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共有136筆搜尋結果

不惑大叔的留學筆記（二）為自己刻意製造「不便利」，才算是不虛此行

不惑大叔的留學筆記（二）為自己刻意製造「不便利」，才算是不虛此行

以我自己為例，我會先規劃好哪幾天可以自行料理，計算出應該要採買的食材量，在日本，相對便宜的主食應該是烏龍麵、米飯，肉品則以雞肉為主，青菜則要仰賴高麗菜。雖然大家都知道日本的業務超市很便宜，但我認為還是需要考慮自行料理的情況與時間，以決定要去哪裡購買食材，畢竟若買家庭份量導致食材過多，可能會造成自己的壓力，飲食菜色過於重複也會覺得太乏味。
楊逸飛／不惑大叔留學筆記
2023/10/06
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台灣借鏡，「回不去了」的故鄉──怡保的美麗與哀愁，一個我們或許不熟、卻很熟台灣的城市

台灣借鏡，「回不去了」的故鄉──怡保的美麗與哀愁，一個我們或許不熟、卻很熟台灣的城市

朋友說怡保芽菜雞與鹽焗雞的魅力，養刁了當地人對雞肉的品味，使得全球知名的肯德基也在這裡「陰溝裡翻船」，在求生存的逼迫之下兩進兩出。如今位於怡保的肯德基，應該可以說是全球最好吃的一家分店。實際吃了之後，我也著實驚訝，原來肯德基的味道不是全球統一的，起碼在怡保，他們要更努力，以在烹調口味上做出競爭力。
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2018/05/30
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「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

馬拉威的雞肉大多偏乾偏柴，當地人告訴我，這是因為馬拉威沒有特別引進肉雞品種，且雞農採取自然放養的方式，讓雞隻自由跑來跑去，因此雞隻身上肥肉自然很少。豆類和魚類是馬拉威飲食中另一重要蛋白質來源，當地人會把紅腎豆和鷹嘴豆煮成糊，配 Nsima 一起吃；魚類則多在醃漬風乾後被長期保存，傳統市場放眼望去，盡是掛起來風乾的鹹魚。
愛玉子／獨旅女子的眼睛
2024/04/30
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聊天要「浮誇」、不勸酒──3 點帶你認識英國小酒館社交「潛規則」

聊天要「浮誇」、不勸酒──3 點帶你認識英國小酒館社交「潛規則」

這種吃飯型小酒館的菜單，通常都是經典的家常菜單，包含炸魚跟薯條、烤熱鹹派 （例如啤酒燉牛肉、奶油燉雞肉跟香菇）、著名的週日英式烤肉（Sunday roast）等。3. 品酒型的獨立經營小酒館：如果在小酒館門口看到 “ free house " 這個詞，通常就是這類酒館。
小職員張太咪／英國辦公室小職員
2019/02/21
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造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

我自己最喜歡的還是沙嗲，烤得軟硬適中的雞肉或牛肉，再淋上以花生粉為基底的沙嗲醬，一串又一串的總令我欲罷不能。再來是爺爺奶奶一家人都很喜愛的木薯糕，這種小糕點時常可以在路邊的攤販看到，透明櫃中會擺滿色彩繽紛的木薯糕，尺寸通常不到一個手心大，是很方便食用的小點心。無奈我無論如何都不能習慣那偏硬且乾澀的口感，只好留給媽媽享用。此外，還有一道很驚豔我的小吃，那就是印尼炒麵。
徐孟暉／讀者投書
2021/12/20
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「前瞻計畫」再次「舉債撒錢拚經濟」──以史為鏡，為何我們仍學不會教訓？

「前瞻計畫」再次「舉債撒錢拚經濟」──以史為鏡，為何我們仍學不會教訓？

更不用說，許多人一昧讚揚的「新政」，其實也有許多違反人權甚至法律的部分──反抗新政一路上訴最高法院的猶太雞肉販謝克特（Schechter），就是最有名的例子。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2017/09/06
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台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

圖／Jack Huang 提供在 Taiwan Yes，幾乎所有台灣人熟悉的美食，舉凡大腸包小腸、雞肉飯、滷肉飯、滷味拼盤、酥炸軟殼蟹、牛肉麵、刈包、手工水餃、鹽酥雞、芋圓豆花等等，都可以用非常親民的價格，在此享用。至於常常被老外用來「試膽」的臭豆腐，礙於泰國的衛生法規以及原物料不易進口的原因，暫時還未推出。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2020/03/24
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亞洲男人在美國：所以我們是「東方人」，還是「太平洋島民」？

亞洲男人在美國：所以我們是「東方人」，還是「太平洋島民」？

它適用於男人、女人、口香糖、舞蹈、眼睛、體型、雞肉料理、社會、文明、外交風格、行為規範、格鬥武術、性傾向和某種特定的思想。彷彿東方人只有一種思想似的。傑克．倫敦（Jack London）曾說，西方人沒辦法衡量東方思想，它是從不同布料剪下的，以不同的方式運作。伯恩賽東街上有家雜貨店，我們都叫它「東方店」，我們在那裡買米。
換日線全球讀書會
2018/10/18
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今天來聊美國豬：關於「美國人怎麼吃豬肉」的五大敏感問題

