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共有13筆搜尋結果

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

只是 這時候就必須注意，在炭火燒烤時，不能在沒火力時，把生炭加進炭火裡，因為炭火的因加入生炭而導致溫度降低，反會讓人吃到更多的致癌物，味道也會十分嗆鼻。接著就是烤製了。對於肉排，非常重要的是，要提前拿出冰箱 1 至 2 小時讓肉回溫。因為如果是剛從冰箱拿出來的肉，核心溫度是攝氏 4 度，這會讓在烤炙時，中心不易烤熟並造成外圈的肉過熟。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/08/25
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身為啤酒大國，為何「無酒精」風潮卻正席捲德國？

身為啤酒大國，為何「無酒精」風潮卻正席捲德國？

資料來源／Tageschau；圖／趙崇任製作調查指出，一方面是資訊的流通，使年輕人發現有越來越多的研究結果顯示，酒精會提高健康風險，而國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer）確實早在數十年前，就已將與飲酒有關的乙醛列入一級致癌物，與石棉與菸草屬於同級。
趙崇任／德意志人文觀察
2024/03/22
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直擊美國醫學院的大體解剖課：在組織與肌肉間，摸索每個「人」獨一無二的故事

直擊美國醫學院的大體解剖課：在組織與肌肉間，摸索每個「人」獨一無二的故事

研究指出，醫學生解剖課平均接觸福馬林的劑量約 5 ppm，這樣的劑量能促發刺眼、流淚、上呼吸道刺激、咳嗽、胸悶、流鼻涕、頭暈等症狀，若直接接觸到皮膚則有病變與致癌風險。
李韋萱／東方美．不美
2021/12/27
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天使的臉孔、野獸的聲音？──德國女生的「菸嗓」，其來有自

天使的臉孔、野獸的聲音？──德國女生的「菸嗓」，其來有自

看到這裡，您可能會想，台灣媒體動輒播報令人怵目驚心的吸菸致癌搭配發黑肺臟圖片的廣告，難道德國人都不擔心這些嗎？為什麼在這麼先進的國家，吸菸的人口還這麼多？德國政府當然相當關心這個議題。根據德國癌症研究中心發表的數據顯示，2013 年在德國有 121,000 個人因為吸菸致死，約佔當年總死亡數的 13.5%，名列德國死因第 3 名。
Stella Sun／ 德一德兒漂～
2015/12/10
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在外國人身上聞到的味道，不見得是香水？止汗劑與體香膏的原理與謠言破解

在外國人身上聞到的味道，不見得是香水？止汗劑與體香膏的原理與謠言破解

那到底為什麼會有止汗劑會致癌的說法呢？實際上，使用止汗劑和體香膏與乳癌並沒有直接關係。圖／Ground Picture@Shutterstock有些科學家們認為，因為止汗劑、體香膏裡面含有對羥基苯甲酸酯或是鋁鹽化合物，而這些物質一旦被人體皮膚吸收以後，就有可能會在人體內，造成一種類似雌激素賀爾蒙的效果，最終導致乳癌的產生。
紐約生／the column @換日線
2023/04/17
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關於瑞典「口含菸」的二三事：老發明、新流行，個人享受和他人權益，可以並存嗎？

關於瑞典「口含菸」的二三事：老發明、新流行，個人享受和他人權益，可以並存嗎？

目前尚沒有科學實驗數據證實，口含菸的致癌率比其他菸草產品高；甚至還有坊間流傳──使用口含菸的人蛀牙發生率比較低。然而，這當然也同樣是沒有經過任何科學實驗證實的傳言。我們目前唯一可以確定的是，口含菸和市售香菸一樣，都會造成健康危害和導致上癮。
SAKIKO／Lagom！剛剛好瑞典
2018/05/04
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非洲豬瘟爆發 5 年，中國養豬業還撐得下去嗎？「一線曙光」在哪裡？

