搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有20筆搜尋結果

吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

圖/ 黃脩文提供內餡同樣都是肉，外型卻大不相同前置作業準備完成，現在就來聊聊刈包奇特的地方吧！首先，刈包的麵包是蒸的、暄軟的；Taco 與 Arepa 是鐵板煎烤的， Pita 則是使用烤箱烤製的，而這些烤過的餅都帶有一層脆皮，與刈包鬆軟的口感相比截然不同。接下來，才是我今天最想分享的，那就是內餡裡的「肉」！
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/01/09
2939
台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

誠然，近幾年已經有不少嘗試，撇開遍地開花的手搖杯飲料不說（畢竟這不能當作傳統意義上的「正餐」），台灣美食確實有慢慢打出些知名度，例如把台式刈包結合時尚的 " BAO "，便是由幾個台灣留學生創立的台灣餐飲品牌，幾年前在倫敦刮起一陣炫風，至今也成功開了不少分店。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2020/03/24
13250
【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

──這大概就跟我在倫敦美食攤看到精緻可愛、鹹甜口味都有的奇特刈包是一樣的複雜心情吧？！圖／Shutterstock可麗餅的好伴侶：「蘋果西打」說到加列特與可麗餅，就不能不提到他們的最佳良伴──布列塔尼省特產的飲料：「蘋果西打」（法文 Cidre／英文 Cider）。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/07/28
23729
世代會改變，不變的是夢想──留英 17 年，見證台灣人在倫敦立足並發光

世代會改變，不變的是夢想──留英 17 年，見證台灣人在倫敦立足並發光

台灣美食開始經由 street food（流動小吃攤）和 food market（美食市集）慢慢地打出名號，其中最具有代表性的，非刈包和珍珠奶茶莫屬。倫敦的刈包最早是從 Broadway Market 的 Bao Bar 開始，儘管他們的刈包只有掌心那麼大，精緻而秀氣（個人覺得刈包是個粗獷而豪情萬丈的食物），價錢卻是台灣的好幾倍。
2020 倫敦：後脫歐時代
2020/02/13
6725
台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

又比如，2009 年，台灣人黃頤銘（Eddie Huang）在美國紐約曼哈頓東村開了一家名叫「Baohaus」的餐廳，裡頭的招牌菜就是台灣有名小吃「刈包」（台語音 kuah-pau），英文命名為「Gua bao」，打響了「台式漢堡」的知名度。
陳慶德／現象・韓國
2024/03/01
7743
海外臺灣人專屬，卻常不知道的好康「 i 僑卡」：跟我一起吃遍倫敦特約商家

海外臺灣人專屬，卻常不知道的好康「 i 僑卡」：跟我一起吃遍倫敦特約商家

由於造訪當天還蠻寒冷的，我決定喝一碗薑母雞湯暖暖身，再加上一個刈包和一杯柚子茶。它的刈包的味道非常豐富，半瘦半肥的細肉末配上酸菜及些許辣椒和香菜，不同味道完美的融合在一起，一口咬下之際非常驚艷它的美味。至於薑母湯我原本預期有著更濃厚的薑味，但其苟芑、香菇及紅棗味更勝其薑味，也不失為美味的湯頭。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/09/11
1441
母語「消失中」還是「復興中」？──在信義區「全程講台語」，竟讓我成為稀有人客？

母語「消失中」還是「復興中」？──在信義區「全程講台語」，竟讓我成為稀有人客？

消失在日常生活的台語我不禁想起，就在幾個月前回台南時，去國華街買愛吃的有名刈包，明明用台語點餐，年輕的第二代卻也是用華語回覆我。當時除了愕然之外，更多的是一股悵然。
林志都／今天來點跨文化
2021/12/09
11085
在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

回想大半年前在倫敦求學時，另一個場合，另一個地點，3 個台灣女生在倫敦 SOHO 區開的刈包店，即便排了兩小時的隊，也甘之如飴地期待能一嚐那記憶中的家鄉味。事物的表面之下總是蘊含了無數的細節，是熟悉的味道，是難以捉摸的記憶，與說不上來的感覺連結著我們的過去與未來，把某個擦身而過的瞬間與偶然，不經意地在心裡留下一些什麼。PS.
我在異鄉想念家鄉
2018/10/12
3164
在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

