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共有134筆搜尋結果

「寸土賣寸金」，連購物袋都被瘋搶！Trader Joe’s 憑什麼是美國人最愛的超市？

「寸土賣寸金」，連購物袋都被瘋搶！Trader Joe’s 憑什麼是美國人最愛的超市？

熱門品項包括 Everything But the Bagel 調味料、各式果乾、甜點和多種冷凍食品，我個人的最愛則有奶香酥脆的鬆餅餅乾、療癒系巧克力餅乾、獨享也沒有罪惡感的迷你甜筒、方便又夠味的冷凍韓式飯捲、其他超市都沒有的玉米筍和台灣蔥油餅，以及我常買回台灣當伴手禮的草莓乾。迷你甜筒和其他甜點們。
NEX Foundation
2025/07/28
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韓國泡菜正名「辛奇」！中韓泡菜戰爭背後，Kimchi 的國際化之路

韓國泡菜正名「辛奇」！中韓泡菜戰爭背後，Kimchi 的國際化之路

首先是醃漬過程及調味不同，專家說，製作方法上「中式 Paocai 看起來比較簡單」。第二個區別是「湯」，「Kimchi 連醃漬的湯汁都一起食用，但是 Paocai 不喝湯汁、只吃乾料」，專家還舉例，「中式 Paocai 和西方的『酸黃瓜』、日本的『漬物』以及南韓的『醃漬醬菜』比較像」。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2021/07/26
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台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

到了當代，侍酒師十八般武藝，做的比皇室管家還多，不僅需要懂葡萄酒、烈酒，乃至雪茄，亦要能理解食材調性、調味風格、飲食淵源與歷史、在地風俗與背景，因此在法國，需經過國家考試的 Chef Sommelier 和 Chef 的地位相當。專業之外，侍酒師還得良心不昧。因為最終，侍酒師扮演著承上啟下的作用，上是飲食的臻美，下是啟悟人們從「吃喝」到「品嚐」的藝術。
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2016/02/16
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如果海外追夢，也讓你害怕回家──致異地打拼，尋求「成功」的遊子們

如果海外追夢，也讓你害怕回家──致異地打拼，尋求「成功」的遊子們

這些生活點滴，分開來看都只是一些零星的調味料，但是當他們累積在一起的時候，就會擁有雕塑一個人的力量──多年後我之所以是我，都會是因為這些點點滴滴。我知道我如果沒有試著申請、然後真的來到這裡，五年後這件事情始終會是心上的一個疙瘩。在所有生活不順遂的時候，我都會想到我沒有去嘗試，也永遠會懷疑如果我曾經試了，生活會不會有一點不同？在資訊發達的現在，有太多人教我們如何成功。
孫興瑄／讀者投書
2017/11/29
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不褪色的昭和風情：走過 72 年歷史的「八百屋」，用人性設計成功轉型

不褪色的昭和風情：走過 72 年歷史的「八百屋」，用人性設計成功轉型

在收銀台旁靠牆的角落，則充滿了店主啟子桑的個人品味──除了一般生鮮蔬果以外，還可以找到當季適合拿來擺在餐桌上的調味料、以及太太們在閒暇之餘悠閒享受的香甜葡萄乾。就像這樣，一個個看似不經意卻都別有巧思的小角落，讓孩子們、媽媽們在店裡各自有了屬於自己的空間，八百屋不再只是八百屋，還是大家相聚的地方。
Worklife in Japan
2020/09/15
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「廢烤物」教會我的事──五個大男孩的夜市人生

「廢烤物」教會我的事──五個大男孩的夜市人生

大家從調味跟份量進行調整，針對學生族群推出超飽足的獨門烤飯糰套餐。此外，更決定要將廢烤物轉型為「幽默搞笑」大平台，發揮創意舉辦各種活動。例如「告白失敗我不廢」活動，只要情人節當天提出告白被拒絕的簡訊、錄音錄影或直接把告白對象帶到攤位前「Say No」，就可以得到一份烤花枝。「感謝你這麼醜」則是在FB標記最醜的朋友並附上醜照，這位「醜友」就可以來換一份日式烤飯糰。
關於夢想的 18 個故事
2017/01/10
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《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

圖／Netflix 提供原來這道辣燉雞美味的關鍵，正在於需要仰賴放置的時間，久了雞肉才能更加與湯汁的調味融合。過去營養午餐總是因為廚師太早煮好，菜色涼掉因而變得不好吃，因此學校廚師經常得考量每天午餐製程以及完成的時間，設計出午餐經過盛裝到餐桶後悶住、久放也能好吃的料理。
王婉育／讀者投書
2024/10/08
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以色列「全民皆兵」的印象，與真貌差多遠？──我在特拉維夫大學的交換故事

