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共有66筆搜尋結果

留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

最後放入煮好的義大利麵，加入醬料攪勻即完成。家裡若有「起士刨絲器」（Cheese grater）的話，最後食用前可以再加上當場磨細的巧達起士（Chadder cheese），料理能更有層次感！韭菜馬鈴薯泥，更專業一點用 Potato Masher 取代叉子能讓馬鈴薯泥更細緻好吃。圖／張育誠提供英國日常：馬鈴薯料理說起英國最重要的澱粉類主食，莫過於馬鈴薯了！
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/12/11
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請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

醬料是如此珍貴又美味，義大利人是絕對不會放過的。義大利麵旁一定會出現麵包（左），為的就是之後能沾吃完麵條後的醬汁。圖／OYA 歐涯顧問團隊提供至於想吃的櫛瓜和其餘桌上食物？不像在台灣吃飯，各盤菜餚任君挑選夾好夾滿，搭著一碗白飯吃多痛快呀！抱歉，義大利人得照順序來，菜色也會從口味清淡逐漸加重，想吃下一道菜前，請先好好享受眼前這一盤！
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/01/24
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從中環金融圈到台北牛排館，Sophie 的意外接班路

從中環金融圈到台北牛排館，Sophie 的意外接班路

Sophie 分享，好比麵團一定要發到自己想要的狀態，點餐的客人要求醬料增減、分開放，也都會讓她不開心，認為這些要求破壞了原本餐點的設計。但走到外場、接觸客人後，她也體會到：「客人來餐廳吃飯，不僅只是為了一道（廚師認為完美的）菜餚，還包含了他們的整體體驗。」因此她適度作出轉變，開始更執著於從「顧客」出發，思考如何讓客戶體驗更加、品牌形象更好。
Sasa / 讀者投書
2024/04/12
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遠嫁斯洛伐克的台灣女子，如何克服文化差異，在塔特拉山展開新人生？

遠嫁斯洛伐克的台灣女子，如何克服文化差異，在塔特拉山展開新人生？

但當他們發現，餛飩有多種變化，除了能炸得金黃酥脆，在加入不同醬料後，就能搖身一變為紅油炒手，同樣的食材水煮或煎炸，帶來不同味覺饗宴。秋收時製作酸黃瓜。圖／林秀蘭提供上山採野生藍莓是林秀蘭夏末喜愛的活動之一，再將採集到的莓果製成甜點與果醬。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2024/02/27
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韓國有個韓文節──從「大逆不道」到「民族驕傲」，韓文字如何「上位」成功？

韓國有個韓文節──從「大逆不道」到「民族驕傲」，韓文字如何「上位」成功？

2021 年 6 月中旬，全球熱賣的 BTS 套餐吸引了粉絲「阿米」（ARMY，註一）搶購外，我想最讓韓國人深感驕傲的，是套餐盒蓋以及所附的醬料包上出現的韓文文字。南韓藉由韓流，向世人推廣自身國家文化與語言之舉，著實令人欽佩。南韓 BTS 與麥當勞合作推出套餐，有著韓文字的限量醬包在全世界隨餐附贈。
陳慶德／現象・韓國
2021/10/04
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台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

對此，邱郁程表示，除了油炸的手法和時間拿捏稍有不同外，台式豬排最大的特色是醃製過程比較繁瑣，醃料與配方遠比泰國本地的做法複雜得多，且很多醬料必須從台灣進口，在泰國難以複製，也因此能做出差異化，引起當地消費者的興趣。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2020/03/24
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來去加州逛夜市？美國正夯的快餐車經濟學

來去加州逛夜市？美國正夯的快餐車經濟學

這些老美夜市的熱門餐點，從口味到名稱都很「新奇」──像是美式大熱狗，裡頭卻夾章魚燒的醬料和 toppings（像柴魚、海苔那些）。老美還因此發明了新字彙，叫它做：「Japadog」，意思是日本食物，加上熱狗。還有墨西哥捲餅 Burrito，裡面不是豆泥，裝著的是韓國泡菜 Kimchi。這個叫做「Takorean」，意思是墨西哥外皮、韓國內裏。
呂怡萱／財經搖滾區
2015/11/17
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【環遊世界】「真正的」古巴人——雪茄是偶爾才抽，跳舞的基因則是人人都有

【環遊世界】「真正的」古巴人——雪茄是偶爾才抽，跳舞的基因則是人人都有

騷莎在西班牙語中原泛指所有的醬料，化成舞蹈後就變成扭腰擺臀，熱情、嫵媚、又即興的舞步。在 C 的古巴朋友帶路下，先來到一間只限會員入場的騷莎俱樂部，在一幢破舊大樓裡面，空間約莫是一間便利商店大小，中間有舞池、土土的迪斯可銀色亮片球，四、五張簡單的塑膠桌椅，很有舊式歌廳的風格。我們是場內唯一的外國人，現場多是「家庭客」，老夫老妻或是一堆姐妹在跳，C 和朋友也下去跳，我呢，還是先觀摩好了。
換日線全球讀書會
2018/03/31
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別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