今天來聊美國豬：關於「美國人怎麼吃豬肉」的五大敏感問題

根據 USDA 的資料顯示，美國的肉商越來越仰賴出口外銷所帶來的獲利：過去在 1960 年代，全美僅有約 2% 的肉類拿去出口；到了 2019 年，美國肉品出口比例卻高達 11% （牛肉）、 16% （雞肉）、以及（不令人意外的）最高比例、 23% 的豬肉──意思是，在美國生產的豬肉，有23% 都銷往海外市場。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2020/09/09
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日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

像是平價義大利餐廳 Saizeriya（薩莉亞）熱賣的辣味雞翅所採用的雞肉就是仰賴海外進口。前陣子還因疫情影響，導致該品項一度供餐不穩（可參考國民美食的短缺危「雞」一文）。此外，店鋪內可容納的桌數與翻桌率，也是餐飲業者營運的重要考量指標。被日本人稱作家庭餐廳的 Saizeriya 在過去的消費族群確實是以家庭為單位，但幾十年來，有越來越多小人數或個人消費者到店內用餐。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/06/13
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「聽別人說，不如親自體驗！」我的澳洲打工渡假之旅，和人們說的完全不同！

「聽別人說，不如親自體驗！」我的澳洲打工渡假之旅，和人們說的完全不同！

完好如初的蘋果、還在保存期限內的雞肉、一堆罐頭、麵包。後來我才知道，這叫 dumpster diving，有個美國人因為這樣在美國不花錢旅行，他在他的部落格寫道：雖然很丟臉，但是在美國，我們丟掉的食物都足夠供給另外一個美國了。這代表我們把將近半數生產出來的食物都給丟掉了。我曾親身在超市後方的垃圾桶，發現幾乎要滿出來的完好食物。我甚至可以挑嘴的從垃圾桶裡選擇我想吃的食物。
Jessie／讀者投書
2019/06/22
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「春鬥」也救不了！你不知道的日本低薪真相：薪資停滯 30 年，原因不是企業不賺錢？

「春鬥」也救不了！你不知道的日本低薪真相：薪資停滯 30 年，原因不是企業不賺錢？

更具體來說，三年前，我常買來解饞的 CRUNKY 巧克力一袋只要 108 日圓，現在一袋漲到了 135 日圓；我愛吃的雞肉沙拉，也從 420 日圓漲到 473 日圓。縮水通膨，加上薪資漲幅停滯，確實深刻地影響著每一個外出的打工人。或許熟識日本社會的讀者會很好奇，日本不是每年都舉行勞資談判的「春鬥」嗎？為何仍持續低薪？
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2026/03/05
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「笑得你心裡發寒」的難忘面孔，菲律賓速食界的真正霸主 Jollibee

「笑得你心裡發寒」的難忘面孔，菲律賓速食界的真正霸主 Jollibee

那酥脆的外皮配上滑嫩的雞肉，絕配程度大幅超過了彭彭與丁滿，每每吃到忘情時，連手指頭都快跟著咬斷，尤其吃到最後一口時，會頓時覺得陽壽少了一刻鐘。只能說任何美好都是有代價的，而唯有用純真的靈魂，才能換來如此美味的享受。如果有喜歡吃辣的朋友，記得向店員告知，他會為你撒上專屬辣粉，並插上一根辣旗宣示主權。但要小心，快樂蜂的辣粉非常猛，是會辣到七孔流淚的程度。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2020/05/08
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父母靠自學多國語言白手起家：不僅拿下「阿拉伯王子」的訂單，更把台灣婚紗帶進法國

父母靠自學多國語言白手起家：不僅拿下「阿拉伯王子」的訂單，更把台灣婚紗帶進法國

父親也旋即獲得重用，被派去阿拉伯半島待了 4 年，負責重要業務（這 4 年的經歷，讓父親直到現在都不太願意吃雞肉，因為穆斯林文化不吃豬肉，在其他肉品也昂貴的狀況下，他在阿拉伯半島天天吃一隻烤雞，現在可能連看到活生生的雞都會怕）。自己開公司找藍海，獨攬阿拉伯生意在約旦人開設的貿易公司裡，父親與母親相識、相戀、步入禮堂，並在 1970 年代尾聲，決定自己創業開貿易公司。
換日線全球讀書會
2021/02/16
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【萬變新經濟】秦失其鹿，天下共逐之：貿易戰、肺炎與全球供應鏈及市場的重組

【萬變新經濟】秦失其鹿，天下共逐之：貿易戰、肺炎與全球供應鏈及市場的重組

紐西蘭的漁夫被迫把一桶桶捕獲的龍蝦倒回海裡；去年因著中國豬瘟而大發利市的阿根廷牛肉出口商，現在只能望著成櫃的冷凍肉發愁，急著找其他價格較差的市場把這些肉趕緊賣掉；中國港口中擠滿了亟欲卸貨，卻被卡在貨櫃船上的智利櫻桃與巴西雞肉。
林志都／今天來點跨文化
2020/02/21
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