「缺蛋」問題怎麼解?──關於雞蛋荒的 3 大困惑,臺大農經助理教授一次解答
例如農委會主委前些日子就宣布要從澳洲進口 500 萬顆雞蛋,又說鼓勵大家改吃鴨蛋,這剛好對應到兩個面向的解決方法:前者是從供給面下手,後者則是需求面。但從前文的雞蛋需求彈性說明可以知道,從需求面要改善這件事情,大概是很困難的,說更白話一點就是:大家對蛋的需求很難被取代,即使知道蛋白質有其他攝取途徑,但很多人吃早餐時就是想加顆蛋,或吃自助餐時就是想拿顆滷蛋、煎蛋。那麼從供給面解決呢?
陳暐/一個貓奴的經濟學筆記
2023/03/10
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