原因正在於他骨子裡，仍對韓國人的身分與文化有深刻的認同感──在美國，愛德華李擅長的是南方燒烤，然而在《黑白大廚》中，他卻沒有任何一道料理是與韓料元素脫鉤的，無論是餐廳團體戰使用的傳統醬料們（大醬、辣醬、醬油）、人生料理環節端出與個人身分認同完美呼應的拌飯，還是冠軍戰以辣炒年糕食材改造的冰淇淋甜點，都一再顯示他對韓國文化的歸屬感。
樓俊廷／影視初心者
2024/11/01
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為什麼美國是全球最強的生科研究領頭羊？──紐約、波士頓、舊金山靠這 3 點吸引人才

為什麼美國是全球最強的生科研究領頭羊？──紐約、波士頓、舊金山靠這 3 點吸引人才

另外也有一次，我在中國城的火鍋店裡正在排隊等待拿醬料時，隊伍後方的人們，就是某醫學院的實習醫生，他們正在討論關於病理學與免疫學的研究文獻。如此高度密集的頂尖生醫研究機構，與其所帶來的菁英人才匯聚。正是為什麼生物科技研究在美國，能如此蓬勃發展的第一個主要原因。
紐約生／the column @換日線
2023/01/10
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柬埔寨料理特輯：網紅口中的「低配版泰菜」，與我的飲食經驗一致嗎？

柬埔寨料理特輯：網紅口中的「低配版泰菜」，與我的飲食經驗一致嗎？

餐車上貼的照片看似選擇多元，但柬埔寨的酸甜醬料一放，我的舌尖已完全品嚐不出香腸、肉片、生菜的味道，所以對我來說只有飽和很飽的差距。價格和三明治厚度成正比，中國同事口中的「標配版」包括所有食材，只要 1 元美金。餐車停在一間中學前，因此也吸引很多學生排隊。公司樓下的三明治攤商與 1 美元三明治。
呂亞君／故事販賣店
2023/09/11
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韓國庶民美食──「馬鈴薯湯」最早是沒有馬鈴薯的！

韓國庶民美食──「馬鈴薯湯」最早是沒有馬鈴薯的！

此醒酒湯若跟爾後多人一起食用的馬鈴薯湯相比，醒酒湯大多為一人份量，一小鍋大約只要韓幣 7000 韓圜左右（折合新台幣約 200 元），雖鍋內的豬骨、佐料醬料與現今馬鈴薯湯相似，但缺少「馬鈴薯」類食材；儘管，有些店家突發奇想地，在一人份的醒酒湯內加入了馬鈴薯，且把這種改良過的的醒酒湯，稱之為「馬鈴薯豬骨醒酒湯」（감자뼈다귀해장국），或「馬鈴薯豬骨湯」（감자뼈다귀탕）（註2），但這樣的醒酒湯，迄今仍為少見
陳慶德／現象・韓國
2019/08/26
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「地表最黏情侶」讀《解鎖跨文化婚姻》：把認識對方的文化，當作自己一生的功課

「地表最黏情侶」讀《解鎖跨文化婚姻》：把認識對方的文化，當作自己一生的功課

我們目前一起游移了兩個國家（巴西與台灣），搬家了 4 座城市（里約、聖保羅、台北與高雄），在每個地方，不是一個人向另一位傳授生活技能，就是兩人要一起研究到哪裡買菜、怎麼買、那些食材醬料叫做什麼⋯⋯，生活的每一小步，都不簡單，都需要重新學習。
約克 YORK／南得美麗
2022/05/17
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一盤雞肉仁當（Rendang），竟讓東南亞諸國輿論譁然、馬國首相隔空開嗆？——英國名廚「不識美食事件錄」的啟示

一盤雞肉仁當（Rendang），竟讓東南亞諸國輿論譁然、馬國首相隔空開嗆？——英國名廚「不識美食事件錄」的啟示

#MalaysianFood pic.twitter.com/nWBbaVN8HY— Mohd Najib Tun Razak (@NajibRazak) 2018年4月3日眼看事情越鬧越大，一發不可收拾，該節目製作單位、評審紛紛出來「澄清」，指他們「當然知道仁當」，是因為該選手的「醬料不夠入味」、「雞皮未全熟」等理由才加以淘汰......。
林志都／今天來點跨文化
2018/04/13
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在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

不過直至今日，Sodebo 仍有一半的沙拉品項隨盒附塑膠叉，還有裝醬料的塑膠軟管。SODEBO 沙拉盒商品圖，隨盒附贈包在塑膠袋裡的一次性塑膠叉子。圖／SODEBO法國可以達到 2040 全面禁止一次性塑膠的目標嗎？禁塑跟所有轉型問題一樣，成功與否最大的挑戰在於「人」。
Eva／遇見法國
2023/01/09
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