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共有1802筆搜尋結果

究竟是誰把茶和咖啡、穀片與麵包，端上「世界的餐桌」？──「歐陸早餐」稱霸天下（上）

究竟是誰把茶和咖啡、穀片與麵包，端上「世界的餐桌」？──「歐陸早餐」稱霸天下（上）

工人階級，尤其是礦工，早晨通常吃得非常豐富，主食 " chorrillana " 是滿滿一盤薯條覆蓋荷包蛋和肉品，有點類似魁北克的「肉醬起司薯條」，但也逐漸式微了。阿根廷的早餐飲食與智利相當近似，只是喝的幾乎全是咖啡，而且咖啡都會加牛奶；相對的，智利人偏好喝茶。這項歧異的起源是，定居阿根廷的移民多半來自義大利。
換日線全球讀書會
2018/09/11
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【萬變新經濟】秦失其鹿，天下共逐之：貿易戰、肺炎與全球供應鏈及市場的重組

【萬變新經濟】秦失其鹿，天下共逐之：貿易戰、肺炎與全球供應鏈及市場的重組

紐西蘭的漁夫被迫把一桶桶捕獲的龍蝦倒回海裡；去年因著中國豬瘟而大發利市的阿根廷牛肉出口商，現在只能望著成櫃的冷凍肉發愁，急著找其他價格較差的市場把這些肉趕緊賣掉；中國港口中擠滿了亟欲卸貨，卻被卡在貨櫃船上的智利櫻桃與巴西雞肉。
林志都／今天來點跨文化
2020/02/21
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【一頁阿拉伯】算準了西方觀眾的無知，他成功創造出「阿拉伯的勞倫斯」與各種偏見

【一頁阿拉伯】算準了西方觀眾的無知，他成功創造出「阿拉伯的勞倫斯」與各種偏見

托馬斯曾在芝加哥擔任記者，所以他聯繫了他在芝加哥從事肉品加工業的經商老友，亞莫爾、斯威夫特及其他牛肉加工的高階管理人員都急切地想支持戰爭，這很大程度上是因為他們可以把肉品出售給軍隊以賺取利潤。於是 18 名肉品加工場的高階主管籌募了 10 萬美元資助托馬斯的旅程，這在當年是一筆龐大的預算。
換日線阿拉伯
2018/09/14
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蒙古之外的蒙古人：看少數民族的發展難題

蒙古之外的蒙古人：看少數民族的發展難題

蒙古國飲食雖頗俄化，但仍維持蒙古人嗜食羊肉的習慣，而俄羅斯人日常卻較少以羊肉入菜，餐廳上湯時但見顏色鮮紅，大家都以為是鼎鼎大名的羅宋湯登場。圖／高紹沖提供只見導遊一個箭步解說：「這只是羊肉肉末湯，這間公路餐廳是布里亞特蒙古人經營，做的不算『真正』俄國料理。」從導遊的言語聽得出對自家飲食的自豪，卻也透露出些許隔閡；但當時卻讓不久前尚在蒙古走跳的我們瞬間有親切的感覺！
高紹沖／A-jeo-ssi之家
2020/01/07
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【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

但是土國的烤肉，比較講究吃出肉的原汁原味，所以對於一般巴基斯坦人來說，可能覺得我們餐廳的菜色較為平淡無奇。不過，還是有巴人就是愛這一味，所以在口味上的拿捏，也是一大考驗。」 Mehmet 說。
土耳其放送局
2018/04/19
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臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

不只是珍奶，連刨冰中的芋圓、椰果還是肉乾，也都是我很愛的食物。我喜歡味道漸漸在口腔釋出的過程，正如我媽常說：「愈嚼愈香啊！」對西班牙人來說，嚼珍珠就跟嚼口香糖一樣。圖／Shutterstock這種咀嚼的體驗是西班牙人少有的，或者說他們可能要經過一段長時間的認知教育，才能體會。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/13
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到沙烏地阿拉伯採「沙漠玫瑰」，是什麼樣的體驗？

到沙烏地阿拉伯採「沙漠玫瑰」，是什麼樣的體驗？

這段期間，阿拉伯人也很偏好到戶外出遊，尤其是烤肉，超市的烤肉用品這時多會進行大促銷。而每個我所認識的阿拉伯人，只要打開他們的後車廂，幾乎都能發現一組烤肉架。在沙烏地阿拉伯的達蘭市（Dhahran），室內活動可以參觀 Ithra（阿布杜拉齊茲國王世界文化中心）；若有機會，則可安排到戶外採沙漠玫瑰（Desert rose），保證難忘。
鯨鯊／沙烏地筆記
2019/03/07
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與壯闊風景同等迷人的理由──走進智利的奇洛埃小島，我想起台灣

