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#Crossingmorningtable——換日線 Instagram 限時動態專屬招募

#Crossingmorningtable——換日線 Instagram 限時動態專屬招募

換日線 Instagram 隆重推出 #Crossingmorningtable 招募計畫，邀請你以 Instagram 投稿，分享你在世界各地享用過的早餐，並讓我們在換日線官方 Instagram 以限時動態方式，分享你難忘的美味——無論是在世界的哪一個角落、餐廳買的或自己手作的，都歡迎您的來稿。

換日線編輯部

法國人嘴巴都很甜？──面對讚美，你習慣「謙虛到底」還是「大方接受」？

法國人嘴巴都很甜？──面對讚美，你習慣「謙虛到底」還是「大方接受」？

比如說，受邀至朋友家裡作客時，會稱讚對方家裡的裝飾好看、做的菜非常好吃；在餐廳用完餐時，只要覺得料理美味，許多客人都會在離店前特意向餐廳負責人或廚師表達讚美，不僅如此，廚師也大多會在餐後出來和客人打招呼、問問餐點如何，期待被客人「讚美一番」。

迷瑞 meRui／法生什麼事

錯過的風景，都因為自己？──我在哈薩克，重新認識「旅行的意義」

錯過的風景，都因為自己？──我在哈薩克，重新認識「旅行的意義」

在筆者所居的牛津，這樣的情況更是屢見不鮮，每天都可以見到許多觀光客到牛津後便直驅基督教堂學院（Christ Church），參觀哈利波特電影中著名的餐廳取景處，在短暫的停留後，即離開牛津，前往下一個打卡景點。整個牛津豐富多彩的歷史與建築，只被化約為一個學院中的餐廳。這種充滿「目的性」的旅遊方式，是不是讓我們被旅遊書上提供的資訊限制了，而在無形中失去了很多對這個地方真正的理解呢？

出發，改變人生的一次旅行

《新娘百分百》彩屋將被塗黑？實地造訪諾丁丘，看倫敦人為何受夠觀光客

《新娘百分百》彩屋將被塗黑？實地造訪諾丁丘，看倫敦人為何受夠觀光客

圖／冼翰宇提供其實，被千篇一律的紀念品店和連鎖餐廳淹沒前，諾丁丘原是勞工階級和加勒比海地區移民的社區。除了週末的波特貝羅市集，每年夏天慶祝加勒比海文化的諾丁丘嘉年華，也是此區的一大特色──衝擊合唱團（The Clash）的歌曲〈White Riot〉，正是樂團在 1976 年諾丁丘嘉年華上，目睹加勒比海裔青年和警方爆發衝突後所創作的。

冼翰宇／地下倫敦呼喚

專訪「搭台」計畫幕後班底（上）──什麼是「搭台」？一場港台青年的新實驗

專訪「搭台」計畫幕後班底（上）──什麼是「搭台」？一場港台青年的新實驗

從「搭枱」到「搭台」：從香港到台灣、從互不相識到在地連結「搭枱」（daap-toi）在粵語的意思指互不相識的人同坐一桌，各自用餐，是過往香港茶樓或茶餐廳客滿時常出現的情況。這就像素未謀面的在台港人及港店，因為有共同目標，所以聚在一起，而「搭台」正有連結台灣之意。這正是新創 NGO「搭台」命名的由來。過去 2 年，因為港人不斷外移，其中不少都是透過投資移民的管道落腳台灣。

某某出走／老靈魂。赤子心

紐約客的「戀愛階段論」：約會一年仍不是「男女朋友」？在紐約找真愛，比找到工作還難！

紐約客的「戀愛階段論」：約會一年仍不是「男女朋友」？在紐約找真愛，比找到工作還難！

不過值得慶幸的是，紐約是世界上最有趣、最有活力的城市之一，這裡有無數的展覽跟博物館，有美不勝收的百萬夜景、來自世界各地的美食、彷彿永遠不會關門的酒吧、看都看不完的百老匯、棒球、籃球、一流的爵士樂餐廳，這些事情比在約會市場上載浮載沉有趣多了，單身者在紐約的生活一定也不會無聊。有了這些新奇好玩的事情，誰還真的需要男朋友呢？

翁琬柔／大蘋果小故事

我的主管，今年19歲──與楓葉國青少年一起工作，我學到的四件事

我的主管，今年19歲──與楓葉國青少年一起工作，我學到的四件事

儘管他們從事的多是一些餐廳服務員或是商店售貨員的基層職位，而且大部份是短期工作或是暑期工作。但是對於一個人軟實力的鍛煉，卻為以後進入高階職位打下了堅實的基礎。怎麼說呢？早早進入社會，培養與不同文化、背景、性格的人合作的能力，在加拿大這樣一個以多元文化為國策的國家，這種團隊協作以及與人溝通的軟實力，其實是不論產業、專業，主管最為需要的能力之一。

帝亞吉歐「夢想資助計畫」邁入第18年！首推餐飲服務振興計畫，發揮社會共融實踐永續精神

帝亞吉歐「夢想資助計畫」邁入第18年！首推餐飲服務振興計畫，發揮社會共融實踐永續精神

最終餐飲服務振興計畫破格入選兩位各有特色、夢想主題截然不同的得獎者，分別是調酒師唐賢懿跟他的夥伴李玹毅的「Alloy Inception計畫」，及對味廚房料理實驗室研發主廚洪昭勝的「永續飲食大學學生餐廳夢想改造計畫」。

