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共有53筆搜尋結果

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

北歐菜在整個人類飲食發展中並不出名，但北歐新菜系卻更符合了當今人類的飲食健康、環保訴求。在北歐，很少看到超級胖子，路上多是瘦瘦長長的人，少量、蔬食、清淡，已經貫穿在北歐人的飲食習慣中。世界第一餐廳是吃素的？Geranium 的套餐一共有 22 道菜，如果以為會吃到大魚大肉，或像在吃到飽餐廳一樣吃到翻肚，那就大錯特錯了。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
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不只台灣人會「戰南北」？──那些讓人一言不合就翻桌、各國都有的「南北論戰」

不只台灣人會「戰南北」？──那些讓人一言不合就翻桌、各國都有的「南北論戰」

這樣的「北冷漠，南懶惰」觀點，其實也反映了北歐與南歐之間對彼此的觀感：北歐人常認為南歐都是一些仰仗歐盟補助（也就是北歐人辛勤工作所得）、貧窮懶惰、步調緩慢的貪汙國家；也有許多南歐人認為北歐人陰沉、冷漠勢利、工於心計，埋首工作而沒有生活情趣，只會斤斤計較南歐拿了多少補助，也不想想南歐對歐盟的農業貢獻有多大（註三）。
林志都／今天來點跨文化
2022/01/21
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除夕夜，我在哥本哈根確診新冠肺炎──親身體驗丹麥「擁抱疫情」的新常態

除夕夜，我在哥本哈根確診新冠肺炎──親身體驗丹麥「擁抱疫情」的新常態

圖／Alexanderstock23@Shutterstock最壞季節已過去，放手接納新常態在除夕夜這天，我用黑麥麵包夾生菜起司炒蛋當午餐，晚餐則是自己煮義大利麵，開一瓶啤酒，就算不幸地中獎，都到了北歐，總還是要 “ Hygge ” 一下吧！
Shanon Lee／讀者投書
2022/02/04
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【歐洲旅遊】怎麼玩才不走冤枉路？四大區必看景點、美食與文化一次整理

【歐洲旅遊】怎麼玩才不走冤枉路？四大區必看景點、美食與文化一次整理

圖／光浩提供必訪特色二：美味的地中海飲食這裡盛產橄欖油和海鮮，因而誕生出西班牙的海鮮燉飯、馬鈴薯烘蛋、下酒菜 Tapas；葡萄牙的蛋塔、馬介休（鹽漬鱈魚）；希臘的烤肉串、木莎卡、奶酪；以及義大利的義大利麵、披薩、佛卡夏等等地中海料理，再配上一杯葡萄酒，就能享用最典型的歐洲餐。
光浩／旅行翻譯機
2026/01/23
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十九歲女孩，勇闖北歐當國際志工，CHING：我想離世界近一點

十九歲女孩，勇闖北歐當國際志工，CHING：我想離世界近一點

出發前，朋友問我為什麼去北歐當志工。上工後，媽媽問我為什麼要飛半個地球去除草，放著家裡雜草不管。回國前，在芬蘭機場遇到好奇的台灣人，他們問：「北歐也需要志工喔？我以為只有非洲需要。」面對別人的關心甚至質疑，你可以怒氣沖沖的埋怨沒有人了解你、享受唯我獨醒的悽愴感， 或者你也可以堅定卻溫柔地向他們分享你的想法，最後送上一抹自信的微笑。
陳靜／90 後與世界的對話
2015/07/20
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地表「最不性感」民族？樸實顧家的瑞士人

地表「最不性感」民族？樸實顧家的瑞士人

但某幾個方面的分數，卻也相當難看：比如說「經濟實惠」方面零分（說句公道話，在瑞士也不是什麼都貴啦），因中立國身分國防不強大（瑞士軍用小刀好用就好），天氣不夠舒適（比南歐差點兒，但比北歐好多了！），瑞士菜不太可口（明明烤起司、起司火鍋、馬鈴薯煎餅等很好吃！）......。
緹琪／讀者投書
2017/11/20
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在物價是台灣 3 倍的瑞典，直擊窮留學生的平價美食：MAX Burgers

在物價是台灣 3 倍的瑞典，直擊窮留學生的平價美食：MAX Burgers

圖／瑞典夜未眠@Medium一口咬下漢堡香味四溢，漢堡肉鮮嫩多汁，伴隨著軟硬適中的麵包與生菜，彷彿在口中演出一場交響樂；薯條有別於一般速食店的軟爛，吃起來香酥無比而不油膩，與漢堡相輔相成，簡直是絕配。狼吞虎嚥的同時，看著座位旁兩大包的生活用品，還有超市前來來往往的採買人潮，我不禁嘴角上揚。
蔡佳勳／讀者投書
2022/09/06
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國際交換生最重要的事：不長不短的時間裡，要和別人「交換」什麼？