與壯闊風景同等迷人的理由──走進智利的奇洛埃小島，我想起台灣

圖／葉兆中提供離開島嶼那天吃過午飯，我沿著海邊散步，經過漁市場外面時突然看見一個攤販拿著賣剩的魚肉拋進海裡，不久，幾隻海獅浮出海面爭食這些碎肉，我靜靜的站在港邊觀看，周圍許多居民來往，有些人也停下腳步，看著海中並露出一個開心的微笑，接著便離開繼續做自己的事。過海時看見躺在浮標上的海獅。
葉兆中／90 世代的世界
2017/02/24
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另類英國自駕旅行攻略：吸血鬼小鎮惠特比、著名「鬼城」約克的奇幻探索指南

另類英國自駕旅行攻略：吸血鬼小鎮惠特比、著名「鬼城」約克的奇幻探索指南

知名的肉鋪街（Shambles），雖然因為電影《哈利波特》而成為眾多影迷的朝聖處，但，夜幕降臨，籠罩在夜色下的「斜角巷」，僻靜的角落邊也像是聚集了來自不同世界裡的人。中世紀活絡發展的肉鋪街，至今仍保存完整，是電影《哈利波特》斜角巷的發想地。圖／戚文芬攝影長年覆蓋在陰鬱天空下的約克，烏茲河一路蜿蜒流淌。在橋上駐足眺望，寬廣的河面闃靜，就像凍結在時光隧道。
戚文芬／讀者投書
2025/09/13
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【總整理】2024 年國際大事回顧，一文掌握重要時事、評論與專題

【總整理】2024 年國際大事回顧，一文掌握重要時事、評論與專題

延伸閱讀：台灣地震搖不停──從旅台日本人視角，看兩國民眾的災害應對經驗1 月 9 日：韓國國會正式通過金建希法，強制禁食狗肉文化分析：韓國立法禁食狗肉（上）：具千年歷史的狗肉文化，為何至今仍讓少數韓國人難以忘懷？時事評論：韓國立法禁食狗肉（下）：為何韓國人對法案反應兩極？
換日線編輯部
2024/12/23
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韓國救火英雄辛酸談（下）：患 PTSD、自殺率高居不下

韓國救火英雄辛酸談（下）：患 PTSD、自殺率高居不下

然而，皮肉傷易痊癒，但心理創傷可沒這麼容易了。
陳慶德／現象・韓國
2019/03/11
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青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

王偉勇分享，最初開餐廳時，他仍採用傳統的中菜料理方式，在餐點中加入大量蔬菜，但後來他觀察：「捷克人很愛吃肉，不太愛吃菜」，用完餐的餐盤往往留下許多高麗菜與紅蘿蔔。 為了減少食材浪費，王偉勇將餐點進行調整，改以肉類為主，些許青菜為輔的方式，提供像是香酥雞飯、香酥鴨飯、蝦仁炒飯、雞肉炒麵等餐點，皆深受捷克人的喜愛。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/11/10
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一頓 41 元的營養午餐，能教會孩子「吃魚」嗎？──宜蘭海濱實驗小學的海洋教育革命！

一頓 41 元的營養午餐，能教會孩子「吃魚」嗎？──宜蘭海濱實驗小學的海洋教育革命！

魚肉富含蛋白質、鈣質、維生素 B 等營養。另外，鯖魚約需 2 年長成成魚，壽命可達 6 到 12 年。介紹完這些基本的鯖魚知識後，更會帶著小朋友看鯖魚 X 光片：原來，魚鰭往尾鰭的方向生長，因此要順著尾端方向夾取魚肉。接著，也將吃魚步驟分為 5 步，教導小朋友，包括「剔除魚鰭放旁邊、從胸到尾切中線、順著尾部夾肉吃、挑起整根中央骨、不翻魚身吃乾淨」。
生命力新聞
2020/09/01
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意外被封「台裔廚神」，Tiffany 初衷不變：哪裡有台灣的味道，那裡就是家

意外被封「台裔廚神」，Tiffany 初衷不變：哪裡有台灣的味道，那裡就是家

其中 Tiffany 最喜歡的形式就是舉辦晚餐俱樂部，她認為這是一個最能向外國人介紹台灣飲食文化和待客之道的方式，Tiffany 通常會在自己家裡每次邀請 8 到 10 人，菜色每次都會變化，從醉雞、涼拌干絲、鹽酥雞等開胃菜，到滷肉飯、牛肉麵、鰻魚油飯等主食，再到雪花冰、燒麻糬等台式甜點無所不包，讓英國人吃到豐盛又道地的台灣味。
讀者太太／英國職場放大鏡
2024/09/11
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【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

若以「辣」元素來看，此地的辣度最高，例如酸辣菜湯與黃咖哩，或是被 CNN 票選為特色美食的瑪莎曼咖哩：一種以豆蔻、丁香、肉桂香料為基底的咖哩（可以放蔬菜或肉類）。另外，熱帶水果也非常豐盛，包含山竹、榴蓮等，都很受包含本地人與外籍旅客的歡迎。是美食，也是文化的十字路口若說泰國是「料理的十字路口」，廣泛地融合了各地的特色，一點都不為過。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2019/03/14
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