台灣的素食人口超過 280 萬，以比例來說有約 12% ，比德國還高喔！不過台灣素食人口中，有很多是因為宗教信仰的緣故......。她聽了非常驚訝也感興趣，告訴我德國人多是為了環保等原因而吃素，這是她第一次聽到有人因為宗教而吃素。
讀者投書
2017/09/22
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從雞肉工廠出逃的「難雞」，與牠們在難民組織的「貢獻」──不一樣的國際志工（十一）

從雞肉工廠出逃的「難雞」，與牠們在難民組織的「貢獻」──不一樣的國際志工（十一）

在難民營中，難雞不需要擔心生存問題，因為多數志工都吃素。圖／李可心提供Habibi 的難雞大約有 12 隻，由於 Habibi 多數志工吃素，因此在這裡，難雞們不需要擔心生存問題，與此同時，難雞也能像所有人一樣，成為社群與生態的一部分、貢獻技能，除了負責處理人類吃剩的廚餘，還貢獻蛋（只不過蛋常常被狗狗先一步搶走）。「雞肉工廠的人不會來搶回雞嗎？」
李可心
2023/03/09
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【沙發客來上課】Manoj：「印度真的很大，我沒辦法代表它」──每個國家，都有豐富而不同的面向

【沙發客來上課】Manoj：「印度真的很大，我沒辦法代表它」──每個國家，都有豐富而不同的面向

大家也常說，『印度人都吃素』。的確，印度吃素人口非常非常的高，但是印度很大，還是有很多吃肉的印度人。比如說我住的地方，靠近海邊，大家都是吃海鮮、吃蝦子長大的。也有人覺得，『印度人數學都很好』⋯⋯對，印度的確有很多很厲害的科學家和工程師，但不是每個印度人都那麼聰明，像我數學就被當了三次⋯⋯。」
楊宗翰／空屋筆記
2018/08/08
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【「全歐洲最棒飯店」的故事】三：儘管曾被迫彼此為敵──在這裡，我們是一起吃飯的家人

【「全歐洲最棒飯店」的故事】三：儘管曾被迫彼此為敵──在這裡，我們是一起吃飯的家人

「話說，你們這邊都吃素嗎？」我發現今天的午餐並沒有任何肉類或雞蛋。「沒有，雖然說我們大部分的餐點都是以蔬菜為主，但這裡並沒有只能吃素的規定，只是因為這裡人們的文化跟信仰，所以肉類比較不好準備。」黎巴嫩大哥說。「喔喔！因為中東人不吃豬肉對吧？」我說。「⋯⋯不一定，應該說穆斯林不吃豬肉，信仰印度教的人則不吃牛肉。要知道，不是所有『中東人』都是『穆斯林』。
楊宗翰／空屋筆記
2017/11/14
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和新聞報的完全不同！競技場裡的鬥牛「表演」，讓我流下了眼淚

和新聞報的完全不同！競技場裡的鬥牛「表演」，讓我流下了眼淚

日後，我沒有持續吃素，但減少肉類的攝取，聚餐時，盡量挑選能均衡飲食的餐廳，主打肉食的場所，一概謝絕。其他成為食物的動物一樣很辛苦，無法完全不吃，但能做到的是「滿懷感恩、絕對不浪費」。經過這次，完全改變了我對食物的看法。（後來知道世界上某些人堅持，要吃就要自己親手宰殺，親眼看見那個過程，會讓人更珍惜這些動物的偉大奉獻。）
出發，改變人生的一次旅行
2019/07/10
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沒有「金魚腦」，奉勸別來報考空服員──我被客訴了？飛機上說不完的無奈實例（下）

沒有「金魚腦」，奉勸別來報考空服員──我被客訴了？飛機上說不完的無奈實例（下）

以台灣乘客為例，很多婆婆媽媽們由於宗教因素，多有茹素習慣（尤其是早齋），卻不知道要事先訂素食餐，等到空服員發餐時，才會拉拉空服員的衣服，提醒一聲：「小姐，偶吃素喔！」然而遺憾的是，這時才表明身分已經太遲了──航空公司沒有超能力，無法預知哪些乘客吃素，乘客如果沒有事先預訂特別餐，空廚當然不會上餐；空服員服務再好，也沒辦法開艙門從高空跳下去買一份素食餐，再搭火箭趕回來送上乘客餐桌。
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2018/08/01
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愛上這裡的人，因而明白她為何不住城堡裡：我與義大利傳奇女爵瑪西米蘭諾的相遇

愛上這裡的人，因而明白她為何不住城堡裡：我與義大利傳奇女爵瑪西米蘭諾的相遇

記得我媽至今也就追過兩樣風潮，一是咖啡，二是吃素，皆與道德相關。前者說多懂得品嚐也沒有，不如說感覺自己在他人眼中「吃得了苦」；後者則萬不殺生，積福造德，她不知從哪聽說常吃牛，人就會長得像牛。年輕的時候和母親走進咖啡館，她總會點上一杯曼特寧，不加糖，別牛奶。這兩項要求在當時是行話，店家會對你投以讚許眼光。咖啡端出來，他們的姿態讓我覺得眼前這舶來品肯定非同小可，一喝下去─媽呀 ！
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2020/07/22
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為人才設計專屬職涯矩陣圖！揭曉日商遊戲公司「曉數碼」育才心法

為人才設計專屬職涯矩陣圖！揭曉日商遊戲公司「曉數碼」育才心法

「日籍同事做事十分細心且重視細節，讓我感受到日式職人的精神並非口號」、「因為印度裔同仁的分享，我才了解到吃素文化與他們的歷史密不可分」、「因為跟韓國成員相處久了，才更了解韓國人下班後喜歡聚餐喝酒的文化背景」曉數碼成員們訴說著，與其他國籍成員在工作互動過程，激盪出的教學相長。不過成員的種族文化背景如此多元，對於管理是否帶來更大挑戰？
整合傳播部
2023/07/28
43439
為什麼要費心「做環保」？一個科學的理由：熵

為什麼要費心「做環保」？一個科學的理由：熵

《關聯閱讀》西班牙街頭的「垃圾桶尋寶」，讓我反思全球消費主義借鏡國際、改變思維，「綠色家園」在台灣，不是不可能吃素有助環保？執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock
讀者投書
2016/06/13
8341
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