想練就「威士忌好鼻師」？──與其砸錢買酒鼻子，不如多聞聞我們日常生活中就有的豐富味道
累積了幾次經驗，就會習慣自己拆解味道。基本的風味辨識熟悉了之後，還可以試著用更多元、更精準的描述來形容複合風味，例如：「水煮過的馬鈴薯」、「剛泡到水的乾香菇」、「現磨的阿拉比卡咖啡豆」等等，可以讓你形容的味道更容易使人聯想出相對的畫面。不過，有一點還是要一再強調的，品酒筆記最大的重點是「自己。」用「你」熟悉、記憶深刻的味道來描述，最能讓「你」精準（對自己而言）且一致地描述每一支酒。
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2020/04/17
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