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共有161筆搜尋結果

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

肉類、蔬菜、豆類為主食：土耳其國內大多信仰伊斯蘭，不能吃豬肉，肉以牛、羊、雞為主，多用烤的方式做成各式肉類料理。當地蔬菜多為番茄、黃瓜、青椒、紅椒、茄子、胡蘿蔔、芹菜等。2.
土耳其放送局
2017/10/30
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逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

科特奇諾是豬肉、脂肪和外皮及香料混合而成的香腸，與這道經典菜色搭配的義大利酒便是托斯卡納的奇揚地，傳統認為，在午夜之前吃一份「科特奇諾」象徵著新年的好預兆，再搭配上奇揚地紅酒，除了有好酒美食，更能帶來滿滿的好運。侍酒師張琳 Lin 小檔案圖／張琳提供任職澳門銀河酒店（Galaxy Entertainment Group Limited, Macau）。
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/12/28
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可以純粹享受攀登的國度，日本──赤岳攻頂之旅

可以純粹享受攀登的國度，日本──赤岳攻頂之旅

古式鑄鐵小燒爐沸騰著鍋裡的豆腐、豬肉片、金針菇等各式食材，酸甜的湯頭令人胃口大開，搭配餐盤上表皮焦脆肉質鮮嫩的煎魚，與清新的蔬菜沙拉。而只要待在山屋裡頭，柔軟的床墊和溫暖的毛毯包你一夜好眠。身體機能得到適當的恢復後，隔日清晨穿戴好吊帶、冰爪、拎著健行冰斧就朝著遠處漸趨明顯的山峰邁進。越是靠近，越能感受到坡度明顯的提升，積雪也逐漸減少，裸露出底下湛藍的冰層與堅實的岩面。
李柏毅／博遊路
2016/04/07
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台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

上一回請德國朋友吃辣豆瓣醬炒飯和沙茶炒豬肉時，他們甚至直接當場討論起今年的假在什麼時候、什麼時候有時間拜訪台灣。當時的我，笑容大概裂到耳邊了吧！身為遠在異鄉的台灣人，我們會遇到很多形形色色的外國人，而這些外國人，他們這一輩子可能就認識我這麼一個台灣人。對他們來說，我們就是台灣這個國家的品牌接觸點，我們在他們的眼裡就是「台灣的代表」。除了美食之外，台灣還有甚麼好溝通的「文化特色」？
你心中的那一齣職人劇
2019/05/03
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「人人都是國民外交官」：我把台灣帶到了芬蘭

「人人都是國民外交官」：我把台灣帶到了芬蘭

捷克的水果餃子、墨西哥的烤捲餅、正統的義大利麵、西班牙黑豬肉等，簡直像是開起了各國美食展。我帶來各式各樣的台灣美食，更是成功開啟「國民外交」之門。珍珠奶茶、茶葉蛋、愛玉、方塊酥、泡麵、沙茶醬、醬油、鳳梨酥等，成功擄獲來自十個國家夥伴們的心，他們對台灣的第一印象都是「食物很美味！」除了美食的交流，我們也必須輪流介紹自己國家的文化。
VYA 國際工作營
2017/06/01
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長照問題是真實的國安問題：在陪伴我們家 6 年的外籍看護工不告而別後

長照問題是真實的國安問題：在陪伴我們家 6 年的外籍看護工不告而別後

我們剛認識安娜的時候，家裡的長輩們對她的文化唯一的認識就是「穆斯林不吃豬肉」，除此之外沒有更多；假使一個拿了這麼多利潤的人力派遣仲介能夠更專業，提供雇主與看護工足夠的法律知識跟文化學習，這樣便能大大降低雙方溝通和同理的門檻。如果今天安娜知道她會害我們 3 個月不能申請新的看護工，她還會做一樣的決定嗎？
波士頓藍人／讀者投書
2019/09/21
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寫在判決前夕，美國最高法院備受矚目的「蛋糕爭議」案：賣不賣蛋糕，到底是公民權利，還是言論自由？

寫在判決前夕，美國最高法院備受矚目的「蛋糕爭議」案：賣不賣蛋糕，到底是公民權利，還是言論自由？

今天，一個素食主義者進到一家餐廳，難道我們可以說我們賣你牛肉、豬肉、羊肉，就是不賣妳素菜嗎？他就是要菜！而我們就是要結婚蛋糕，不賣的行為明顯是歧視！」（註二）蛋糕師傅回說：「我不希望我的言論被用在同性婚姻，這麼一來我會受神的譴責。你不能逼迫我做違背聖經的事。」同性情侶說：「所以你從來沒賣過蛋糕給再婚的夫妻囉？聖經不也譴責離婚嗎？」......雙方沒完沒了的爭論下去。
黃普辰／轉轉角度看世界
2018/02/09
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面對疫情，我們需要重溫「軸心時代」的先哲精神

面對疫情，我們需要重溫「軸心時代」的先哲精神

官員表示，第一季度 GDP 萎縮 6.8%，豬肉價格上漲 122%，居民名義收入實際下降 3.9%⋯⋯。這一系列嚴峻的數字讓人心慌，按照《紐約時報》的說法：「它預示著這一場疫情終結了中國近半個世紀驚人的經濟增長！」當下，不僅中國，全球都陷入對抗疫情的危難，也處於發展停滯的狀態，甚至有數十億人所在的國家正面臨經濟瀕臨崩潰的邊緣。
張萍萍／看見
2020/04/23
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台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

