搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有53筆搜尋結果

馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

一種吃法是餐廳無限供應蒸好的大閘蟹，消費者只須瘋狂搶新鮮出爐的美食；另一種吃法是採小火鍋的方式，先選湯頭要麻辣湯還是昆布湯，再把活生生的大閘蟹放到鍋裡烹煮，接著拿火鍋蓋壓上，直到大閘蟹沒有任何動靜和反應。這種自助式吃法毫無美感可言。上海竟然也推出大閘蟹吃到飽。圖／Mark Lin提供於是我和北大友人在 90 分鐘內聯手吃掉上百隻大閘蟹，餐廳工作人員看了都覺得不可思議。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/12/18
4753
邊打電動邊吃法式布丁塔──我在法國新創企業的夢幻生活 & 求職指南大公開

邊打電動邊吃法式布丁塔──我在法國新創企業的夢幻生活 & 求職指南大公開

Eva／遇見法國
2022/07/12
4998
何昭吟：在馬來西亞，我學到多元平等

何昭吟：在馬來西亞，我學到多元平等

吃一頓飯，不同種族有不同吃法：大部分的馬來人和印度人用右手抓飯吃；馬來西亞華人吃飯用盤子不用碗，若要喝湯，每個人用自己的湯匙在大碗公湯裡撈；日本人不在桌面上留下任何東西，他們之前還很疑惑，為什麼我們要把骨頭吐在桌上；韓國人喜歡吃飯鍋裡的鍋巴。很多人問我，這樣交換學生出國不會浪費時間嗎？
換日線╳教育部學海計畫
2015/06/11
3857
當 BLACKPINK 巡演碰撞在地口味：直擊 Rosé「吃播」橋段，如何嚼出一場跨文化饗宴？

當 BLACKPINK 巡演碰撞在地口味：直擊 Rosé「吃播」橋段，如何嚼出一場跨文化饗宴？

這兩種吃法分別被稱作「德文郡（Devonian）風格」和「康沃爾（Cornish）風格」，源自英格蘭西南邊相鄰的德文郡和康沃爾郡。德文郡派是先抹奶油再塗果醬，獲得周邊城鎮的認可；康沃爾派則堅持先塗果醬再抹奶油，廣受倫敦在內的其它地區接納，位在倫敦攝政街上的知名飯店 Café Royal 下午茶，更推薦客人採用康沃爾的吃法。兩種吃法各有擁護者，也都視另一派為「邪教」。
冼翰宇／地下倫敦呼喚
2025/10/20
1995
帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

圖／陳怡潔 提供讓人匪夷所思的跨文化吃法有了電鍋，煮飯容易很多，但是西方人對米飯的認知畢竟還是很我們有很大的不同，吃法也很有他們的獨特之處。 某晚婆婆說她想吃飯，請我煮白飯。我有點詫異沒有配菜她想怎麼吃，一問之下，她用「理所當然」的語氣說：「要吃的時候撒點切絲起司，放進烤箱裡熱過就可以吃了。」
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/08/10
12040
「親愛的，今晚只好再吃鮑魚了！」直擊加州紅鮑獵捕現場，與那些「把鮑魚當飯吃」的日子

「親愛的，今晚只好再吃鮑魚了！」直擊加州紅鮑獵捕現場，與那些「把鮑魚當飯吃」的日子

還有比較降格、氣死大㕑的家常吃法，就是用滾水川燙之後立刻撈起來過冷水，然後下鍋加酒加韭黃快炒 30 秒。至於老美的吃法只能說是令人髮指。他們唯一的烹調法就是在現場切成兩公分的厚片，把鮑魚當牛排烤，然後夾麵包當漢堡吃。更慘不忍睹的是，有些人還在上面淋蕃茄醬。他們這種吃法完全羞辱了鮑魚 「卟」的那一聲所代表的犠牲。所以就這樣，連續幾個禮拜我們幾乎是天天把鮑魚當飯吃。
鱸魚
2022/06/17
17755
意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

阿拉伯地區的牲畜最常見的是駱駝，因此阿拉伯人會喝駱駝奶，現代也出現加入蜜棗或巧克力的吃法，形成特色甜點。值得一試的中東菜看到這裡，相信你也察覺出，土耳其和阿拉伯人每天必吃的就是肉、麵包、蔬菜。身在土耳其，到處可以見到到各種烤肉和白麵包，想要體會土人飲食生活，首先就要習慣每餐都離不開這兩種食物。
土耳其放送局
2017/10/30
60405
「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

