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共有444筆搜尋結果

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

圖／Shutterstock也許因拉麵口味獨特，抑或寓含商機龐大，拉麵店以驚人速度於全日本國內急速展店。致眾多日本餐館，爭先恐後搶奪拉麵發源元祖店之美名。其中最著名的一個例子，就是 1910 年代淺草區一名原先在橫濱稅務局服務的公務人員尾崎貫一。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

螺螄粉裡沒有螺螄螺螄粉源自廣西柳州，柳州氣候濕熱，因此當地民眾偏愛辛辣、重口味的食物來激發食慾。一碗臭香沖天的螺螄粉就此誕生，和臺灣口味清淡的米粉風格大不相同。正宗螺螄粉有兩大重點，一是湯底、二是米粉。螺螄粉中的配料相當豐富，而它的臭味則來自其中的酸筍。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2023/02/06
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超越可樂地位的土耳其國民飲料：鹹優格（Ayran）── 你知道「優格」一字其實源自土語嗎？

超越可樂地位的土耳其國民飲料：鹹優格（Ayran）── 你知道「優格」一字其實源自土語嗎？

土耳其人喝鹹優格的歷史可以追溯到最早的天突厥時期（Göktürk），為了減輕酸奶的酸味因此加入水，後來就慢慢演變成今天喝的優格飲料口味。優格益處多多，更是土國女人的美麗秘密其實現在大家常常說的「優格」這個音譯，就是源自於土耳其語中的優格「yoğurt」的不正確音譯，正確的唸法是「尤物 t」。
土耳其放送局
2020/11/10
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【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

 濕漢堡（Islak Burger） 「巴基斯坦人的口味吃得比較重，所有的食物都得加許多香料。但是土國的烤肉，比較講究吃出肉的原汁原味，所以對於一般巴基斯坦人來說，可能覺得我們餐廳的菜色較為平淡無奇。不過，還是有巴人就是愛這一味，所以在口味上的拿捏，也是一大考驗。」 Mehmet 說。
土耳其放送局
2018/04/19
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【一頁阿拉伯】不懂阿語沒關係，一起跟著這樣做：內行人的開羅咖啡廳之旅

【一頁阿拉伯】不懂阿語沒關係，一起跟著這樣做：內行人的開羅咖啡廳之旅

事實上，水菸的香氣很特別，而且有多種口味可供選擇，最常見的就是各種水果香氣，除了蘋果、香蕉之外，也有比較「華麗」的口味，如櫻桃、葡萄、奇異果等。對沒吸過菸的人來說，第一次抽水菸可能會嗆個半死，吐出來的煙也跟空氣一樣無色無味，製造不出魔幻的煙霧繚繞效果。所以建議初嘗水菸的你，如果想拍上幾張美照，只要手握著水菸管就好。
換日線阿拉伯
2018/12/07
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在德國杜塞道夫開一家台式麵包店，是什麼樣的一種體驗？專訪「胖餐桌」創辦人

在德國杜塞道夫開一家台式麵包店，是什麼樣的一種體驗？專訪「胖餐桌」創辦人

Q：承上題，是否有針對德國人的胃口來改良口味呢？A：目前還是以台灣口味為主。針對德國客人我們會選擇以他們熟悉的口味切入，像是奶酥麵包、克林姆麵包。而在蛋糕部分德國客人接受度相對高出更多。圖／胖餐桌 Dicker Tisch臉書粉絲專頁Q：在食材上如何取得，來接近台式風味呢？A：蛋糕部分食材相對容易，很多呈現只是技巧上的運用而已。
Dave Huang／John Maxwell 領導力教練
2022/04/29
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中東版 Spotify、用戶數相當於「五個 KKBOX」的「阿拉伯音樂串流網」：Anghami 免費聽到飽

中東版 Spotify、用戶數相當於「五個 KKBOX」的「阿拉伯音樂串流網」：Anghami 免費聽到飽

如今，KKBOX 或 Spotify 之類的串流軟體越來越興盛，一次就可以擁有幾千萬首歌曲，壓縮檔的日子一去不反，大家的音樂口味似乎也越來越一致，這都要歸功於 Spotify 總在你點進去時，立馬推薦大量熱門金曲，而好聽的又似乎都是那幾首。
學阿語
2018/08/03
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出國生活，我該選擇寄宿家庭嗎？──旅居加拿大 2 城後，我這麼看住宿選擇

出國生活，我該選擇寄宿家庭嗎？──旅居加拿大 2 城後，我這麼看住宿選擇

 多倫多的寄宿家庭在多倫多時，我入住一棟位在 15 層樓大廈的寄宿家庭，接待我的是已經 65 歲，來自印度的 Home 媽，不僅喜愛料理與烘焙，也擅長運用香料做出獨門的印度口味料理，對自己的料理很有自信。但對我而言，相較於台式食物，印度料理口味偏重又偏油，我因為難以適應經常選擇跟同學出去吃飯，在多倫多的外食消費也因此比在溫哥華多了好幾倍。
Tiffany／讀者投書
2023/10/31
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芬蘭的咖啡，是什麼滋味？──淺談赫爾辛基咖啡文化

