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共有12筆搜尋結果

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

這樣遵循古法製作的黑鹽曠日廢時、耗費資源，又需要大量物人力；在化工業盛行的今日，多數的黑鹽便極盡便宜行事，在海鹽裡加入各種開採出來的硫礦，反應爐關上，不消片刻就有臭氣衝天的黑鹽，既效率又便宜。如此一來，臭味不變，味道仿古即可，作法和成分就不要太講究了。黑鹽的獨特香氣和宣稱的療效深植印度人心，不少人索性將黑鹽拿來取代食鹽，連熱食也開始使用黑鹽。
微觀印度／讀者投書
2022/04/28
6757
日本國民大作家夏目漱石「厭世」的一生：諸事不順導致神經衰弱，最終因胃潰瘍而倒地不起

日本國民大作家夏目漱石「厭世」的一生：諸事不順導致神經衰弱，最終因胃潰瘍而倒地不起

無可奈何的父母把他送給鹽原昌之助做養子，這對夫妻對年幼的金之助貌似很大方，因為他們當年曾受過夏目家的恩惠，但在孩子的眼中，兩人給予的並不是真誠的關愛。後來，鹽原有了外遇，與妻子分道揚鑣，夏目漱石在 9 歲時回到了親生父母身邊。雪上加霜的是，此時夏目家的生活已十分艱難，父親對回歸的兒子表現得非常冷淡，除了給他吃喝，其他方面幾乎不聞不問。
換日線全球讀書會
2019/01/24
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【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

圖／Shutterstock加列特餅（Galettes de/au Sarrasin，簡稱 galettes）則以黑（喬）麥粉、水、鹽、蛋（可加可不加）攪拌成的麵糊做成餅皮，色澤較深，看得見黑麥顆粒，包鹹口味如蛋、火腿、起司、蘑菇、番茄、煙燻鮭魚類的餡料。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/07/28
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高敏人安全旅遊指南──旅行中的「豌豆公主」如何照顧與保護自己？

高敏人安全旅遊指南──旅行中的「豌豆公主」如何照顧與保護自己？

慕尼黑近郊的達豪集中營。圖／喬安納提供舒緩的方法旅行中若感到資訊過載或是身體不適，在排除了生理疾病的可能性之後，有一些方法可以幫助舒緩。如曬太陽，或者洗澡、浴鹽泡澡或許會有所幫助。《漢方芳療自癒全書》作者──中醫師陳啟志推薦使用岩蘭草、雪松或杜松、乳香、檸檬香茅等等精油。須要提醒的是每個人因體質不同，適用的精油可能也不同。
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/07/22
3720
城市越亮，心靈越暗？從紐西蘭「毛利新年」到臺灣星空，我找回夜的溫柔

城市越亮，心靈越暗？從紐西蘭「毛利新年」到臺灣星空，我找回夜的溫柔

銀河像一條倒掛的光河，在山與湖之間緩緩鋪展，星光之密集，如撒鹽於墨絹。就連南十字星、大麥哲倫星系與昴宿星團，都清晰可見。對天文迷而言，Tekapo 是朝聖之地。這裡有世界級的約翰山天文台（Mt John Observatory），提供專業望遠鏡導覽，觀測條件堪稱全球最佳之一。對旅人而言，這裡是一場無聲的洗禮，在星辰的靜謐中，能看見自己微小而清晰的存在。
Chi Lo／奇異（Kiwi）國探險記
2025/07/15
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獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

材料：（四人份）72% 黑巧克力 300 克、無鹽奶油 150 克、雞蛋 4 顆、糖 42 克作法：1. 將巧克力與奶油切小塊，一起隔水加熱至融化後攪拌均勻、稍微放涼備用。2. 全蛋與糖打至蛋液濃稠、泛白後，將作法 1 分批緩緩加入蛋液中，並一邊用刮刀輕輕由上而下以繞圈的方式輕柔攪拌均勻。3.
讀者投書
2017/06/15
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「7 歲決定你一生」，英國的階級枷鎖為何牢不可破？──我在藍領區任教的第一手觀察