整合傳播部

你真的認識「國外」嗎？──《瞧這些英國佬》書評，認識英格蘭社會的三個關鍵字

你真的認識「國外」嗎？──《瞧這些英國佬》書評，認識英格蘭社會的三個關鍵字

好比許多學院的餐廳內都會有架高一級階梯的「高桌」（high table），是專門給院內老師用餐的；一般學生吃飯時只能坐在地面層的一般餐桌。而且很可能高桌的餐點，與一般學生桌的餐點是出自不同廚師之手，以示區別。雖然很少人會提及，甚至不會察覺這些差異（在下文第三個關鍵字中會有更多討論），但這就是「階級」埋藏在英格蘭社會中的痕跡。

王敏而／業餘知識分子

值得，就不貴──我的雪梨「百萬元美景」

值得，就不貴──我的雪梨「百萬元美景」

身為地球上消費昂貴前幾名的城市，我承認在這裡的生活並不容易，中國餐廳有著最惡名昭彰的黑工工資，Paddy's Market 每週的特賣時段總是可以看到搶奪和偷竊的人們，為了節省交通費所以寧願多等 20 分鐘只為了擠免費的 555 公車，站在百老匯大道上的餐廳前看著菜單，想著要不要買個包子還是茶葉蛋解解饞呢？摸了摸口袋還是決定走回家吃水煮蛋就好了。

一場地震，讓我找到人生方向：放棄日本工作、回台領 1/3 薪水，只為「站上新聞現場」

一場地震，讓我找到人生方向：放棄日本工作、回台領 1/3 薪水，只為「站上新聞現場」

一開始大家面面相覷，隨著晃動程度越來越大，大家趕緊跑出餐廳，眼看著餐廳的落地窗當場被震碎、手機瞬間沒了收訊，我們帶著驚恐與不安的心情，到附近的明治神宮避難。那時，明治神宮集結了好幾百人，大家只知道發生了大地震，其餘資訊一概不知。當天沒有電車回家，我跟朋友從原宿沿路詢問旅館，花了 3、4 個小時，走到池袋才有一間 Motel 讓我們入住。

出發，改變人生的一次旅行

男性也有生理期──打造人人皆可使用的友善環境，從美國布朗大學的「廁所革新」談起

男性也有生理期──打造人人皆可使用的友善環境，從美國布朗大學的「廁所革新」談起

對比種族議題，如果寫餐廳是種族中立（race neutral），似乎是漠視了種族這個概念還是存在的，即便在基因上無法辨別。反之，任何人皆歡迎的概念，更能一步步將社會推導向「使用餐廳與種族無關」的這個概念，也更廣泛地不以單一種族或膚色來界定顧客受不受歡迎，尤其很多人都不是只有單一種族血統。回歸到布朗大學在校內非宿舍大樓洗手間內，放置生理期用品這項由學生發起的政策，此項措施非常值得參考。

金刀魚／千里之行　始於足下

在「媽寶圈」裡成長的孩子，如何教他堅定地面對環境？

在「媽寶圈」裡成長的孩子，如何教他堅定地面對環境？

光盤行動由一個熱心公益的人發起，光盤行動的宗旨：餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做。養成生活中珍惜糧食、力行節約反對浪費的習慣，而不要只是一場行動。不只是在餐廳吃飯打包，而是按需點菜，在食堂按需打飯，在家按需做飯。正在發起的「光盤行動」，試圖提醒與告誡人們：饑餓距離我們並不遙遠，而即便時至今日，珍惜糧食，節約糧食仍是需要遵守的古老美德之一。

雙寶娘／台灣媽媽的上海教育觀察

看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

如在倫敦 SOHO 區爆紅的台灣餐廳，就是憑著具有台灣特色的刈包，得到米其林餐廳推薦的殊榮。「大家都在說文創、文創，但沒有抓到精髓。創意的重點，在於你能不能比別人早一步做這件事情。永遠走在美國人後面，卻沒辦法超越美國人，那沒有意義。」趙安玲如是總結。設計教育：台灣 vs. 英國然而，台灣人為何在文化創意上顯得弱勢？趙安玲認為，除了市場現實與欠缺自信外，還有「欠缺說故事的能力」。

《換》人說說看

比起台灣啤酒，葡萄酒更有「品味」嗎？──走一趟英國酒吧，我才明白品味背後的真相

比起台灣啤酒，葡萄酒更有「品味」嗎？──走一趟英國酒吧，我才明白品味背後的真相

我個人覺得英國，尤其是倫敦幾乎等於多元的代名詞；倫敦住著來自 287 個不同種族的人們，人們說著 300 種語言，可以找到來自 76 個國家的人開的異國料理餐廳（76 這個精確的數字來自此部落客），博物館裡免費的展覽不計其數，多元的娛樂選項、豐富的酒單讓你眼花撩亂。

張育誠／Robin & Fox Academy

換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

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