從「搭枱」到「搭台」：從香港到台灣、從互不相識到在地連結
「搭枱」（daap-toi）在粵語的意思指互不相識的人同坐一桌，各自用餐，是過往香港茶樓或茶餐廳客滿時常出現的情況。這就像素未謀面的在台港人及港店，因為有共同目標，所以聚在一起，而「搭台」正有連結台灣之意。這正是新創 NGO「搭台」命名的由來。
過去 2 年，因為港人不斷外移，其中不少都是透過投資移民的管道落腳台灣。但大部分人過去在香港時，其實只是一般打工仔（僱員），並無創業經驗。而如今港店在全台陸續成立，其中包括餐飲業、文創小舖、文化書店等，但在異地經營生意，重新展開新生活並不容易，加上剛起步便受到疫情打擊，尤其需要互助共好的空間。
「搭台」這個平台的成立，正是希望透過長期線上集資計畫，一方面鼓勵幫光顧在地撐港小店自立，另一方面集資的金額又會用於台灣人及香港人共同組成的行銷團隊，幫助小店宣傳曝光，同時希望做到支持其他倡議行動及文化體驗活動等，變相即回饋支持者，達至社群凝聚的效果。
「搭台」計畫於本年 1 月 18 日啟動，並舉辦了一場記者會，邀來不少在台港人到場支持，如近年移居台灣的香港知名填詞人潘源良便是當日的座上嘉賓。其中一名創辦人Nathan 一再強調，希望「搭台」這個平台不但團結扶持在台港人，讓港店生存好之餘，更可以做到回饋台灣社會，就像先前一些在台港店的店主、在疫情期間送便當支持台灣的醫護人員一樣。Nathan 希望透過「搭台」這個平台，盡一己綿力促進兩地人的交流。
「搭台」暫時已徵集到分佈於北中南東各區，有 30 多間商家的支持及參與，從飲食、文創到生活相關的店家都有，例如常常舉辦活動的九月茶餐廳、書店詩生活等。「搭台」的行銷團隊會走訪參與的店家，於平台上介紹每個店家背後的故事，希望令更多人支持這些店家。所集得的捐款又會用作舉辦不同活動，讓移台港人認識台灣多族群文化，如古戰場巡禮、原住民家園、新住民聚落、農民抗爭運動、咖啡與本土茶產業。
從「我城他方」到「搭台」：如何從一次性的活動步向長期的支持？
要說到新創 NGO「搭台」創立的故事，不得不提起它的前身──「我城他方」。「我城他方」本是由在台灣唸書的港生 Nathan 與 Frances 所成立的一個線上專頁。他們曾發起「感謝台灣祭」──想要感謝台灣人於運動開始以來對香港的支持，更重要的是，他們看到當時一種有關「蔡英文在 2020 年總統大選的文宣有利用香港狀況之嫌」、「台灣責任論」的論述，覺得有損兩地人的情誼。
就這樣，2020 年中旬，Nathan 與 Frances 開始了第一場港人在台的市集活動，希望以在台港店的免費食物及文創精品回饋台灣人，尤其是台灣學生及對香港議題感興趣或關注的台灣人。由於反應不俗，他們想到是否可以串連其他理念相近的在台港店。
有了這個念頭，他們便先從在台港店試吃開始，寫起食評來，因而認識了一些在台港店的老闆，開始了「我城他方」的計劃──整理在台港店的清單並製作地圖，希望打造小型的消費圈。
但組織規模小，整個計畫缺乏資源，成員精力內耗得很快，動員的力量卻始終很有限。經驗累積下來，讓 Nathan 與 Frances 看到，一次性的活動總是容易吸引很多人，但長期性的計畫則不易得到長遠的支持，相信這也是不少公民社會中人的心聲。
於是，他們又趁佳節再接再厲，再次舉辦了「和你宵」的年宵市集，這次反應更熱烈，參加者不乏在台的香港年輕人、家庭，也有不少台灣學生參與。就這樣與另外兩位創辦人 Teresa 及 Sandra 碰頭，並催生出「搭台」撐港小店自立計畫。
當在台港人遇上關注香港的台灣人
Teresa 及 Sandra 兩位都在另一個台灣的港人組織工作。這個組織不僅製作「小店地圖」協助在台港店，也擔任第三方平台，媒合在台港人給店家的捐款，讓店家為醫護提供免費便當，進而貢獻台灣社會。
在宣傳、串連的過程中，Teresa 與 Sandra 認識了組織「我城他方」的 Nathan 及 Frances，不謀而合，他們有著同樣串連在台港店的目標。但 Nathan 與 Frances 深明資源不足，以及沒有較為知名的核心人物帶來的宣傳效應，組織難以運作下去，於是他們一拍即合，推出「搭台」撐港小店自立計畫。與其每一次籌組小小的行動，不如把個別行動發展為長期計劃，把能量累積下去。
一方面是借 Teresa 及 Sandra 本身在台灣的經驗及在大組織中較穩定的資源，而另一方面 Nathan 與 Frances 則繼續「我城他方」的志向，希望「搭台」這個平台讓在台港店、在台港人做到一種循環經濟的效果。
（尊重受訪者意願，文中 Nathan、Frances 為化名）
本系列共有兩篇，下篇請見：專訪「搭台」計畫幕後班底（下）──香港公民社會如何在台灣延續下去？
執行編輯：陳品融
核稿編輯：田孟心
