餐廳｜換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

搜尋

投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

共有1777筆搜尋結果

探索「不一樣的美國」：啤酒之都、煮魚傳統⋯⋯威斯康辛州的獨特魅力

探索「不一樣的美國」：啤酒之都、煮魚傳統⋯⋯威斯康辛州的獨特魅力

圖／凱倫提供這次我們選擇的餐廳是 Pelletier's Restaurant ，餐廳從週一到週日每天下 5 點開始，每一個小時都會有一場「煮魚活動」，一場煮魚活動成人票價約在 25 美元，可以觀看煮魚「儀式」（約 30 分鐘）、享用一道煮魚餐點、一份甜點和飲料。「煮魚」的壓軸亮點，最後將煤油鄰向火，代表著煮魚結束。

在幸福之中麻痺的我們──從伊斯坦堡思考台北

在幸福之中麻痺的我們──從伊斯坦堡思考台北

那時，我們這群從小到大習慣喝免費水的台灣人才明白，桌上的瓶裝水與冰箱裡頭的氣泡水沒有不同──在國外餐廳裡，水，從來就不是免費的。而我們，早已將「免費」視為理所當然。至於洗手間，一般餐廳的洗手間不對外開放，一些連鎖餐廳如 Simit Sarayı，洗手間是密碼上鎖的電子門把，密碼就在消費後拿到的收據上，需要輸入密碼才得以進入。因此，不會有不消費只「借用」洗手間的情況。

萊拉／伊斯坦堡情旅日記

關於台灣，讓法國人大開眼界的 13 件事（下）

關於台灣，讓法國人大開眼界的 13 件事（下）

圖／喬安提供而在法國，上餐廳其實很貴，假如兩個人吃一間不錯的餐廳，一頓飯加非酒精飲料差不多 50 歐（約新台幣 1,755 元），而晚餐又比午餐貴，有點酒的話也是會貴上不少，這大概就是在家自己做飯吃一個禮拜的伙食費價錢了，也因為上餐廳開銷太大，法國人除了有重要節日，或是專門要去品嚐某間餐廳之外，多半都是在家裡自己做飯吃。

喬安 Joanne／下一站，我們去旅行。

柬埔寨禁網路賭博後，中國淘金客蜂擁而至的「西港」，徒剩滿地垃圾與停工建案

柬埔寨禁網路賭博後，中國淘金客蜂擁而至的「西港」，徒剩滿地垃圾與停工建案

圖／Shutterstock最後是餐廳和雜貨等服務業。因為飲食和文化差異，來到西港的投資者和工薪階級，大多無法適應柬埔寨的料理和飲食，因此大多都去中國餐廳吃飯，在中國超市購買雜貨，可說吃的用的全部都是由中國人一手撐起的一條龍服務；其價格也因為僧多粥少，飆漲到連長年住在柬埔寨首都金邊的我都覺得貴的地步，在金邊一盤 $6 美金的豬肉炒飯，在西港則是 $12 美金起跳。

Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書

這不是肯德基！結球萵苣「變高麗菜」惹民怨──澳洲餐飲業怎麼了？

這不是肯德基！結球萵苣「變高麗菜」惹民怨──澳洲餐飲業怎麼了？

我目前任職的義大利餐廳，每日需要大量使用的起司也常有供不應求的狀況，由此可見乳製品產業面臨的挑戰也很大。一直以來提供新鮮瑞可達起司（Ricotta Cheese）、水牛莫札瑞拉起司（Buffalo Mozzarella）的廠商，時常向餐廳通知當週只有某項起司，其餘種類全部缺貨。乳製品、起司也常缺貨。

周為洵／墨爾本飲食觀察日記

穆斯林齋戒月的「三大社會觀察」：宛如中國新年般的開齋節，是你修補破碎感情的最佳時機

穆斯林齋戒月的「三大社會觀察」：宛如中國新年般的開齋節，是你修補破碎感情的最佳時機

總之，一切的一切話題，都可以圍繞著齋戒月打轉，就連許多餐廳、咖啡館、量販店，都會推出各種齋戒月系列的促銷和套餐。齋戒月經典長輩圖。

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

除了提拉米蘇外，Le Beccherie 餐廳供應著許多既傳統又美味的義式料理。圖／取自Le Beccherie現在的「Le Beccherie」成為世界米其林推薦餐廳，由坎貝爾的兒子卡羅（Carlo）接管。若有機會到義大利北部旅遊，不妨前去一趟，享用最原始最純粹的提拉米蘇！義大利人對於美食的保守與堅持不過，為什麼提拉米蘇的身世眾說紛紜、作法又各異呢？

為什麼要在我做對的事情時糾正我？──與父母同遊義大利威尼斯遇到「黑店」

為什麼要在我做對的事情時糾正我？──與父母同遊義大利威尼斯遇到「黑店」

從布拉格到威尼斯之後爸媽的滿意度爆表，在第五天晚上邊漫步在威尼斯運河河畔時，我突然心血來潮想改變行程，鼓勵爸媽從經過的路旁選一家餐廳進去冒險！想說這樣子能夠讓對餐廳還沒有既定想法的爸媽，能對威尼斯更有認同感，畢竟是自己選的餐廳也較能留下印象。殊不知這卻是自己與爸媽展現價值差異的開端......

