無論身在何方,家鄉永遠深植味蕾:台法家庭在倫敦,早餐怎麼吃?
就像再漂亮再健康的酪梨燻鮭魚班乃迪克,對一些英國人來說恐怕比不上一碗玉米片,或是一片吐司抹馬麥醬(Marmite──英國老牌酵母抹醬,口味偏鹹,眾人喜惡兩極)。而對許多旅英台灣人而言,英式早餐再有名再豐盛,大概也比不上家鄉巷口的美而美肉鬆三明治,或是對街的燒餅油條。也因此,使用買得到的材料複製家鄉味,就成了某種創意挑戰──比如用墨西哥捲餅皮做蛋餅、印度煎餅當蔥油餅、自製奶酥抹麵包等。
陳怡潔/在倫敦醒來
2021/10/11
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