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共有84筆搜尋結果

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

常見的羊肉串會配著番茄、青椒等蔬菜，有時還會有些許米飯，通常一旁都有麵包或皮塔（Pita）一起食用。
土耳其放送局
2017/10/30
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石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

而當時全州居民在製作拌飯時，除了費工夫地以牛肉高湯來蒸煮白飯外，燜飯時也喜愛加入黃豆芽，爾後待米飯燜熟起鍋後，放入黃涼粉（황포목），生牛肉、生蛋黃、炒牛肉辣椒醬與芝麻油等食材，就形成一道美味石鍋拌飯原型。就此看來，全州拌飯起源說實在是十分多樣。
陳慶德／現象・韓國
2022/02/10
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【怪奇京都】觀光勝地和你想的不一樣：「錦小路」的駭人由來，與清水寺的「觀音紅娘」

【怪奇京都】觀光勝地和你想的不一樣：「錦小路」的駭人由來，與清水寺的「觀音紅娘」

於是又煮了白飯給清德聖吃──這次煮了一千人份的米飯，清德聖說：「太感謝了，這三年都沒吃東西，快餓死了。」竟然也把千人份的米飯全吃完了！（登愣）這個「大胃王修行者」的消息，很快就在京都傳開來，終於傳到右大臣藤原師輔的耳裡，師輔認為清德聖絕對不是普通人，於是下令召見他。
三線／讀者投書
2018/04/18
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高腳屋為什麼要建那麼高？「牛角屋」你又有聽過嗎？

高腳屋為什麼要建那麼高？「牛角屋」你又有聽過嗎？

馬來人以米飯、糯米糕點、魚肉和蔬菜為主食。圖／ShutterStock馬來人的飲食習慣在飲食方面，馬來人以米飯、糯米糕點、魚肉和蔬菜為主食，喜食辛辣，常以咖哩和辣椒佐料。由於宗教信仰的關係，馬來人不吃豬肉。魚常被製成鹹魚和魚乾，蝦醬（belacan）是馬來人獨有的調味料，氣味極為濃烈，在沃漢（J. D.
換日線全球讀書會
2019/03/22
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熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

物美價廉的「玉米杯」米飯是亞洲人的主食，麵粉是歐洲人的主食，而玉米是墨西哥人的主食。餐桌上的薄餅不是麵粉製的，而是玉米粉做成的玉米餅，湯裡要放稱為 Tortilla 的玉米片做為配料，經典的墨西哥早餐，荷包蛋下方墊的也是玉米餅，就連墨西哥最知名的啤酒，行銷全世界的可樂娜，裡頭除了麥汁，也加了玉米汁。對玉米的喜好大概和愛米飯愛到發明米漢堡的我們差不多。
喬伊呂／讀者投書
2018/09/20
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實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

二、芬蘭超市少見的優質米飯有別於一般芬蘭超市賣的自助式壽司，KCJ 的壽司讓愛抱怨超市壽司的瑞先生都刮目相看。KCJ 店長 Markku Hautala 曾發誓要做出芬蘭最好吃的壽司，於是很認真地向日本進口優質壽司米，吃起來真的特別順口好吃。如果你是對「米飯」有高要求的饕客，那麼可以嘗試看看 KCJ 的壽司與飯糰，飯糰的口味也很多，包括海帶、鮪魚、熱燻鮭魚、炸蝦等。
水鹿遇到馴鹿
2022/01/21
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「戴上 Hijab，是我的選擇。」瑞典課堂上的混血女孩，與她的阿拉伯認同

「戴上 Hijab，是我的選擇。」瑞典課堂上的混血女孩，與她的阿拉伯認同

阿麗亞端出了自己前一晚做了 4 個鐘頭的 “ Yabrak ”（葡萄葉捲），裡頭包著圓米飯和碎羊肉，經過兩個鐘頭的檸檬汁熬煮，才成就了這一道阿拉伯的傳統美食，據說因地區不同，Yabrak 的名稱也會不一樣。它的大小宛如手指，散發著葡萄葉的甜香，羊肉的鮮美、米飯的嚼勁，和檸檬的酸味結合在一起，十分開胃。
SAKIKO／Lagom！剛剛好瑞典
2019/04/02
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阿拉伯上菜，解密中東餐桌

阿拉伯上菜，解密中東餐桌

最特別的是，埃及米飯中會混入麵條！埃及的名菜＂Koshari＂就是由米飯、麵條、通心粉加上炸洋蔥、扁豆、番茄醬組成的平民美食，埃及必吃！埃及著名的烤雞飯。圖／黃筑渝提供阿拉伯甜點篇剛開始了解阿拉伯時，老師總是很浮誇地說阿拉伯人有多麽喜愛甜食，如果不是真的嚐過他們的甜點，我大概會一直覺得老師太過分描述了。阿拉伯人真的很喜歡甜食！
黃筑渝／Sophie in Kuwait
2018/10/16
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開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