非洲豬瘟爆發 5 年，中國養豬業還撐得下去嗎？「一線曙光」在哪裡？

藥物的濫用，也容易使得豬肉中藥物殘留嚴重超標，吃下肚後對人具有較強的致畸、致癌、致突變作用，也會增加人畜共患傳染病的風險。不過，病毒即使有變異，現在的強度也下降許多，也因為中國養殖場應對豬瘟爆發的經驗越來越足，現在能控制爆發的規模從全國性降低到地方性。
林雪莉 Shirley Lin／飄洋過海歷險記
2023/05/29
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中國是最早呼籲垃圾分類的國家？從北京、寧波的例子看起

中國是最早呼籲垃圾分類的國家？從北京、寧波的例子看起

北京不得不向上海垃圾分類的政策取經學習，主要也是因為垃圾焚燒會產生致癌物質二噁英，不僅在自然界中很難降解，還會積聚在人體及動物的體內，引起多種健康問題。二噁英一旦進入人體，7 年 10 年都很難排出，而一旦累計到一定程度，就會致人死地。故垃圾焚燒處理方式，在已開發國家已逐步廢棄。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2019/10/25
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小小一包菸賣 700 新臺幣，卻衍生龐大黑市及電子菸市場──紐西蘭全球最嚴的禁菸法規真有效？

小小一包菸賣 700 新臺幣，卻衍生龐大黑市及電子菸市場──紐西蘭全球最嚴的禁菸法規真有效？

在專家的意見中，雖然電子菸的蒸氣中發現了多種有毒和致癌物質，但其含量遠低於香菸煙霧中的含量，對人體的傷害也不會像香菸一樣嚴重。因此，讓吸菸者改用電子菸，確實能將低對自身或是身邊的人的健康危害程度。「但和香菸比起來，你比較喜歡哪一種?」我好奇地問 R，印象中身邊的菸友，通常會有自己偏好的香菸和品牌，突然轉成吸電子菸，感覺總是和香菸有所不同，抽起來也不一定習慣。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2023/02/02
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【美國大選】川賀辯論「誰贏了？」──其實兩人的對手都是自己

【美國大選】川賀辯論「誰贏了？」──其實兩人的對手都是自己

你會發現，在他的造勢場合上，他會談論像漢尼拔．萊克特（Hannibal Lecter，電影「人魔」中的食人魔男主角）這樣的虛構人物，他還會提到風力發電機會致癌。而且你會注意到，人們開始因為疲憊和無聊而提前離開他的集會。讓我告訴你，你唯一不會聽到他談論的對象，正是你自己。你不會聽到他談論你的需求、你的夢想和你的願望。我相信你值得擁有一位真正把你放在首位的總統。
梅登黑德／外事學院
2024/09/16
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「我們是兼職在闢謠，別人卻是全職傳播偽科學」──小心！「偽科學」就在你身邊（上）

「我們是兼職在闢謠，別人卻是全職傳播偽科學」──小心！「偽科學」就在你身邊（上）

近期在中國有篇廣為流傳的文章，是一位科普作家寫的，文中提到包括「酸性體質容易致癌」在內，種種「偽科學」的資訊，是如何成為讓一般民眾相信的「科學理論」。 他解釋，所有的「偽科學」的第一句話，常常都是正確的。
Y.C.Hung／脫下白袍後的各種可能
2018/09/19
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政論名嘴、殺狗砍鯨、性醜聞與「我腦子有洞」⋯⋯顛覆傳統、爭議爆棚的川普新內閣名單

政論名嘴、殺狗砍鯨、性醜聞與「我腦子有洞」⋯⋯顛覆傳統、爭議爆棚的川普新內閣名單

此外，他不但不相信疫苗，更不時說出種種奇怪的陰謀論，例如他認定新冠病毒「專攻白人和黑人，中國人和猶太人則對病毒免疫」、認為美國食藥署（FDA）故意妨礙人類健康、覺得 5G 會致癌、比爾蓋茲和佛其醫師故意誇大新冠疫情好推銷疫苗……等等。當然，上述所有論述都被科學界一一打臉，但 RFK 仍堅持自己的立場。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2024/11/18
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米其林故鄉也有食安問題？！法國社會已有警惕，台灣呢？

米其林故鄉也有食安問題？！法國社會已有警惕，台灣呢？

換日線全球讀書會
2019/03/15
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