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共有114筆搜尋結果

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

在反華聲浪下所通過的排華法案，儘管大大限制了華人移民到美國的機會，但仍有少數類型的商人可以申請簽證，其中就包括了餐飲業──這也導致華人開始紛紛往餐飲業發展，造就了今日美國的中餐廳風景。而當時，同被視為社會底層且被美國社會排擠的族群還有猶太人，許多義式餐廳並不歡迎猶太客人，且餐廳裡總掛著許多帶有基督教意象的裝飾，令猶太人感到不自在。
李韋萱／東方美．不美
2022/03/18
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青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

許多中國人從上世紀 90 年代來到歐洲，藉由投親靠友、擺地攤、註冊公司、在中餐館打工等方式留下。經過多年考驗，部分華僑逐漸累積積蓄，和親戚、同鄉合資開店，工作穩定後娶妻生子，過著安穩的生活。為調整為符合捷克人的胃口，中式料理以肉類為主，僅炒些許青菜。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/11/10
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那天有個台灣人問我：「你怎麼會淪落到這裡？」──中餐廳、毛皮拍賣，我在芬蘭打工的日子

那天有個台灣人問我：「你怎麼會淪落到這裡？」──中餐廳、毛皮拍賣，我在芬蘭打工的日子

備註：本文原刊載於換日線合作夥伴水鹿遇到馴鹿，授權換日線重新編輯後刊登，原標題為：《中餐廳、毛皮拍賣，我在芬蘭交換打工的日子》《關於作者》張弘毅，出生台中，上大學後移居台北，主修政治學。學術的興趣還包括人類學、文化研究、社會學。曾經想成為一位外交官，但在學習過程中發現自己還不想太早對未來下定論，決定先在各個領域多方學習闖蕩。
水鹿遇到馴鹿
2018/09/27
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【直擊各國作者過年】美式中餐「熊貓快餐」（Panda Express）：哪些是新年必吃的招牌菜？

【直擊各國作者過年】美式中餐「熊貓快餐」（Panda Express）：哪些是新年必吃的招牌菜？

李韋萱／東方美．不美
2022/01/31
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道別，是為了下次再見時更好的我們

道別，是為了下次再見時更好的我們

沒想到中餐的第一句話，「我辭職了！」這句話把我拉回現實，畢竟放著高薪，以及高成長的公司，一年多次的出差以及歐盟移民的身份，想辭職可不是容易的事。「為什麼？ 」「我已經考慮了一陣子了，我知道我現在的工作薪水高，工作穩定。我當然也可以繼續輕輕鬆鬆地做，繼續在柏林快快樂樂的生活。但是太穩定了，我覺得我沒有進步。
Irene Yu／Irene 的創業日誌與其它
2016/10/12
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【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

友人中餐約了這裡，但他第一次傳來的地址在外神田，我站在外神田的街頭，苦尋無路，打開手機訊息問了問，他說他已經到了。我愕然，反傳地址與環境的照片給他，他說秘書寫錯地址了。第一個念頭是想要放棄，可是這樣的餐廳要是放棄了，以後也不用去了，我請他向餐廳表示，我現在搭計程車過去，務必等我。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2017/09/13
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當我們大談旅行與夢想，別忘了有些人正被迫遠離家鄉

當我們大談旅行與夢想，別忘了有些人正被迫遠離家鄉

在旅行前，我在比利時的一家中餐館工作賺旅費，周末為了打發時間，排解異鄉客的孤單，會參加當地政府舉辦的跨種族融合課程，在那裡我遇到不少來自非洲和中東的同學。一位和我較熟識的伊朗朋友哈曼（化名），告訴我他在伊朗所受到的壓迫，以及來西歐尋找政治庇護的經驗。
讀者投書
2015/09/07
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「放心吧，離開台灣一年，台灣也不會有多大的改變」──打工度假，是勇敢還是逃避？

「放心吧，離開台灣一年，台灣也不會有多大的改變」──打工度假，是勇敢還是逃避？

和許多人一樣，經歷過讓人喘不過氣的辦公室生活，那樣重複且了無新意，起床─上班─短暫中餐─繼續上班─不意外的加班─下班─偶爾娛樂─回家，規律運作的我們，總是得特別珍惜那一點點的自我時光，怎麼樣就是捨不得睡，因為睡醒了又是上班，然後癡癡地等著下班。偶爾還要忍受假日出差、客戶狂 call。
Carrie Harper／旅行料理研究室
2016/07/11
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【專訪】無懼旁人眼光，憑果雕奪世界冠軍──楊勝凱：比刀功更關鍵的是人生態度