南非「趕走」台灣代表處？直擊駐外人員高薪背後的血淚

南非「趕走」台灣代表處？直擊駐外人員高薪背後的血淚

中餐廳「花都亞洲料理」是台灣人開的餐廳。圖／高紹沖提供駐外人員的辛勞不僅於此，代表處於週末時仍有人加班，我與同學隨後便至當地中餐廳「花都亞洲料理」外帶餐食，準備送飯給辛勤的同仁（題外話，兩岸競逐也體現在南非的中餐廳，菜式可說是「壁壘分明」，像是花都亞洲料理是台灣人開設的餐廳，其販售的台式鹽酥雞令人相當驚豔。）「花都亞洲料理」的菜單。

高紹沖／A-jeo-ssi之家

馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

真正道地的吃法，是某次上海交大的友人帶者筆者到徐家匯一間到地的上海餐廳，稱重後點了一公一母的陽澄湖大閘蟹，餐廳立刻奉上薑醋蒜，順便問我們是否要點一壺溫熱的黃酒，可以去口中大閘蟹的寒腥味，於是我們開始慢工出細活地處理陽澄湖的大閘蟹。首先，把大閘蟹四肢蟹腳去掉，用筷子滾壓蟹腳將蟹肉擠出；再者，小心翼翼地把大閘蟹的蟹殼撥開，不該吃的部位全部拿掉，再慢慢品嚐大閘蟹的蟹膏。

Mark Lin／五道口男子職業技術學校

遇隨機攻擊、無差別傷人怎麼辦？美國特勤局專家教你 6 重點，提升最關鍵的「狀態意識」

遇隨機攻擊、無差別傷人怎麼辦？美國特勤局專家教你 6 重點，提升最關鍵的「狀態意識」

重點五：休閒活動時，也可以策略性選位餐廳我和先生去餐廳時，通常會爭奪「背牆而坐」的位子。我和他都討厭背部不設防的感覺，這也是為什麼我們不喜歡坐在餐廳的中央地帶。露出背部、看不見身後，就是一項弱點；相反的，如果背靠牆壁，你就能看見前方所有動靜。也許這讓我們有點像難伺候的客人，但我們通常都會在餐廳裡走一遍，評估現有的座位，然後告訴帶位員我們想坐哪。

換日線全球讀書會

「孩子要有孩子的樣子」我最喜歡馬來西亞的地方：一個育兒友善的社會

「孩子要有孩子的樣子」我最喜歡馬來西亞的地方：一個育兒友善的社會

圖／nci@Unsplash偶爾破戒，無傷大雅有次跟馬來人朋友到餐廳吃飯，長子看到鄰桌的小朋友用湯匙敲盤子發出聲音覺得很好玩，也跟著試試看。縱使全餐廳的孩子都在敲打，身為尋常父母的我們還是立即制止他，但孩子看到其他小朋友繼續當然也不肯罷休、繼續敲打，而我們也再度制止、消停一會兒、又繼續敲打中不斷輪迴。朋友看到了就說：「算了，讓他們去吧！」

外派太太 Ko Tai Tai

臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

直到有一天，我在餐廳製作濃湯時，一種解釋似乎出現了⋯⋯西餐的「泥」才不只是泥大家對於西餐的其中一個印象，就是有很多的「泥」。舉凡馬鈴薯泥、南瓜泥等等都是。相比於中餐廳，西餐廚房裡多了許多可以絞碎、打爛食材的料理棒或破壁機，都是為了製作泥。不過，我個人覺得「泥」是個很糟的翻譯，因為它無法表現出西班牙人對於 Crema 或是 Cremoso 的追求。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

【專訪】「台灣人做好事還怕被發現太可惜！」食藝餐飲創辦人鄭惠如：不標榜公益，仍可傳播善念

【專訪】「台灣人做好事還怕被發現太可惜！」食藝餐飲創辦人鄭惠如：不標榜公益，仍可傳播善念

採訪：王新茜、吳玲臻；撰文：王新茜／換日線編輯部訪問的這天，我們和食藝餐飲的執行長鄭惠如約在她位於板橋的餐廳「食藝鍋」──2018 年，29 歲的鄭惠如藉此入選《富比世》亞洲 30 Under 30 的社會創業類別，以雇用社經困難員工、解決食物浪費及永續經營等原因獲獎。

《換》人說說看

為什麼逃離北韓的人都想去英國？一窺移民之間對立與奮鬥

為什麼逃離北韓的人都想去英國？一窺移民之間對立與奮鬥

原先一直以為所謂韓國城，就是住著許多南韓人的我，直到看了《Huck 雜誌》裡提到新莫爾登為朝鮮半島以外最多北韓移民的地方，才驚覺當初看到那間不說英語的韓國餐廳，或許正是間北韓餐廳呢！在當地韓國人聚集的地方，便會有這樣幾間教英文、數學、韓文或中文的補習班。圖／張育誠提供為什麼北韓人想逃到英國？北韓移民的社區非常之封閉，不太與外國人交流。

張育誠／Robin & Fox Academy

換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明