上一回請德國朋友吃辣豆瓣醬炒飯和沙茶炒豬肉時，他們甚至直接當場討論起今年的假在什麼時候、什麼時候有時間拜訪台灣。當時的我，笑容大概裂到耳邊了吧！身為遠在異鄉的台灣人，我們會遇到很多形形色色的外國人，而這些外國人，他們這一輩子可能就認識我這麼一個台灣人。對他們來說，我們就是台灣這個國家的品牌接觸點，我們在他們的眼裡就是「台灣的代表」。除了美食之外，台灣還有甚麼好溝通的「文化特色」？
讀者投書
2017/05/22
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沒有價目表，熟客做交情？──體驗馬來西亞道地的「飲食文化」與「夜市人生」

沒有價目表，熟客做交情？──體驗馬來西亞道地的「飲食文化」與「夜市人生」

除了不吃豬肉外，牛、羊、雞等草食性動物的肉類需經過穆斯林宰殺，先切斷咽喉、放血、禱告等符合教規的程序完成宰殺的肉品，才是符合清真規定的肉品。魚、貝類等海鮮不在此範圍之內。通過伊斯蘭教規認證肉品、食品標記。半夜肚子餓，買得到消夜嗎？馬來西亞當地習慣的用餐時間跟我們差不多，街邊的平價茶餐室大概早上 6 點左右開始陸續營業，一直到中午過後便收攤，生意越好的店家越早打烊。
換日線全球讀書會
2018/06/25
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當年一別已成永別？18 歲獨自出逃，他不願申請政治庇護，只為再看一眼新疆

當年一別已成永別？18 歲獨自出逃，他不願申請政治庇護，只為再看一眼新疆

同年 8 月時，更有大量消息傳出百萬維吾爾族人被送進再教育營；更有報導指出，這些維吾爾族的伊斯蘭教徒被逼迫吃豬肉、不得祈禱、不得攜帶《古蘭經》，甚至在齋戒月時，也被迫在白天進食，並在教育營內唱共產黨的歌曲。截至 2018 年 9 月為止，已有 110 萬的中國共產黨員闖入維吾爾族人家裡，強迫維族家庭「招待」他們。
Y.C.Hung／脫下白袍後的各種可能
2019/01/07
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跟北韓導遊喝酒聊天，不小心說了「韓國」，空氣就凝結了──親身走訪北韓 （上）

跟北韓導遊喝酒聊天，不小心說了「韓國」，空氣就凝結了──親身走訪北韓 （上）

飛機上有提供一個小漢堡，味道不差就像台灣早餐店的豬肉漢堡。從機上望向窗外景色都是土黃色的，那些是乾乾的農田，看起來有些貧脊。圖／楊蕙瑄提供落地後發現他們的國門乾淨整潔，雖稱不上華麗但也不差，挺現代化的。準備過關拿行李時，還在想入朝檢查是否很嚴格？會不會沒有行李轉盤是人工託運？結果嚴格程度也還好，可能美國還更嚴格了些。
楊蕙瑄／讀者投書
2021/04/26
22921
不打疫苗、不戴口罩、不用保險套的哈雷迪猶太教信徒──最保守的猶太教學校工作日誌

不打疫苗、不戴口罩、不用保險套的哈雷迪猶太教信徒──最保守的猶太教學校工作日誌

另外，不吃豬肉的他們，也不能提到豬這個字。圖書室裡面沒有任何豬相關的故事書，連著名的《三隻小豬》都沒有。而最後一項，也是我最不能接受的一項的規定，是女性不能唱歌，尤其是不能在公開場合唱歌。
黃心屏／心理師外國生活日記
2023/06/20
12962
早餐不在早餐店、只點飲料不吃飯、晚餐要在 9 點後──一窺西班牙奇特的飲食文化

早餐不在早餐店、只點飲料不吃飯、晚餐要在 9 點後──一窺西班牙奇特的飲食文化

例如：馬德里以豬肉聞名，豬耳朵、豬脆肉、炸可樂球等，巴塞隆納則是以海鮮作為主打，像是：炸烏賊、小管等等，如果到西班牙北部旅遊，則是會以各式野味、起司乳酪為主，包含了鹿肉、兔肉等，都是拿手菜。 每日特餐 menu del dia，內含前菜，主餐，甜點與飲料，份量大價格又便宜，相當經濟實惠。
李宗陽／歐！原來是這樣！
2022/07/29
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高腳屋為什麼要建那麼高？「牛角屋」你又有聽過嗎？

高腳屋為什麼要建那麼高？「牛角屋」你又有聽過嗎？

由於宗教信仰的關係，馬來人不吃豬肉。魚常被製成鹹魚和魚乾，蝦醬（belacan）是馬來人獨有的調味料，氣味極為濃烈，在沃漢（J. D. Vaughan）的著述中就記載了這類味道濃郁的醬料；沙爹（Satey）則是充滿馬來風味的一種燒烤肉串。馬來人喜食雞牛，宰殺時必須請哈芝（Haji）開刀方可食用。清真（Halal）飯菜做好後，盛放在大碗或竹製容器裡，然後端放在地上，不使用餐桌，而是圍坐而食。
換日線全球讀書會
2019/03/22
18721
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