芬蘭的咖啡，是什麼滋味？──淺談赫爾辛基咖啡文化

圖／Formosan Bear 提供三、芬蘭咖啡的「口味」／「品味」在了解芬蘭咖啡市場的結構之後，再來談談芬蘭咖啡的「口味」——曾有論者提出，應該把咖啡口味（品味）的發展歷史，切割成三波：第一波為罐裝或即溶、工業大量生產的咖啡；第二波為以星巴克為主的「深烘培咖啡」；第三波則是強調咖啡本身風味的「精緻化咖啡」。
水鹿遇到馴鹿
2018/05/02
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到了「國外」，別隨便祝人「聖誕節快樂」—— 12 月 25 日，我在以色列

到了「國外」，別隨便祝人「聖誕節快樂」—— 12 月 25 日，我在以色列

雖說是「甜甜圈」，但麵包本身沒有洞，實心有內餡，最常見的是草莓口味，巧克力、焦糖（註二）也很容易見到。 在以色列，身為學生，到處都可以吃得到免費的「甜甜圈」。上課上到一半，老師經常會端出甜甜圈讓大家放鬆一下；在交換生的某次活動，大家各自一人一菜，主辦方也豪氣地準備了三種口味的甜甜圈讓大家拿。再者，因為光明節，有幸第一次進到以色列的台灣辦事處，聽光明節的故事。
Ho Nien Lou／讀者投書
2019/12/30
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【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（上）「點心之城」的興起

【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（上）「點心之城」的興起

反之，你在印度喝到的永遠是「那種拉茶」，而你在最注重披薩正統口味的義大利拿坡里，能吃到的口味永遠千篇一律，連放個鳳梨片上去都會被認為叛國。但是完全摧毀傳統是否是件好事？在台灣許多老房子老建築就被大家追求實用炒地皮的狂潮吹垮，或是夜半自燃，然後成了毫無特色的高樓大廈。
林志都／今天來點跨文化
2021/02/27
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「星巴克在澳洲很容易倒」是真的嗎？大撤退之際，它如何靠「第三空間」翻身咖啡生意

「星巴克在澳洲很容易倒」是真的嗎？大撤退之際，它如何靠「第三空間」翻身咖啡生意

換句話說，星巴克開始走向「在地化的經營」，而不是「在地化的口味」。它不一定要變得像巷口咖啡館，但它可以把店開在更合適的位置，以更精準的時段服務需求。真正的復活點：抓準咖啡空白時段許多人會在午後到咖啡廳，進行讀書、工作或聊天等行為。圖／Hide_Studio@Shutterstock澳洲咖啡文化有個微妙的特色：大量咖啡店很早關門。
Jen／榛知
2026/03/09
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當水煙飄進歐洲：走進各國「水煙館」，直擊它們何以成為移民的「第二個家」

當水煙飄進歐洲：走進各國「水煙館」，直擊它們何以成為移民的「第二個家」

與傳統捲菸有別，水煙菸草通常會混合蜂蜜、糖漿、新鮮草葉和各式水果乾等，揉合出不同口味，而非紙捲香煙常見的嗆味。近年來，菸草口味也推陳出新，多元混合口味逐漸流行，甚至有無尼古丁的草本菸草，吸引重視健康的消費者。然而，由於水煙燃燒的時間較長，通常可持續半小時以上，使用者往往會反覆抽吸，加上吸入量較大，實際攝入的有毒化合物含量遠高於捲菸。
Chris／旅見步鮮
2025/02/17
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中國「雪糕刺客」惹議──結帳才揭曉售價？讓人吃個冰也感到「心痛」

中國「雪糕刺客」惹議──結帳才揭曉售價？讓人吃個冰也感到「心痛」

「鍾薛高」會與通路獨家合作，販售特定口味。圖／钟薛高@微博找大量網紅在社群 APP 上撲天蓋地推廣，推出如「厄瓜多粉鑽」、「瀘州老窖白酒」等奇特口味，「鍾薛高」瞄準年輕人市場，在品牌成立的 8 個月後就扳倒 Haagen-Dazs（哈根達斯），在當年天貓雙十一檔期成為最熱銷的冰品品牌。不會融化的雪糕？
荔枝小姐／荔枝小酒館
2022/07/19
64350
進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

再來就是口味、順口與否，有一盤火腿不但口味偏鹹，咀嚼完甚至難以吞嚥，在口中形成小肉球，最後需要吐掉。另一盤口味濃厚，說不上不好吃，但是沒有層次感，就是一股腦兒的火腿味，加上吃完喉嚨不太舒服。最後一盤，氣味不重卻有鮮香味，口感不刺激，油潤順口，不同層次的味道在口中接續展開，尾端香甜雋永。錯不了，就是這一盤，我向法蘭西斯指著盤子，他微微一笑，說臺灣人的口味果然是「細緻的」。
換日線全球讀書會
2021/07/13
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