在曼谷，我品嘗到台灣的家鄉味

回想大半年前在倫敦求學時，另一個場合，另一個地點，3 個台灣女生在倫敦 SOHO 區開的刈包店，即便排了兩小時的隊，也甘之如飴地期待能一嚐那記憶中的家鄉味。事物的表面之下總是蘊含了無數的細節，是熟悉的味道，是難以捉摸的記憶，與說不上來的感覺連結著我們的過去與未來，把某個擦身而過的瞬間與偶然，不經意地在心裡留下一些什麼。PS.
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2015/11/06
3921
「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

回想大半年前在倫敦求學時，另一個場合，另一個地點，3 個台灣女生在倫敦 SOHO 區開的刈包店，即便排了兩小時的隊，也甘之如飴地期待能一嚐那記憶中的家鄉味。事物的表面之下總是蘊含了無數的細節，是熟悉的味道，是難以捉摸的記憶，與說不上來的感覺連結著我們的過去與未來，把某個擦身而過的瞬間與偶然，不經意地在心裡留下一些什麼。PS.
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2015/11/06
6559
看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

如在倫敦 SOHO 區爆紅的台灣餐廳，就是憑著具有台灣特色的刈包，得到米其林餐廳推薦的殊榮。「大家都在說文創、文創，但沒有抓到精髓。創意的重點，在於你能不能比別人早一步做這件事情。永遠走在美國人後面，卻沒辦法超越美國人，那沒有意義。」趙安玲如是總結。設計教育：台灣 vs. 英國然而，台灣人為何在文化創意上顯得弱勢？趙安玲認為，除了市場現實與欠缺自信外，還有「欠缺說故事的能力」。
《換》人說說看
2017/07/07
6309
讓數據說話：瑞士「好貴」，為何外國人仍搶著去？台灣人在當地求職難嗎？

讓數據說話：瑞士「好貴」，為何外國人仍搶著去？台灣人在當地求職難嗎？

台灣人所熟悉的庶民美食珍珠奶茶、刈包，在寶島一份各賣新台幣 60 元左右，而它們在蘇黎世的價格卻分別為新台幣 300 元（8.5 瑞郎）與 425 元（12 瑞郎）──這也是為什麼，一般瑞士居民偏好在家做菜，很多上班族也會自帶午餐便當，較少外食。吸引外國人前往工作的「強力磁鐵」從我的辦公桌望出去，能看見蘇黎世湖（Lake Zürich）風景。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2024/04/02
39140
探尋花都巴黎與倫敦 BBC，原來媒體可以這樣為國家發聲

探尋花都巴黎與倫敦 BBC，原來媒體可以這樣為國家發聲

對此胡晴舫表示：「臺灣元素不一定要是黑熊跟刈包，我們是經過現代化的社會，身上已經長出不一樣的氣質，會界定什麼是臺灣人。」這也顯示出多元自由的文化價值，已經成為臺灣在國際上最好的名片。此外，法廣也在 2016 年開始與央廣的合作，以互相代播節目的合作形式，增加節目傳布廣度。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2022/11/28
793
【川叔時代 ‧ 美媒生態】好萊塢的「洗白」政策與美國華人的螢幕形象

【川叔時代 ‧ 美媒生態】好萊塢的「洗白」政策與美國華人的螢幕形象

美國華人傳統還有一項特色就是不碰政治，黃頤銘（Eddie Huang）改變了這件事，這位可能是目前美國最知名的台裔人士，以一間刈包餐廳，在新媒體 Vice Media 網路美食秀起家。
何曼莊／Loud Minority
2017/08/31
4057
北歐新創盛會之旅：意外跟著「憤怒鳥之父」，潛入票價近 600 歐元的 Arctic 15！

北歐新創盛會之旅：意外跟著「憤怒鳥之父」，潛入票價近 600 歐元的 Arctic 15！

我知道這位芬蘭記者非常想念台灣的食物，因此特別準備了兩個刈包給他，只見他立刻津津有味地嗑光。我們走向和彼得相約的 Arctic 15 北歐新創盛會會場。距離上次看到彼得，已經是半年前的事了。彼得先和初次碰面的 Jaakko 有禮貌地握手，我反射性地在一旁遞出手，他卻轉身熱情地給我一個大大的微笑與擁抱。身為芬蘭最知名的人物之一，他平易近人、親和有禮，熱情且風趣。
廖曉佩／芬蘭不神奇
2022/06/17
997
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。