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共有175筆搜尋結果

「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

現在全球化讓蔬果的時節都亂了，你看，像這些番茄──」Elena 指著我從超市買來的「錯番茄」說道，「我小時候的記憶啊，8 月就是番茄產出的最後一個月，9 月之後是根本看不到番茄的，所以我都會跟我阿姨在 8 月時一次把到下次番茄產出前的量買齊，做成番茄醬裝罐。」聽著聽著，我著了迷──原來這些看似簡單、唾手可得的食材，在某些人的生命經驗裡，有著截然不同的意義。
蔡柏璋／排練一場旅行
2022/10/02
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【歸國移工故事】Ainy：為扛經濟成為「缺席媽媽」，回鄉後卻成了最熟悉的陌生人

【歸國移工故事】Ainy：為扛經濟成為「缺席媽媽」，回鄉後卻成了最熟悉的陌生人

熟悉的家人，重逢的愛人那是一個與柴米油鹽相連的社區，入口處有寄託心靈的清真寺，往前走個兩三步能看見穿插在住戶中的雜貨店與蔬果店，再往後頭則可以瞥見綠油油的大草皮，而艾妮家就正好座落於中心地帶。「 啊，你們來了！我家很遠齁？繞來繞去的」、「 啊你們會不會餓？晚餐已經準備好，等下就可以吃摟！」艾妮邊說，手上的動作沒停過。
One-Forty
2021/12/21
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【實用解析一次看懂】食安問題怎麼解？法國食品「標章為王」帶你輕鬆挑選好產品！

【實用解析一次看懂】食安問題怎麼解？法國食品「標章為王」帶你輕鬆挑選好產品！

在這樣「消費者有需求、政府有規範」的情況下，AB 標章幾乎是超市中最容易看見的食品標章──茶、果汁、葡萄酒、肉類、魚類、蔬果、果醬、蜂蜜⋯⋯各種產品都有其可以遵循並獲得 AB 標章的規範，而消費者在購物時也多半會重視產品是否有 AB 標章的認證。以上 AOP、IGP、Label Rouge、 AB 就是法國食品標章的簡略認識。看著標章買，從來不買菜的你也可以是一日行家！
邱奕捷／法蘭西式培根
2020/09/08
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社會現實下，美國「時代新女性」們的抉擇──事業、愛情、親情三得意，往往只出現在童話故事裡

社會現實下，美國「時代新女性」們的抉擇──事業、愛情、親情三得意，往往只出現在童話故事裡

兩人可說是「頂客族」（DINK），白天各自打拼工作，回到家時種種有機蔬果（他們種出來的佛手瓜是我吃過最清甜的品種），看似過著神仙眷侶般的生活。但小娜卻告訴我，她為了生小孩，受盡各種煎熬。小娜在做試管嬰兒 IVF 的過程，整天吃著賀爾蒙、打著賀爾蒙，在身體極度不舒服的情況下，還是硬著頭皮將僅有的兩個胚胎植入，最後卻因為不穩定而導致流產。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2018/01/31
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巴西全面癱瘓中！全國卡車司機罷工進入第五天，為何他們有能耐「危及整個國家運作」？

巴西全面癱瘓中！全國卡車司機罷工進入第五天，為何他們有能耐「危及整個國家運作」？

其中尤其對新鮮蔬果的價格影響最大，一袋馬鈴薯平時只要 70 黑奧，已瞬間翻漲近三倍，漲為 200 黑奧。在原產地的食材們，如牛奶、肉類、農蔬等，都因為未能及時送出再製及銷售，而面臨報廢銷毀的可能。南部數州由卡車載水為主要方式，已出現缺水危機；醫院也因為缺藥而必須停診或延緩手術執行⋯⋯城市內，人民積極開車到加油站排隊，搶最後機會將私家車的油桶加滿。
約克 YORK／南得美麗
2018/05/25
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直擊葡萄牙 12 小時大停電：斷電、斷網的城市日常，讓我看見另一種歐洲

直擊葡萄牙 12 小時大停電：斷電、斷網的城市日常，讓我看見另一種歐洲

這種情況持續到傍晚，社區附近的超市及蔬果店幾乎被搶購一空。因為沒有網路，我們也首次體驗到「自由心證」的購買方式──自己拍下產品價格到收銀台結帳，店員則用計算機和手寫方式收費記帳，無法秤重的水果則憑感覺估價。超市內的水果被搶購一空。圖／陳妍提供大眾運輸方面，當天火車剛好遇上罷工，沒有造成更嚴重的影響，但地鐵及電車就沒這麼幸運了。
陳妍 Enya／葡萄牙式的甜妍蜜語
2025/05/02
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Google大神派無人車送貨到你家！──進軍網購宅配市場，灣區決戰Amazon

Google大神派無人車送貨到你家！──進軍網購宅配市場，灣區決戰Amazon

宅配生鮮蔬果有賺頭？！Google 誓言 KO 亞馬遜兩大科技巨頭 Google 與亞馬遜都想要當宅配王，幫你送菜到家，在美國的確是個還沒開發的處女地，要想想，在美國去哪兒，都要靠車，沒四輪等於沒有腿，不像在亞洲或台灣，靠著 11 號公車雙腿趴趴走，距離也都很近，隨時隨地要買啥，小七、全家 3 分鐘下樓就能買。
呂怡萱／財經搖滾區
2016/03/07
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翻垃圾桶、佔領空屋、回歸原始⋯⋯只為奉獻社會？──楊宗翰：「你不需要當最厲害的人，也有辦法做點事」

