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共有130筆搜尋結果

藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

像是已來台開設分店的了凡油雞飯、還有位在牛車水 Maxwell 小販中心的天天海南雞飯等。圖／Pat_Levy＠Twitter親切價格讓小販中心成為「社區飯廳」許多國家都有類似小販中心的地方，例如馬來西亞的嘛嘛檔（Mamak stall）、台灣位於購物中心的美食街、香港大排檔。那新加坡的小販中心有什麼特別的呢？
林梓鈞／讀者投書
2020/12/31
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惡性循環！澳洲餐飲業人力困境：廚助比廚師要價更高？員工才待一兩週就又全走？

惡性循環！澳洲餐飲業人力困境：廚助比廚師要價更高？員工才待一兩週就又全走？

墨爾本餐飲業現況解析我工作的連鎖餐廳有 5 家分店：一間暫停營業到 1 月 11 日；一間整修後人力不足，導致沒辦法營業；一間暫停內用，只能外帶；一間只開放三分之一的現場候位席次，且不接受預先訂位；還有一間只提供部分餐點。以上幾種方式，大概是目前餐飲業掙扎著持續營業，所能想到的最好解套措施。
周為洵／墨爾本飲食觀察日記
2022/01/07
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歐陸最大百貨公司 KaDeWe，如何見證柏林百年「時代風雲」？

歐陸最大百貨公司 KaDeWe，如何見證柏林百年「時代風雲」？

蒂茨集團經營的時代，KaDeWe 打造出歷久彌新的美食區，這裡直到今日都還是歐陸最大、最多樣的美食聖地，有名廚分店與許多精緻的店舖，上千種的美酒與乳酪、遠近馳名的水產，各式各樣的食品都能在這裡享受到。1989 年，柏林圍牆倒塌後，最多遊客造訪的景點。
Bryant／Bryant is flying
2018/07/16
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金融市場大震盪，「實體投資」真的比較安穩嗎？一位過來人的血淚經驗談

金融市場大震盪，「實體投資」真的比較安穩嗎？一位過來人的血淚經驗談

這裡要特別感謝好友 James，當初邀請我加入印尼的 Karma Club 天使投資會，讓我得以參與印尼雅加達最紅的連鎖咖啡店 Kopi Kalyan，以及老曾記（Old Chang Kee）的分店拓展計畫。在離開雅加達前，我甚至與 Kopi Kalyan 創辦人進行了一場對談，完整影片已放上我的 YouTube 頻道（長臉夫妻），歡迎大家參考。
許詮
2025/05/05
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為什麼喝土耳其咖啡，一定要配軟糖？走進夢幻糖果店，品嚐歷史的絕妙滋味

為什麼喝土耳其咖啡，一定要配軟糖？走進夢幻糖果店，品嚐歷史的絕妙滋味

圖為其分店，位在塔克辛獨立大街上。圖／萊拉／伊斯坦堡情旅日記近年因土耳其里拉貶值，位在東西交界的神祕國度土耳其，吸引了越來越多亞洲旅客探訪，它的優美景觀和異國風情，更成了許多旅客想再回訪的原因。相信喜歡購物的人來到土耳其，一定會為之瘋狂──走進琳瑯滿目的風格商店，時常一買就是要把架上的商品掃光似的。
萊拉／伊斯坦堡情旅日記
2019/06/05
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從教宗方濟各的最後叮嚀，到異鄉人的真實日常：一座城市，究竟屬於誰？

從教宗方濟各的最後叮嚀，到異鄉人的真實日常：一座城市，究竟屬於誰？

有些來英國不到兩年，就已經做過 3、4 份工作，甚至當到連鎖餐廳的分店店長。延伸閱讀：獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你他們平常省吃儉用，有時好幾個人擠在同間分租房裡，每個月寄錢回家。但現實是，當有升遷成外場服務生的機會時，同樣資歷的英國本地同事，往往更受青睞。
冼翰宇／地下倫敦呼喚
2025/05/02
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復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

糖果戒指如果觀光客有聽過 Escribà 甜點店，應該曾光顧過他們在巴塞隆納人潮最多的蘭布拉斯大道上（la Rambla）的分店，這本是一家以加泰隆尼亞現在主義來裝飾的食品店，在 1986 年被 Escribà 甜點店買下來，現在已成為一個觀光客不可錯過的「美食景點」，至於他位於 Gran Via 大道 546 號的本店，除了跟普通甜點店一樣製作甜點、麵包之外，還依據西班牙的節慶，製作每個節慶不同的應景美食
王儷瑾／認識西班牙
2016/03/10
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曼谷巷子口的小故事

曼谷巷子口的小故事

「喔真的嗎，哪一間分店，說不定我去過？」才說完，我驚覺這句話似乎正在加深我們之間的距離，但是話已經出口。『早上我會接到公司的電話，跟我說今天去那一間店，主要有兩間，距離不遠，都在暹羅站附近，』還好，筏相當隨和，沒有把我的問題放大解讀。筏做的雞肉捲能夠讓我一試成主顧，澎湃的青菜是關鍵。『這種青菜的英文要怎麼說？』「呃，我想想，應該是叫 cabbage 吧。」『嗄？』
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2015/11/16
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7 億人口的「出海」新選項：在瓜地馬拉，開啟臺灣新創走進拉美的第一哩路

