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共有406筆搜尋結果

回望台灣漁業，困境中尋找力量──雲林漁人征戰中東（三）

回望台灣漁業，困境中尋找力量──雲林漁人征戰中東（三）

一如往常母親牽著我到白鐵攤前面挑選著要煮的魚，「現在 XX 魚正著時，最好吃，」我想，母親可能也不明白是否如此，而是相信眼鏡仔的推薦，畢竟他長得老實樣。那天買了兩種魚，一種整隻白──就是白鯧，另一條黃到尾──就叫黃魚囉。直到現在，我都不知道這兩種魚是同時節盛產的。可能二十多年前台灣沿岸的魚很多，所以都能同時捕撈到吧！如果以今天在產地市場出現真正台灣的野生黃魚，每公斤標售價都在千元台幣以上。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2016/02/17
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【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

【海產流言終結者】炸魚薯條的超完美風暴：「俄烏戰爭，讓英國人吃不到國民美食」是真是假？

炸魚薯條的原料「真」鱈魚，因俄烏戰爭大缺貨而英國人吃的炸「魚」薯條到底是什麼魚呢？其實沒有一定，從「真正」的鱈魚、黑線鱈、狹鱈、鰈魚，到鯊魚、鳐、養殖鯰魚等等都有。大致上來說，只要能簡單做到「無刺、整塊肉排」的白肉魚都可以。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/06/20
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「你可以說英文嗎？」──印度究竟說什麼語言？從孟買鴨不是鴨說起

「你可以說英文嗎？」──印度究竟說什麼語言？從孟買鴨不是鴨說起

就像我們一家住在加爾各答，他們的生活習慣、態度等和其他地區的印度人還是有差別的，寫到這裡，開始懷念台灣的土魠魚羹、虱目魚和鱔魚麵，起碼從台灣頭到台灣尾，我們都不會搞混，回到孟買鴨，台灣其實也有孟買鴨，那就是東港赫赫有名，又稱為「那個魚」的小鰭鎌齒魚。除了語言豐富外，印度的文字也非常多樣化，因為很多語言也自有文字系統，像加爾各答使用的孟加拉語，便有相對應的孟加拉文。
YaoIndia 就是要印度
2018/04/17
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日商台籍主管「被降級」後的領悟：公司用我，要的不是「聽話的員工」

日商台籍主管「被降級」後的領悟：公司用我，要的不是「聽話的員工」

S 總經理繼續往嘴裡丟著辣椒花生：「這位漁夫一直守著這個秘密，直到他死後，其他漁民打開他的魚槽才發現，裡頭只不過多了一條不起眼的鯰魚。原來鯰魚生命力強，一旦放到魚槽就會緊張放電，搞得沙丁魚也緊張起來加速遊動，如此一來，沙丁魚便可活著回到港口賣到好價錢。」
廣宏一／讀者投書
2024/05/07
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虱目魚的眼淚──被謊言、算計與顢頇之海包圍的台灣漁民

虱目魚的眼淚──被謊言、算計與顢頇之海包圍的台灣漁民

我們的雞鴨牛豬羊魚等畜禽魚養產業多是以這思維在走。）這條魚很好吃，也很貼近台灣的飲食文化，多刺是它的特色，全身基本上有 222 根魚刺（我數到都當爸了......）。一年台灣大概生產 6 萬噸左右，除了寒害會對它造成災情外，基本上是條很好養殖的魚。關於虱目魚的謊言與真相但，最近的新聞媒體上，常能看到虱目魚的大篇幅報導與評論。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2016/10/17
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在南半球魚池邊，最真實的「海外服務」現場：沒有關注與掌聲下，最難忘的成長

在南半球魚池邊，最真實的「海外服務」現場：沒有關注與掌聲下，最難忘的成長

日常工作包含餵食、觀察魚病、協助人工催熟、移池作業，甚至在必要時解剖病死魚。記得第一次處理公魚取精時，我其實有些不適應──那是一種理想與現實交會的瞬間。我原本以為自己會在海外「推廣技術」；卻沒想到更多時候，是在烈日下捕魚、消毒池水、清理病魚池。與計畫經理與技師執行巴拉那河鮭種魚麻醉，施打激素 。圖／郭又睿提供工作現場，也需要和當地人士大量溝通。
國合會／國際開發援助現場
2026/03/26
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【瓶中信】一封突破封鎖線，從希臘旅行到加薩的信：「即使是平行世界，也有交會的可能」

【瓶中信】一封突破封鎖線，從希臘旅行到加薩的信：「即使是平行世界，也有交會的可能」

但是今日，由於以色列海上軍隊武裝駐守的影響，加薩漁船只能在岸邊不到六海哩的範圍內捕魚（有時甚至只有三海哩的距離），漁業經濟遭受重創，漁人在僅剩的數海哩內競逐能夠捕獲的沙丁魚或其他魚種。然而，這十年來為了維生，絕大多數的魚種與魚苗，在沒有適當的喘息時間生長、繁殖下，已經被過度捕捉而逐年絕跡。
【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場
2017/10/13
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「水太乾淨的煩惱」──水資源保護最完善國，瑞士

「水太乾淨的煩惱」──水資源保護最完善國，瑞士

然而，磷是藻類生長的養分，少磷少藻類，魚便缺少賴以生存的食物。瑞士湖泊裡的魚越來越少，甚至越來越小，同時漁夫的數量也越來越少。例如：瓦倫湖（Walensee）的漁獲量便從 1970 年代中期的 60 噸於 2008 年銳減至 10 噸，導致漁夫失業。現今小國境內，只有 284 名專職漁夫，這數字可是 1970 年代的三分之一。湖水太乾淨，間接導致魚太少，算是瑞士的另類煩惱吧。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2016/12/06
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災難的悖論：「故意」生產過剩、撈空你的漁場再給點「補助」──「我們的繁榮生活，是踩在窮人的肩膀上」