翻垃圾桶、佔領空屋、回歸原始⋯⋯只為奉獻社會？──楊宗翰：「你不需要當最厲害的人，也有辦法做點事」

沒有自來水，便去收集雨水，自己接管線，冬天則去挖雪融化成水；沒有電，便用蠟燭照明；搬木砍柴，生火做飯；沒有食材，就自己種，或去菜市場拿賣剩不要的「醜蔬果」，偶爾去翻超市外的垃圾桶，總翻到一大堆剛過食用期限不久、仍然能夠食用的物品。他們用如此嬉皮的生活方式，默默地向資本主義這場遊戲說不。克羅埃西亞的廢棄屠宰場。圖／楊宗翰 提供誰會住進空屋？為了什麼？
出發，改變人生的一次旅行
2019/05/17
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「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

「晚上沒燈？那就看星星吧！」馬拉威校外教學，一趟令我永生難忘的旅程

此外，馬拉威電力供應不穩，在全國只有 20% 的地區有穩定供電的困境下，蔬果冷鏈運輸和保存是個很大的問題，也是造成多食用高碳水化合物的原因之一。即使過了許久，我還是一直在想，「樂天」是否真的會讓人安於現狀、不圖改變？而抱怨、不滿現狀，難道就是改變和前進的動力嗎？
愛玉子／獨旅女子的眼睛
2024/04/30
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「便利商店文化」：引以為傲的「方便」背後，可曾想過你我失去了什麼？

「便利商店文化」：引以為傲的「方便」背後，可曾想過你我失去了什麼？

這些「獨立超市」麻雀雖小、五臟俱全──從鍋碗瓢盆到生鮮蔬果，從清潔用品到新鮮麵包，大都能夠買到。基本上身為學生的我們，最常跑也最方便跑的地方，就是這樣的超市──畢竟更大型的連鎖超市，價格通常較昂貴。而即使不論價格，我個人也總是盡量以行動支持獨立超市，避免去大型連鎖超市消費。為什麼呢？這是一整個結構性的問題：隨處可見的便利商店，真的值得「驕傲」嗎？
鄭亞弦／讀者投書
2017/11/02
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貼心提醒：當遭遇「便便硬化」問題，千萬別到死海玩水

貼心提醒：當遭遇「便便硬化」問題，千萬別到死海玩水

哈尼推薦了幾間他自己會去吃的小館，據說蔬菜稍多，不過所謂的蔬菜，卻千篇一律，不脫番茄、小黃瓜以及少許的生菜，跟能吃到多樣化蔬果的台灣差很大。同樣這個時節，台灣最具代表性的是地瓜葉、空心菜、絲瓜、龍鬚菜、苦瓜⋯⋯和各種蕨類野菜。每個路邊小攤販都會有「燙青菜」的選項，讓喜愛熱食蔬菜的台灣人，自由選擇葉菜來川燙。
換日線全球讀書會
2019/12/10
85104
上海封城實錄（一）距離飢餓最遙遠的一群人，正參與「只剩飢餓」的遊戲

上海封城實錄（一）距離飢餓最遙遠的一群人，正參與「只剩飢餓」的遊戲

有時我下班回家，在地鐵上想起今天晚飯的蒸蔥油雞沒有蔥，順手手機一滑，到家時包好的超市蔬果通常就已經等在家門口了。支撐起這種魔幻般便利生活的，是城市背後密如蛛網、架構極為龐大複雜的物流系統與人力，放眼全世界，大概也只有中國的超大城市能有足量的廉價勞力和如此發達的物流互聯網，串起這驚人的「產地／市場到餐桌」極速配送系統。
上海某洋大學打工仔／讀者投書
2022/05/17
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放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

舉例來說，規定必須供應的蔬果常常會被孩子嫌棄與丟棄；因此，過去會直接整顆附上的蘋果，朱斯提就會切好放在透明杯子中，因為他發現這樣孩子就會吃光光；甚至，也會開始提供草莓、西瓜、鳳梨等多元的水果。當然要尋求額外的成本支付並不容易，但是朱斯提說：對，「你多花了（美元） 50 分，但這基本上確保它會被吃掉。」
國際譯開罐
2021/03/23
18362
「那一天，我遇上了海盜」──各國船員聞之色變，全球三大「海盜窟」（下）

「那一天，我遇上了海盜」──各國船員聞之色變，全球三大「海盜窟」（下）

而在過往航行此海域的實際經驗中，時常會看到當地的小船，圍繞在行經的大型商船附近──他們很可能是企圖兜售新鮮蔬果和漁獲的海上小販，卻也同樣有可能是喬裝的海盜。在東南亞海域，面對海盜的親身經歷在這裡的海盜，我自己到目前為止，一共親身近距離「經歷」過兩次：一次是有驚無險地「高度疑似」案例；第二次則是親眼見到前方的散裝船遭劫。
廖翼霆／轉念看世界
2019/02/11
21403
一餐最低 20 元！便宜又美味的「兒童食堂」，如何陪伴日本孩童安心長大？

一餐最低 20 元！便宜又美味的「兒童食堂」，如何陪伴日本孩童安心長大？

根據 2020 年出版的《むすびえのこども食堂白書》一書，最早使用「兒童食堂」名稱的是東京的近藤博子女士，她在 2012 年時，於自己開設的蔬果店（気まぐれ八百屋）內開始經營兒童食堂的工作。近藤女士的起心動念，是聽聞附近學校的副校長談起校園內有些孩子，在家長生病無法做飯時一整天僅有吃香蕉果腹，因而想為有相似遭遇的孩子們提供食物。
楊逸飛／不惑大叔留學筆記
2024/03/12
4883
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