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共有179筆搜尋結果

「水太乾淨的煩惱」──水資源保護最完善國，瑞士

「水太乾淨的煩惱」──水資源保護最完善國，瑞士

目前我看過最奇特的口味是印度香料茶（Chia），我婆婆則在法國購買好幾次紫羅蘭糖漿。保護水源無比仔細，上網就能即時查詢水質瑞士飲用水的主要來源為泉水、地下水和湖水，水源比例也因地而異。例如：蘇黎世城的比例分別是泉水（15%）、地下水（15%）及湖水（70%），而弗里堡城（Fribourg）為泉水（99%）與湖水（1%）。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2016/12/06
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「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

他們會在豬皮表面抹上大量的鹽與香料，用烤箱長時間慢烤，逼出多餘油脂，同時保留肉汁的香氣與口感。最精華的是那層烤到如餅乾般咔滋酥脆的「脆豬皮」（Crackling），是酒館裡難忘的美味。慢烤的豬五花有著酥脆的豬皮，跟紅蔥頭是絕配。
June Wu／原來歐 So that’s Europe
2026/06/22
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當年曾趕走梵谷的南法小鎮，今天成為了藝術界「麥加」

當年曾趕走梵谷的南法小鎮，今天成為了藝術界「麥加」

一座座攤販如同一塊塊畫布，錯落擺放鮮美的蔬果、起司、紅酒、法棍、燉飯、香料、千層派、生蠔。店主人們厚積薄發、自信風發，從容滿足每個找上門的挑剔味蕾。除了食物與民生用品，意料之外的在市集底端撞見了迷你豬與小羊寶寶的攤位。就像市集在對我們說：你永遠不知道會在下一攤看到什麼。一切美好事物都可能在此發生。
鍾凱恩 Kai En Chung／讀者投書
2019/10/21
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「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

一般印度教徒的素食，是食用台灣的五辛素，就是所有植物與辛香料都吃，但是不吃肉，也不吃蛋。耆那教徒的素食「標準」是不吃肉、不吃蛋也不吃根莖類的食物。當然，還有蛋奶素、全素以及「偶爾素」、「外出素」、「家裡素」等不同的吃素習慣。這也是為什麼來到印度，有時候你問印度人：「你吃素嗎？」很多人都會回答「是」，但同桌吃飯時卻讓人非常疑惑的原因。
YaoIndia 就是要印度
2018/07/03
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在約旦知名餐廳，遇見台灣家鄉味──阿拉伯神秘暗黑料理，和台中地方美食的「親戚關係」

在約旦知名餐廳，遇見台灣家鄉味──阿拉伯神秘暗黑料理，和台中地方美食的「親戚關係」

但不一樣的是，台灣氣候炎熱，台中人在夏天有時候會把麻芛湯煮成涼的喝消暑，但是在中東，Mulukhiyah 一律是煮成熱湯，然後澆在香料飯上面或者沾餅一起吃。Mulukhiyah 在中東各國的煮法也有些許的差異。在約旦、敘利亞、巴勒斯坦等地，阿拉伯人通常會加入切碎的雞肉一起丟下去燉煮，而在埃及的海港城市亞歷山卓一帶，廚師則通常會加入海鮮。
學阿語
2017/12/26
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全天待命＋緊急手術──來自台灣的無國界醫生趙鈞志，南蘇丹的一天

全天待命＋緊急手術──來自台灣的無國界醫生趙鈞志，南蘇丹的一天

飲料有人工香料味很重的罐裝汽水與人工香料味很重的濃縮果汁，通常我寧願喝水。吃完午餐，11 歲小男孩也到了。他整個人骨瘦如柴只有左側屁股到膝蓋腫得跟西瓜一樣大，無國界醫生所在的另一支隊伍那邊診斷是敗血性關節炎，已經藥物治療了一星期沒有起色。
無國界醫生
2016/01/15
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瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

談到瓜地馬拉與台灣食物的相近、相異之處，他們則表示台灣人習慣將酪梨加布丁、打成甜品飲用，他們以前從沒想過可以這樣做，因為瓜國人通常是在酪梨中加入香料、做成美式沙拉裡常見的鹹味酪梨醬（guacamole）。此外，台灣的紅豆都是做成紅豆湯、紅豆餅等甜品，是飯後的小點；但豆類在瓜地馬拉卻是重要主食，做成的料理通常以鹹口味為主，台灣與瓜地馬拉的文化差異，正反映在這些食物的鹹甜對比上。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2022/07/07
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【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

 濕漢堡（Islak Burger） 「巴基斯坦人的口味吃得比較重，所有的食物都得加許多香料。但是土國的烤肉，比較講究吃出肉的原汁原味，所以對於一般巴基斯坦人來說，可能覺得我們餐廳的菜色較為平淡無奇。不過，還是有巴人就是愛這一味，所以在口味上的拿捏，也是一大考驗。」 Mehmet 說。
土耳其放送局
2018/04/19
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初見面的摯友，失去方向的旅人──橫跨半個地球的單車旅行，遇見另一個「山田君」（中）