災難的悖論：「故意」生產過剩、撈空你的漁場再給點「補助」──「我們的繁榮生活，是踩在窮人的肩膀上」

自從大型拖網船在不遠的外海中橫掃，如今那裡的漁民能捕到的魚，幾乎連自己的家人都餵不飽。這些來自中南美洲、俄國、中國以及歐盟各國的拖網船，把那片海域的魚都撈光了。環保人士把這些大船稱為「海洋吸塵器」，因為什麼也逃不過它們巨大的漁網。大型拖網船每次撒網的漁獲量可達 100 公噸。然而他們本國的顧客很挑剔，因此許多往往已嚴重受傷的魚又被扔回海裡，容易賣出的魚則在船上進行處理。
換日線全球讀書會
2018/07/13
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揭秘土佐酒豪最愛的料理，甚至讓江戶男人荒唐說出：「即使典當老婆，也要吃上一口」

揭秘土佐酒豪最愛的料理，甚至讓江戶男人荒唐說出：「即使典當老婆，也要吃上一口」

漁船尋找到鰹魚群的位置後、撒下魚餌待魚群接近，只用裝上假餌的釣竿將鰹魚一條條釣上來，釣上來的瞬間將魚甩過身後，鰹魚會自動脫落，並馬上再釣下一條，據說專業的漁師 3 秒鐘就可以釣上一條！如果使用漁網捕魚，會因捕撈時鰹魚在魚網內爆走狂跳，導致柔軟的魚體受傷。一本釣的目的是不讓魚體受傷，肉質會比較好。
Kayo／讀者投書
2021/11/10
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義大利地方選舉打得火熱，連「兩岸議題」、台灣大選都成選戰話題

義大利地方選舉打得火熱，連「兩岸議題」、台灣大選都成選戰話題

儘管最終勝負難料，但從未想過共產黨、中國、魚等關鍵議題，會變成義大利與臺灣的共同話題──兩國社會能夠如此熟悉又親近，馬可波羅應該也始料未及吧羅馬民眾參與反沙丁魚運動。圖／openDemocracy執行、核稿編輯：林欣蘋Photo Credit：義大利議員 Alex Bazzaro 臉書專頁（聯盟黨近期組團訪臺合照） 
劉彥甫／閃擊全球
2020/01/24
8536
迦納漁工的血與淚：面對政府與中國漁業公司「他們」噤若寒蟬

迦納漁工的血與淚：面對政府與中國漁業公司「他們」噤若寒蟬

「我們一直與國際社會的其他成員合作，打擊非法、未報告和無管制的捕魚活動，並在有效打擊非法捕魚方面做了許多努力。」在迦納海域捕撈發生的嚴重事故8 個月前，中國船隻在迦納海域發生了有史以來最嚴重的災難之一。2022 年 5 月 6 日，一艘名為「MV Comforter 2 號」 的漁船在暴風雨中沉沒。雖該事故有14名船員獲救，但仍有11人失蹤。
BBC News 中文
2023/01/09
1149
在沙漠裡養水產，有沒有搞錯！？──雲林漁人征戰中東（一）

在沙漠裡養水產，有沒有搞錯！？──雲林漁人征戰中東（一）

沒有任何頭銜、管理權責、商業考量及技術導引，回歸初衷，我其實就是愛魚的人。可是話又說回來，我總不能劃一張機票大老遠去看魚，然後再來評估自己到底能否接下這個挑戰吧？這跟買西瓜時問說甜不甜有啥差異？不剖開來吃怎麼準！心裡暗暗的罵了一聲 X．醜瓜也可能甜；面貌清秀也可能很兇～是吧！老婆。回到主題，其實從事這個行業，我們往往都必須在有限的情報下進行分析，然後在幾個歸納出的選項裡做出決定。
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2015/12/28
4962
「台灣一條龍不倒，中國代工不會好」──產業變遷，台灣正面臨電腦代工「整盤被端走」的危機

「台灣一條龍不倒，中國代工不會好」──產業變遷，台灣正面臨電腦代工「整盤被端走」的危機

用觀光漁市場買魚，請餐廳代工的前例來說明：餐廳端出代客料理好的魚上桌後，這條魚客人吃了不到一半，就要求端回廚房重新洗乾淨再炒一次，中間的重工成本請你餐廳自行吸收，反正客人吃的還是那一尾魚沒有變。不管這條魚還剩下多少沒吃，只要客人想要重做，你就必須端回去請師傅重做。是的，魚越吃越少，用的配料也越剩越少，更不用說這條魚還剩下一半的時候，客人又拿了新的一條叫你比照辦理。
蔡輯銘／狼眼看世界
2017/07/10
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讓我們一起長大、一起老：花蓮豐濱港口部落，流傳至今的年齡階級（Selal）制度

讓我們一起長大、一起老：花蓮豐濱港口部落，流傳至今的年齡階級（Selal）制度

港口部落的大叔，人人都是料理魚的大廚。圖／劉政暉 提供不過就在此時，尷尬的事情發生了。正當一位大叔指著那早上從山上砍來的魚藤、代表階級為老人家們介紹兄弟們「毒魚」成果之際，頭目說：「你們搞錯了！我們不是用這種來毒魚的。」年齡階級（Selal）：不只是權力，更是責任這就是部落傳統，遇到做錯事或不理解時的唯一解方，就是好好低下頭、誠心向長輩請教。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2024/10/08
1206
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