因為日本「壽司捲」的製作方式，正是在（醋）飯內加入簡單的食材（如鮪魚或一片漬物），然後用海苔包覆、捲起來吃，與「紫菜包飯」的作法、吃法相去不遠。
陳慶德／現象・韓國
2023/09/28
5309
火鍋店裡的國民外交──為什麼帶外國朋友吃鍋，麵條和油條意外受好評？

火鍋店裡的國民外交──為什麼帶外國朋友吃鍋，麵條和油條意外受好評？

從牆上的畫作、室內的裝潢、到餐單的食材與火鍋的吃法，處處都是開啟話題的素材。毫無冷場的談天，搭配著美味的火鍋，就成了外國人心中一場獨特且難忘的飲食體驗。也正是這些原因，我大力推薦在一國生活或在臺灣有認識外國朋友的你，這週末就帶朋友們去吃火鍋吧！執行、核稿編輯：梅緣緣
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/03/03
3387
離別的饗宴──同樣努力的我們，為什麼有著這麼不同的未來？

離別的饗宴──同樣努力的我們，為什麼有著這麼不同的未來？

我們吃著喝著，沒有餐桌禮儀的刀叉擺盤，用手抓著玉米餅和著紅豆飯，或是像潤餅般全包入餅皮的吃法，沒有人在意。好不好吃、喜不喜歡，才是這個饗宴的重點。玉米餅和著紅豆飯，像潤餅般全包入餅皮的吃法我以為會是個感傷的夜晚，每個人卻情緒高昂的說著未來。未來，是離別饗宴上永不退燒的話題。觥籌交錯中，我彷彿掉入了更前一年的六月，離開芝加哥大學的那個聚會上。
Euphie Chen／天光Cafe
2016/07/11
4713
除了峇里島，你真的認識印尼嗎？──用美食開啟你的爪哇文化之旅

除了峇里島，你真的認識印尼嗎？──用美食開啟你的爪哇文化之旅

還有一種吃法，直接到櫥窗前點菜，店員替你裝盤，通常附贈樹薯葉、波羅蜜與辣椒醬。不管你選擇哪種用餐方式，事後結帳居多，建議將吃的菜拍下來，方便結帳時秀圖溝通。巴東菜肴必點推薦：烤魚、滷牛肉、滷咖哩雞肉、辣椒茄子。
換日線全球讀書會
2018/08/10
12252
熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

我突然理解了，原來這種吃法是直接把一包多力多滋當成容器的玉米杯。熱騰騰的玉米加進整包的玉米片裡後，一樣再加入起司粉、奶油、檸檬、辣椒與孜然，經過一連串精準的製作過程之後，多力多滋被改造成一包沉甸甸、宛如親子丼的玉米片。將軟未軟的玉米片和大粒玉米與醬料融合在一起，用湯匙堯起就像是 TACOS 玉米餅包住餡料。
喬伊呂／讀者投書
2018/09/20
4414
壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

面臨海灣的江戶擁有大量新鮮魚產，在活用醬油之後出現的生魚片吃法，讓路邊攤老板當場用那個時代便宜到爆的鮪魚（沒錯，那個時代鮪魚叫「シビ」，和死日同音而且漁獲量超大），徒手跟飯一捏，方便好吃的得來速平民美食就此完成。其中有名的「路邊攤頭家」華屋與兵衛以此為基礎，不斷開發出越來越豪華的壽司，甚至還曾因此被當局以「鼓勵奢侈」罪名抓去關了一段時間。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
5016
「愛生氣的遊子」：你看見的是「那國文化」還是「那個人」？

「愛生氣的遊子」：你看見的是「那國文化」還是「那個人」？

一桌人就在那邊爭論著怎麼吃才是最好的吃法，拼命試圖說服對方，彼此誰也不能理解對方的吃法，覺得對方奇怪極了。我看著這樣的景象，不禁啞然失笑，心裡想，每個人連塗個巧克力醬都可以這麼不同，整個德國的文化要如何一概而論？比如你說他們愛喝啤酒，但偏偏我也認識一票不愛啤酒的德國人。
芥末／德國，停看聽！
2019/01/21
5543
【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

英國傳統吃法是撒鹽跟醋，沾蕃茄醬是老美的吃法。另外如果你喜歡，各種魚都可以給他點來吃看看，但「真鱈魚」（cod）請務必一試！因為，我估計幾乎 97% 以上的台灣人，都沒有在台灣吃過真正的鱈魚（cod）——至少市面上說的「鱈魚」，幾乎百分之百都是比目魚（Halibut）輪切：什麼「豆酥鱈魚」、「清蒸鱈魚」、「鱈魚ＯＯＯ」啊，幾乎無一例外。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/06/20
8661
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。