「7 歲決定你一生」，英國的階級枷鎖為何牢不可破？──我在藍領區任教的第一手觀察

階級的對立從未消解，只是在舊傷口上撒了新鹽，變得更為激進、易燃。作為移民，我們縱有旁觀者清的餘地，在民粹浪潮席捲之下，這個空間也在快速收窄。當外來者成為最順手的發洩對象，沒人真正置身事外。21 世紀已過了四分之一，階級仍是英國社會最沉重的結構性包袱。困住英國的，不只是經濟，是階級結構與其背後積累數百年的創傷與不信任。階級在英國從來不止是背景，而是地基。
Florence Tse／讀者投書
2026/04/13
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「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

馬隆貝湖社區婦女將捕撈上岸的魚曬乾，之後用鹽醃漬做成鹹魚。圖／愛玉子提供市場常有生產過剩被丟棄的高麗菜，但到當地人家或在餐廳吃飯時，我卻從未看到高麗菜料理，餐桌上反而總是出現未曾在傳統市場看到的長豆、胡蘿蔔。當地人也會把南瓜和黃瓜的葉子割下，洗淨後與番茄、蒜頭、磨成粉的花生拌炒，未去除的葉片表皮茸毛口感頗為特殊。
愛玉子／獨旅女子的眼睛
2024/04/30
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誤會 GR 20 為「長途健走」，直到看見峭壁才明白⋯⋯「意外不斷」的科西嘉之旅（上）

誤會 GR 20 為「長途健走」，直到看見峭壁才明白⋯⋯「意外不斷」的科西嘉之旅（上）

好不容易到了第一個 Refuge，簡陋的小屋裡連燈光都沒有，只有其他幾組登山客摸黑煮東西吃。他們說小屋的管理員因為家人過世臨時下山去了，所以沒人知道怎麼發電，只有瓦斯爐可用。我們煮了米飯拌鹽吃，草草打發晚餐就進通鋪睡覺，我又累又冷又痛（一路收集了不少摔傷和擦傷），當然睡不好。 第二天天才濛濛亮，我們就出發趕路了。
陳怡潔／在倫敦醒來
2019/06/10
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誤會 GR 20 為「長途健走」，直到看見峭壁才明白⋯⋯「意外不斷」的科西嘉之旅（上）

誤會 GR 20 為「長途健走」，直到看見峭壁才明白⋯⋯「意外不斷」的科西嘉之旅（上）

好不容易到了第一個 Refuge，簡陋的小屋裡連燈光都沒有，只有其他幾組登山客摸黑煮東西吃。他們說小屋的管理員因為家人過世臨時下山去了，所以沒人知道怎麼發電，只有瓦斯爐可用。我們煮了米飯拌鹽吃，草草打發晚餐就進通鋪睡覺，我又累又冷又痛（一路收集了不少摔傷和擦傷），當然睡不好。 第二天天才濛濛亮，我們就出發趕路了。
出發，改變人生的一次旅行
2019/06/10
3370
四段歷史傷痕、四個真實故事──戰爭與記憶的吉光片羽

四段歷史傷痕、四個真實故事──戰爭與記憶的吉光片羽

有家歸不得，對流離失所的難民而言，已然足夠沉重痛苦了，面對他人將難民與恐怖分子劃歸同類的言論，無異是在傷口上灑鹽。雪莉一家其實已算是「有錢有背景」，才能在內戰爆發的第一時間逃到阿布達比，就此定居、完成學業、考入中東航空。但即便是雪莉，在中東航空這樣的職場都會遭遇嚴重歧視，何況是逃到其他國家的敘利亞難民？
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2018/03/28
11339
【文藝筆記】「只有真正在西藏住過的人，才懂得敬畏這塊土地」──文革時期進入新聞一行，用青春體驗西藏歲月

【文藝筆記】「只有真正在西藏住過的人，才懂得敬畏這塊土地」──文革時期進入新聞一行，用青春體驗西藏歲月

「黑脖兒，黑脖兒，你來，你來！」「還有你，黃毛，黃毛！」顯然，他和這群「夥伴」相當熟絡。但這招兒也不太見效，沒能調動起禿鷲們的情緒，天葬師只得背著用舊藏毯包裹的骨頭加糌粑，爬到山坡去餵禿鷲。回到天葬台後，天葬師開始給禿鷲餵肉。他從盛肉塊的石坑裡拿出一塊肉，拋向天空，只見一隻禿鷲像脫弦之箭一樣飛去，準確地從半空中把肉叼住後飛向遠處獨享美食去了。
換日線全球讀書會
2018/03/22
25755
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