初見面的摯友，失去方向的旅人──橫跨半個地球的單車旅行，遇見另一個「山田君」（中）

夜幕低垂，我們拾了些破木枯枝，在三堵牆壁中升起營火，他從行軍背包翻出從路邊拾回來的馬鈴薯、洋蔥，與旅途中搜集回來的一些香料，而我就奉獻出最後的半包菸。他說道：「這是我最後的食物了，明天早餐由你負責呀！」接著就仔細地把食材壞掉的部份切除，然後再切成大小均一的小丁──相較起他粗獷的外表，真的是一個莫大的反差。這鍋湯在火堆中煮得很慢，但我倆都沒有太在意，只想讓故事繼續地流動著。
Stanley Ng／野人訓練營
2018/08/28
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男女持槍上街的特拉維夫，其實也有著像台北的另一面──以色列背包之旅（上）

男女持槍上街的特拉維夫，其實也有著像台北的另一面──以色列背包之旅（上）

沒想到早上賣著各式香料食物的攤販，晚上都變成了小酒吧，整個市集混雜著阿拉伯式與美式的電子音樂，人們就直接在馬路上跳起舞來，氣氛有點突兀違和、卻又彷彿渾然天成，自成一格。 
Charles Tsai／德意識
2016/01/05
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一杯土耳其紅茶，看見人身上最珍貴的風景

一杯土耳其紅茶，看見人身上最珍貴的風景

舊城區裡的大巴札（Kapalı Çarşı），有 64 條街道、4,000 多間商店、25,000 人在此工作，街道上琳瑯滿目的商品如珠寶、香料、地毯等，搭配著店員的招呼聲，每天平均湧入上萬名遊客。店員們會在店內、店外穿梭著，偶爾和對街商店的店員大聲交談著，令我印象深刻的，便是有一次我看見端著紅茶的小弟在街上來回走著，問店員、遊客是否想來一杯熱紅茶，想要喝的人只要在盤子上放一里拉就能取走一杯。
萊拉／伊斯坦堡情旅日記
2016/04/15
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「全國緊急狀態」下，造訪衣索比亞──被全球誤解最深的非洲國家

「全國緊急狀態」下，造訪衣索比亞──被全球誤解最深的非洲國家

而衣索比亞料理更是無數香料與肉類的協奏曲。至於衣索比亞樂曲聽起來簡直就像台灣的「那卡西」。當爬上一座山頭，眺望首都景色時，我也讚嘆於眼前的綠意盎然。這根本就不是充滿長不出草的沙漠，和孩子們光腳赤裸饑餓只能吃土的地方嘛！衣索比亞料理是無數香料與肉類的協奏曲。圖／Elaine Wang提供俯瞰衣索比亞首都阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）。
Elaine Wang／追求世界與人性的極限
2017/04/18
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寫給旅人的「土耳其 18 項世界遺產」圖鑑（中）一窺帝國的誕生地，與電影裡的「特洛伊木馬」

寫給旅人的「土耳其 18 項世界遺產」圖鑑（中）一窺帝國的誕生地，與電影裡的「特洛伊木馬」

番紅花城名稱的起源來自番紅花，因為這裡除了進行番紅花香料貿易外，也栽種番紅花。這裏有許多與番紅花相關的手工製商品，不過建議不太熟悉的旅人，還是不要來這裡掃貨，以避免品種不同、用途不同，與商品真假的疑慮。
土耳其放送局
2018/09/05
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「我不希望有敘利亞人在這裡，滾！」──土耳其與 300 萬敘利亞難民的共處難題

「我不希望有敘利亞人在這裡，滾！」──土耳其與 300 萬敘利亞難民的共處難題

我們走進香料市集的一家飾品店，看到某一條手鍊的價格，驚呼好貴呀！店主突然不開心地質問我們從哪裡來？一聽到「敘利亞」3 個字，他馬上氣沖沖地說：「滾出我的店裡，我不希望有敘利亞人在我店裡！我們的政府花錢養你們，你們憑什麼說我賣的東西貴？」雖然已聽過不少孩子、家長、老師們提到被歧視的經驗，但親眼見到事件發生，還是讓人震驚不已。
Amazing／開啟，飛航模式
2023/11/22
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關於印度的「低級騙術」，與我們視而不見的偏見

關於印度的「低級騙術」，與我們視而不見的偏見

而所謂的騙術，其實到處都有，何況這些「低級騙術」通常也只能騙到一些願者上鉤的旅人，像是號稱「香料市場」卻有玻璃櫥窗展示珠寶，或是設在小巷弄的「高檔」紀念品店（話說紐西蘭皇后鎮的觀光景點設立 LV 旗艦店就真的很有品味？），另外自己也要懂得一些常識：夜路走多了難以保證不會遇到色狼，或是喜歡用標籤貼滿全身，來告訴別人「老子有錢」的行徑，到哪裡都有風險。
讀者投書
2016/09/26
6157
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