以色列「全民皆兵」的印象，與真貌差多遠？──我在特拉維夫大學的交換故事

回程在公車站等車，我用開學典禮拿到的「特拉維夫大學」紀念帆布袋，裝著滿滿的蔬果、麵條、雞蛋和調味料。這時聽到旁邊的人用英語問：「妳從哪裡來？」需要說明的是，在開學前一週各種國際學生的社交場合上，這個問題司空見慣，但畢竟這裡不是校園內，而是離學校半小時車程的市區，就算我長著在這裡相對罕見的亞洲面孔，也無法想象為什麼會有人對公車站遇到的陌生人提出這個問題。
Crossing Campus
2023/03/23
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【企業轉型「革命」實錄】（一）：橫空奪下台灣「泡麵王」寶座，一碗花雕雞麵的華麗轉身

【企業轉型「革命」實錄】（一）：橫空奪下台灣「泡麵王」寶座，一碗花雕雞麵的華麗轉身

麵體和調味油、粉包固然一如其他台灣泡麵優秀，但最讓人著迷的，當然是包裝內那一小包「花雕酒」調料！撕開包裝，酒香飄來陣陣，倒入滾燙的熱水中，酒精隨之蒸發後，剩下的便是一碗熱騰騰、帶著黃酒香氣但完全不苦澀的花雕雞麵！
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2018/10/31
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螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

「有螺螄熬就不是這個價格了，我們都是用粉做調味而已。」於是，我就很放心地吃了一碗完全沒有螺螄參與的螺螄粉。我一邊吃得滿頭大汗，一邊困惑著，我吃的這碗米粉，應該要叫做什麼才對呢？執行編輯：曾聖軒核稿編輯：孫雅為
荔枝小姐／荔枝小酒館
2023/02/06
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家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

說實話，我們的料理以米其林角度來說，或許稱不上「極致美味」，有時甚至也弄不清為什麼需要加這麼多調味料，或是食物一入口，主食還沒吃到，就被其他添加物弄得分不出滋味，還直說好吃。但，每當「鄉愁」的警報聲響起，唯一想吃的就是這份「家鄉味」，食物會讓我們想起，我們到底來自何方。在外打拼才知道，別人再沒資格評論它好不好，或者究竟台灣是否真是「美食天堂」。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2016/03/07
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走過萊比錫的後殖民歷史，看見那些曾「被展示」的殖民地，與至今仍然存在的種族歧視

走過萊比錫的後殖民歷史，看見那些曾「被展示」的殖民地，與至今仍然存在的種族歧視

這間咖啡店於 1909 年由胡格諾貿易公司及可可供應商 Riquet & Co 建立，作為殖民地貿易商品（茶、調味料、咖啡）的販售據點。咖啡店的建築外觀和大多數的德國咖啡店非常不同：兩個對於歐洲人來說充滿東方風情的大象頭立在大門入口兩側，外牆鑲嵌著精緻的石頭作為裝飾，在展示窗上可以看見一個黑人端著咖啡的圖畫作廣告宣傳，呈現歐洲人當時對於殖民非洲的印象。咖啡店外觀。
楊書宜／德國異鄉碎語
2019/03/21
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一封寄給33歲勇敢台灣女孩的信：她花了13個月，騎單車橫跨歐亞大陸

一封寄給33歲勇敢台灣女孩的信：她花了13個月，騎單車橫跨歐亞大陸

兩人目前以單車為車，以帳篷為家，希望可以用對環境友善的方式過著簡單生活，並用幽默為生活調味。《關聯閱讀》17歲，踏上遊歷三十國的旅程──旅行中，我找到了自己獨自旅行是一件很疲憊的事，但卻能夠讓心裡變得遼闊──環歐15座城市的獨白為了跟上潮流、或是為了「落伍」？
旅行原力／值得分享的旅行故事
2017/07/03
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國民美食的短缺危「雞」：2020 日本「雞唐揚」總銷量超過 400 億個！如今卻意外成為疫情受災戶？

國民美食的短缺危「雞」：2020 日本「雞唐揚」總銷量超過 400 億個！如今卻意外成為疫情受災戶？

所謂的雞唐揚，就是我們所熟知的「日式炸雞」，有別於台灣的炸雞，日式炸雞沒有五香粉的撲鼻特殊香味，反而是更著重醬油、大蒜、薑、味醂的調和，樸實的調味反而成為日式炸雞的一項賣點。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2021/10/14
5573
保守韓國，跨文化家庭不容易？──凱利教授爆紅直播，偏見爭議之外的另一個觀察

保守韓國，跨文化家庭不容易？──凱利教授爆紅直播，偏見爭議之外的另一個觀察

而 A 是個韓食瘋狂愛好者，愛吃泡菜、韓式辣醬，回瑞典探親時還煩惱兩個星期吃不到韓食，特地打包韓式調味料和韓國米酒回去，因此兩人平時就算不開伙，天天外食吃韓國料理也不成問題。三對多元文化家庭中的白人先生，只有 E 的韓語程度比較好，若要和韓國人開會用韓語簡報也沒問題。另外兩位不論來了三年還是十年，都只停留在簡易單字溝通程度，從來沒聽過他們講出完整的韓語句子。
我的異國戀情
2019/01/29
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