【專訪】無懼旁人眼光，憑果雕奪世界冠軍──楊勝凱：比刀功更關鍵的是人生態度

拜師苦學，用技術打造藝術很多人不知道的是：在臺灣，果雕是許多中餐廚師必備的基本技能。例如在吃「辦桌」或是喜宴的燴菜裡常出現的紅蘿蔔花片，其實就是一種基本的果雕展現；另外在中餐丙級的檢定考試中，雕刻蔬果花片也是必考項目。楊勝凱說，通過檢定就代表成為中餐的專業技術人員，而果雕是中餐文化中不可或缺的元素。
《換》人說說看
2020/09/01
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【我的潤澳手記】（六）：「夢碎之際剝著魚皮」，谷底重生的契機

【我的潤澳手記】（六）：「夢碎之際剝著魚皮」，谷底重生的契機

除了在工廠打工，我也短暫嘗試過為當地的中餐廳當服務員。在南澳的偏遠地區，中餐廳（亞洲餐廳）並不多，且幾乎都是家庭式經營。中餐廳的工作是非常忙碌的狀態，需要不停地準備食物材料以及包裝食品。而且菜式很多，我大概要了解將近 5 頁紙的菜單（包括食物材料），真的很考驗記憶力。（圖非當事人）。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/01/16
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來自薩爾瓦多的「國王」店員教我的事：「你不需要成為別人，用自己的方式活得精彩」(下)

來自薩爾瓦多的「國王」店員教我的事：「你不需要成為別人，用自己的方式活得精彩」(下)

我以前的老闆（中餐廳），最喜歡跟我說，哪一家中餐廳老闆又買了奧迪，哪一家中餐廳老闆又買了獨棟別墅，哪一個老闆娘又到歐洲旅遊。可是他也有好車、好房，只是他都沒有好好享受。他沒有找過朋友去他的漂亮房子辦 party，他沒有開著漂亮的車子出去兜風。他的興趣是計算別人的車子和房子數量。他的車子好棒啊，顏色是我最喜歡的鮮紅色，超級漂亮。」
Euphie Chen／天光Cafe
2015/08/07
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山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

於是大家心有靈犀、心知肚明卻不一語道破地認為，可能清華園高檔中餐廳提供的貴州茅台，才是真酒！執行、核稿編輯：趙思涵
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/10/24
8716
「從來沒想過能與先生在矽谷邊工作、邊陪伴孩子長大」──後 Covid 職場生活帶給我的新收穫

「從來沒想過能與先生在矽谷邊工作、邊陪伴孩子長大」──後 Covid 職場生活帶給我的新收穫

將電腦休眠，走到廚房，準備餵兒子喝奶吃副食品，一邊趁空檔時間加熱中餐。通常中餐會吃外賣或是加熱的微波食品加燙青菜。吃到 12 點半帶兒子去院子走走，1 點上班，先生帶兒子去睡覺。下午 1 點開始上班到 3 點半，再接著餵奶餵副食品。傍晚如果先生有空就一起推著兒子在住家附近散散步，回來準備晚餐。晚餐後，準時送兒子 7 點半去睡覺。接著我再將電腦打開，把白天未完成的工作完成，10 點半上床就寢。
Miss M／讀者投書
2020/12/30
5796
南非「趕走」台灣代表處？直擊駐外人員高薪背後的血淚

南非「趕走」台灣代表處？直擊駐外人員高薪背後的血淚

中餐廳「花都亞洲料理」是台灣人開的餐廳。圖／高紹沖提供駐外人員的辛勞不僅於此，代表處於週末時仍有人加班，我與同學隨後便至當地中餐廳「花都亞洲料理」外帶餐食，準備送飯給辛勤的同仁（題外話，兩岸競逐也體現在南非的中餐廳，菜式可說是「壁壘分明」，像是花都亞洲料理是台灣人開設的餐廳，其販售的台式鹽酥雞令人相當驚豔。）「花都亞洲料理」的菜單。
高紹沖／A-jeo-ssi之家
2024/11/05
5931
呼應跨世代職場趨勢 安麗台灣獎勵千位直銷商夥伴、精心籌劃頂規巴黎海外之旅

呼應跨世代職場趨勢 安麗台灣獎勵千位直銷商夥伴、精心籌劃頂規巴黎海外之旅

安麗台灣安排兩位台北君悅飯店的中餐主廚隨行，讓直銷商夥伴感受無微不至的款待尊榮之上更多的是幸福，令人意想不到、驚呼連連的巴黎獎勵旅程安麗台灣在今年4月為近千位直銷商在巴黎舉辦了令人驚艷的獎勵旅遊，塞納河專屬輪船的遊覽午宴、法國歌手所帶來的中文演唱，甚至下榻酒店還特別安排了兩位台北君悅飯店的中餐主廚提供台式料理，都不足以完全詮釋安麗獎勵旅遊的獨特之處。
整合傳播部
2023/06/27
24383
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