國際交換生最重要的事：不長不短的時間裡，要和別人「交換」什麼？

透過「美食交流」一步步介紹台灣，就是留學生或交換生們，最常進行的活動之一：喜歡烹飪的我，常常做一些台灣菜請外國朋友們吃，其中有位德國女孩一樣也喜歡烹飪，但她是素食者，因此我為了她做了素的台式炒米粉和紅燒豆腐。她開心地大啖我的台菜，邊說她很喜歡亞洲食物，可惜亞洲素食菜好像不多，她最常吃的是豆皮壽司或海苔捲。
讀者投書
2017/09/22
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樂當正直的「傻瓜」──不怕被人佔便宜的芬蘭社會

樂當正直的「傻瓜」──不怕被人佔便宜的芬蘭社會

北歐國家的生活品質及社會進步是眾人有目共睹，但除了來自大家熟悉的高稅收及成熟的教育制度外，我覺得社會風氣跟人民素質是相當重要的一環。建立在高度的互信基礎上，穩定、踏實、安全感高，這是我一直以來對芬蘭的感覺。
陶陶／芬蘭美少女
2016/12/07
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除了兄弟會的 Party All Night，美國大學社團怎麼玩？

除了兄弟會的 Party All Night，美國大學社團怎麼玩？

「大家都說美國是文化大熔爐（Melting pot），其實我們是沙拉碗（Salad bowl），生菜是生菜、蔬果是蔬果，看似混在一起，其實不然。」一位亞裔美國人跟我這麼解釋。不管在家裡、在學校、在社會，他們都不完全歸屬於哪一個群體。這種沒有「根」或沒有「文化歸屬感」的迷惘，對一個土生土長、生長環境極少有「多元種族」的我來說，是很難體會的。
陳靜／90 後與世界的對話
2015/11/03
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珍惜「片刻旅伴」們的友善，一個人旅行並不孤單

珍惜「片刻旅伴」們的友善，一個人旅行並不孤單

10 天竟然玩了北歐 3 國，真是敗給他了！芬蘭赫爾辛基待 3 天，瑞典斯德哥爾摩 2 天，丹麥哥本哈根再 2 天，價格相當於我自助旅行玩 20 天的旅費，雖然這不是我喜愛的旅行方式，但得知有人這樣旅行還挺新鮮的。
讀者投書
2016/04/15
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留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

蒔蘿為北歐海鮮料理常使用的藥草（herb），清新微帶酸甜的味道與海鮮格外搭配；比較喜歡南歐義式或西班牙風味的人，也可以將蒔蘿替換成荷蘭芹（Parsley），略澀的口感也別有一番風味！「高級感」十足的義大利麵：松露洋蓟豬肩茴香意大利麵松露洋蓟豬肩茴香意大利麵，準備中。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/12/11
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全世界最愛喝咖啡的國度──聊聊芬蘭人的「咖啡狂熱」，與 3 間值得造訪的特色咖啡廳

全世界最愛喝咖啡的國度──聊聊芬蘭人的「咖啡狂熱」，與 3 間值得造訪的特色咖啡廳

獨立咖啡店的菜單多半都是如此簡單，和芬蘭人平實的性格頗為一致。我看到那個短到不行的菜單，心想難怪有些芬蘭朋友有選擇困難症，選項太多時，會不知道該選哪一個好，畢竟日常生活中的訓練比較少。只有在連鎖咖啡店，如北歐品牌 Espresso House、芬蘭起家的 Robert’s Coffee 或美國的 Starbucks 有比較多花俏的咖啡飲品，像是搭配海鹽焦糖、巧克力等口味的冰沙。
廖曉佩／芬蘭不神奇
2022/12/08
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【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

他們也為英格蘭帶來了「炸魚」這一道特色名菜：其實猶太人早在 十三世紀左右，就有在安息日前「先把魚給炸起來放」的習慣，這樣安息日不能烹飪的時候，還是有味道不錯的炸魚排可以吃。而「薯條」的部分，就要等到更晚的十七世紀時，才透過法國或比利時（這又是另外一個歷史公案了）的商人傳入英國——然後英國人開始把兩者給兜在一起端上桌，就有了今天的「炸魚薯條」這道名菜。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/06/20
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隱藏菜單 Magic Coffee 是什麼？一級戰區如何搶客？──墨爾本特殊咖啡文化

隱藏菜單 Magic Coffee 是什麼？一級戰區如何搶客？──墨爾本特殊咖啡文化

蘑菇機能咖啡的崛起蘑菇機能咖啡最早起源在北歐，把機能性的蘑菇曬乾、磨成粉之後，和咖啡混在一起沖泡，不同的蘑菇配方有不同功效，像是提神醒腦、放鬆神經，還有些配方可以增加免疫力或降低焦慮。而依照配方不同，有的適合加在黑咖啡，有的則加入牛奶會更好喝。Terror Twilight 蘑菇咖啡。
周為洵／墨爾本飲食觀察日記
2022/12/14
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