7 億人口的「出海」新選項：在瓜地馬拉，開啟臺灣新創走進拉美的第一哩路

連擁有兩家分店的小型連鎖藥局負責人 Maviz Martínez，都還停留在用 Excel 手動處理藥品庫存、財務與薪資管理的初階階段。「這些紀錄，是我請店員一筆一筆輸入的。」Maviz 指著螢幕上的試算表對我說。透過計畫，我們協助 Maviz 導入初階 ERP 系統，將 Excel 資料轉換為營運儀表板，方便登載日常數據、即時掌握財務狀況，進一步強化營運效率。
國合會／國際開發援助現場
2025/06/16
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40 歲才學做菜，她為何在《主廚的餐桌》一夕爆紅？Asma Khan 用料理為家鄉女性「開門」

40 歲才學做菜，她為何在《主廚的餐桌》一夕爆紅？Asma Khan 用料理為家鄉女性「開門」

曾與她共事的廚師們，許多位現在也都開始執掌新分店，讓更多廚房為像他們一樣的女性敞開。用料理，繼續為女性開啟更多「機會之門」接下來，Asma Khan 也創立「第二個女孩基金」（The Second Daughter Fund），餐廳的一部份盈餘將投入於此。基金將從大吉嶺的城鎮開始，送給第二個女兒慶祝的禮物包，並一路支持她的教育，使她擁有與其他男孩相同的機會。
國際譯開罐
2019/03/15
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【求職，就是場戰爭】六、巴黎高檔百貨公司櫃姐面試記

【求職，就是場戰爭】六、巴黎高檔百貨公司櫃姐面試記

有些人會說是 100 家分店、有些人回答是百貨公司裡有 100 個專櫃品牌？或是＂30,000＂是什麼？員工數？合作廠牌？＂28＂是什麼？全球分店據點？...etc藉由只丟數字讓我們接，看看我們對於這公司的現狀有沒有一定理解，或是我們有沒有先在家裡做功課了解過百貨公司。
喬安 Joanne／下一站，我們去旅行。
2017/05/22
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打工換宿值得嗎？過來人真心話：沒有薪水、付出勞力的我究竟「換」到什麼？

打工換宿值得嗎？過來人真心話：沒有薪水、付出勞力的我究竟「換」到什麼？

那時 Guesthouse 附近有兩間分店，分別在走路兩分鐘就可以到的距離，我們會配合每天的住房狀況，決定清掃的地點。（左）每天提供的午餐都是很道地的韓式午餐，炸醬麵、大醬湯等；（右）聚餐時的外送炸雞。圖／凱倫提供直擊打工換宿的勞動現場為期兩個月釜山打工換宿，坦白說，或許沒有想像中累，但也絕對稱不上輕鬆。
凱倫
2026/04/22
90654
3 個原因告訴你，曾在日本敗退的「台灣手搖飲料潮」如何東山再起

3 個原因告訴你，曾在日本敗退的「台灣手搖飲料潮」如何東山再起

然而，好景不常，飲料攜帶問題以及錯誤的拓店規劃，Comebuy Japan 於 2014 年 6 月關閉了最後一家位於幕張的分店，正式結束了在日一年三個月的營運。曾在 2013 年成立初期立下 3 年內要在都心開 100 間店的目標，下場不勝淒涼。如果端看 Comebuy 在日本的失敗，大部分的人可能會認為手搖飲料在日本就沒有機會了。
Jack Huang／筆下談日本
2019/02/19
55673
從《撒旦的探戈》到布達佩斯書店街：諾貝爾文學獎背後的匈牙利閱讀現場

從《撒旦的探戈》到布達佩斯書店街：諾貝爾文學獎背後的匈牙利閱讀現場

市中心另一邊的 Rákóczi út 12-14 就有 3 間實體書店彼此為鄰：Bookline、Libri 和 Lira 都是連鎖書店，大多數分店都在百貨賣場裡，市中心這 3 家獨立比肩的店則給愛書人提供方便的去處。
Rian Chen／馬札爾平行故事
2025/11/11
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2023 快閃韓國：明洞小吃價格飆、梨泰院冷清清，首爾還有哪裡可以玩？

2023 快閃韓國：明洞小吃價格飆、梨泰院冷清清，首爾還有哪裡可以玩？

圖／陳慶德提供除了路旁小吃價格上揚外，多年前常逛的小店，此次旅行再回去一看，大部分店家卻多已關門收場。此外，讓我印象最為深刻的是，求學時期最愛逛的明洞地鐵出口約有 3 至 4 層樓的 Uniqlo 大型賣場，現在也已經找不到了。還記得當時問了路邊攤的韓國老闆，他一臉無奈地說道：「已經消失了！」。
陳慶德／現象・韓國
2023/06/30
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