旅程一路上，在歐洲超市只能買到不帶黏性的長米，嚼再久也沒有甜味，而在南美洲想找到好吃的白米飯更是緣木求魚。終於，在旅行大半個地球後，吃到朝思暮想的柔軟有黏性白米飯。燉牛肉配日式炒飯，牛肉肋排以慢火燉了 50 個小時。圖／喬安納 提供牛肉肋排據說燉了 50 個小時，筷子撥開內部，柔嫩多汁、入口即化，配上日式炒飯好對味。
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/11/11
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「鮭魚之亂」逗樂外國友人，我卻笑不出來──改名字，真的不只是你家的事！

「鮭魚之亂」逗樂外國友人，我卻笑不出來──改名字，真的不只是你家的事！

最近為了響應餐廳的行銷活動，台灣有 100 多個人因為免費的壽司，把自己的本名改成鮭魚，有人改成達到三次上限，名字改不回來，也有不少鮭魚到餐廳用餐的時候浪費了許多米飯、累壞外場人員——這場鮭魚之亂，登上了《衛報》、CNN 等國際媒體，美國友人跟我聊到這則趣聞的時候哈哈大笑，但我則是有點笑不出來。
翁琬柔／大蘋果小故事
2021/03/22
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美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

不像日本，光是一個米飯（rice），傳統上就有不同種類、做法的壽司、丼飯、泡飯、米果零食⋯⋯等，吃得很健康養生，而我們（美國）卻盡是些不太健康的速食⋯⋯但我們也是這樣長大的。」我不禁想起剛到西雅圖的時候，朋友問我：「你想吃什麼？」我很理所當然地回，「當然是美國在地食物啊，我想體驗真正的美國食物。」他卻愣了一下，然後說：「你開 yelp 吧！」
暮凝Dada／任性的旅人
2018/02/22
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墨西哥琳瑯滿目的在地美食，可不只有莎莎醬和塔可餅而已

墨西哥琳瑯滿目的在地美食，可不只有莎莎醬和塔可餅而已

醬汁完成後，淋在雞肉上、並灑上白芝麻，搭配番茄燉煮的米飯或玉米餅一起食用。巧克力辣醬雞 Mole poblano con pollo。
奧菲莉亞／¡Hola! 魔幻寫實拉丁美洲
2016/08/30
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走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

那天，我們吃到的是一種來自南印、以發酵麵團製作的 "Dosa" 烤餅，再加上米飯佐以各種小菜、咖喱和以優格為基底的沾醬。當你一邊用餐，服務生會提著裝有滿滿食物的桶子，不斷打菜到你面前的葉子上。賓客可以一直坐著吃，吃到你飽為止。用手吃才有的「食物原味」還清晰記得當時印度朋友用認真的口吻跟我說：「不透過其他的媒介像是餐具，你才吃得到食物原本的味道。」
Zoee／讀者投書
2020/07/09
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「茶杯裡的政治」、「飯碗中的民族」與「牛奶革命」──「歐陸早餐」稱霸天下（下）

「茶杯裡的政治」、「飯碗中的民族」與「牛奶革命」──「歐陸早餐」稱霸天下（下）

圖／Shutterstock日本傳統早餐是以米飯為主，搭配味噌湯，味噌湯的主要原料由字面便可知為味噌，是由黃豆和其他穀物混合米麴發酵而成的，非常鹹。早上喝味噌湯的難題首在時間緊迫。加了糖和牛奶的咖啡和英式紅茶，在二次世界大戰之前已經開始走進日本都市家庭。直到戰後，在美軍託管的時期，這地區的飲食才出現巨大的轉變。
換日線全球讀書會
2018/09/12
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聖誕節的「暗黑史」──顛覆想像的「芬蘭版聖誕老人」Joulupukki

聖誕節的「暗黑史」──顛覆想像的「芬蘭版聖誕老人」Joulupukki

因此，在聖誕市集也可以看到甜米粥（由生米和牛奶一起燉煮）或者經典的甜點「米布丁」（rice pudding/ Riisipuuro）──這份經典甜點是用冷米飯當底，佐以鮮奶油與杏仁碎片，上桌前淋上熱櫻桃醬或莓果醬。在平安夜吃時，以碗公承裝，並加上整顆杏仁──誰吃到杏仁，就代表會有好運。
賴姿蓉／讀者投書
2017/12/25
38113
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