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共有100筆搜尋結果

「瑞士自殺率很高」是事實，還是迷思？

「瑞士自殺率很高」是事實，還是迷思？

鬧得最沸沸揚揚的，應當是今年初米其林三星名廚維奧利耶（Benoit Violier）舉槍自盡的新聞了。維奧利耶在法國出生，並於 1996 年移居瑞士，開始了在克里西耶（Crissier）市政廳餐廳（ Restaurant de l'Hôtel de ville）的工作。2012 年他接管了餐廳，隔年美食指南 Gault & Millau 便頒給他「年度主廚」的頭銜。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2016/11/04
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你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

義大利米其林三星大廚 Massimo Bottura 的成名作：走進高湯的義式餃子。圖／取自 Pinterest美食作家 Lisa Posatska 在她的部落格上描述：義大利餛飩是艾米利亞—羅馬涅區每戶聖誕餐桌上必備的菜色。由於製作過程純手工，投注其中的時間、食材與嚴謹用心，讓每顆小小的餛飩意義非凡。
高中生看世界
2021/10/25
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在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

台灣餐廳在紐約市其實很稀有，而文文今（2022）年 3 月開張後，很快就獲得《紐約時報》、《紐約客》的好評報導，就連米其林推薦都特別提及。筆者從 6 月開始就在訂位網站找合適拜訪的時間，常常都是失望而歸；每當有人取消訂位時，網站系統會發信件通知，但當我接到通知、迅速訪站查詢空位時，時常仍晚了一步。
Grace／七年級的台美移民生
2022/10/11
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【各國封城比一比】沒有結束的一天？英國議員透露：「我覺得強生嚇到了！」

【各國封城比一比】沒有結束的一天？英國議員透露：「我覺得強生嚇到了！」

前篇：【各國封城比一比】沒有博物館、沒有米其林餐廳的法國：直到 7 月中旬，娛樂場所暫不開放！編譯：王新茜／換日線編輯部每 10 萬人就有 194 人染病、已有 13 萬起確診案例的英國，自 3 月初告知人民減少人群互動，接著在 3 月 20 日酒吧、餐廳、咖啡店和學校都陸續關閉。
國際譯開罐
2020/04/25
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新的一年，繼續懶散（下）累了一年，你可曾「積極休息」？

新的一年，繼續懶散（下）累了一年，你可曾「積極休息」？

著作豐富的暢銷作家，已在台灣出版有《現在的工作方式還能持續多久：未來人的行動波希米亞式工作與生活》、《米其林大師從未說出的 34 個成功哲學》、《北歐式的自由生活提案》、《Nomad Life 新遊牧生活》、《不怕做決斷：擺脫猶豫不決，教你做出有效決斷的 55 堂課》、《槓桿管理》等。備註：本文摘自本田直之《懶人攻略：樹懶型人類實現夢想的 57 個生活法則》。
換日線全球讀書會
2019/01/01
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國外成衣業務日常大公開（二）：業務出差時都在做甚麼？

國外成衣業務日常大公開（二）：業務出差時都在做甚麼？

千萬不要像我一樣，一聽說要去香港出差，就在老闆面前講出「那間最有名的米其林餐廳在哪裡？」這樣的蠢話。畢竟出差期間你去哪裡打卡吃東西逛夜市，還是不要讓老闆知道比較好。圖／Kovah on Unsplash二、行前目的說明對於成衣輔料業務來說，出差行程大多是見見舊客人、找點新客人。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2020/01/20
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法國「巧克力麵包」也戰南北？──當地人有多愛麵包，從「長棍冰棒」的教訓就知道

法國「巧克力麵包」也戰南北？──當地人有多愛麵包，從「長棍冰棒」的教訓就知道

理所當然的，法式餐廳裡麵包一定是吃到飽，許多米其林餐廳和高級烘培坊甚至會比鄰而居。不可不知的長棍食用大忌進一步補充關於法式麵包的用餐禮儀：在切完長棍麵包時，必須讓麵包以正面擺放在桌上，不可以反面朝上，否則帶來的後果相當於在台灣餐桌上把筷子插在米飯上。
Chris／歐洲的天空
2022/10/16
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美國科技圈富豪原來住在這？──矽谷阿瑟頓居民背後用錢堆出的「平凡」生活

美國科技圈富豪原來住在這？──矽谷阿瑟頓居民背後用錢堆出的「平凡」生活

居民的日常午餐不是吃米其林餐廳，而是無麩質的有機沙拉，男士們熱衷的休閒運動是騎單車，他們的妻子則在附近的農場騎馬。但只要深入一點地走進去，你就會發現這個地方很不一般。雖然居民都說自己「住在一個不起眼、綠樹成蔭的小社區」，但這個佔地 5.6 平方英里的小社區，即使是普通的房子，也能賣到數百萬美元。
尼可 Nicolle／矽谷 Bonjour
2022/12/19
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看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

看見台灣，走一條自己的路──動畫導演趙安玲專訪(下)

如在倫敦 SOHO 區爆紅的台灣餐廳，就是憑著具有台灣特色的刈包，得到米其林餐廳推薦的殊榮。「大家都在說文創、文創，但沒有抓到精髓。創意的重點，在於你能不能比別人早一步做這件事情。永遠走在美國人後面，卻沒辦法超越美國人，那沒有意義。」趙安玲如是總結。設計教育：台灣 vs. 英國然而，台灣人為何在文化創意上顯得弱勢？趙安玲認為，除了市場現實與欠缺自信外，還有「欠缺說故事的能力」。
《換》人說說看
2017/07/07
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也許「環遊世界」最需要的不是錢，是勇氣

也許「環遊世界」最需要的不是錢，是勇氣

只是，我想在這裡特別強調的，是「環遊世界」有不同的解讀與方式：搭豪華郵輪繞五大洲一圈、住遍各地的五星級飯店、吃遍各國米其林餐廳是一種；探索人跡罕至的秘境、貼近不同的文化、與不同背景的人們深入交流，是另外一種。
CC.／讀者投書
2018/09/13
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【第 76 屆坎城影展】「女導演元年」、亞裔影人成焦點，臺灣投資作品也獲大獎

【第 76 屆坎城影展】「女導演元年」、亞裔影人成焦點，臺灣投資作品也獲大獎

電影藉由料理牽起兩位主角情誼，因此敦請米其林三星主廚 Pierre Gagnaire 擔任烹飪指導 ，追求片中每道菜皆需真品，不得僅因拍攝而馬虎製作，令美食得以令人信服，更為電影與片中愛情增味，讓影評直呼「千萬不要空腹進場」。
漢斯黃／午夜影室
2023/06/03
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生於1080P，怎可餵我看標清──從 Apple Pay 等炫耀性消費，看「有閒經濟」階級的崛起

生於1080P，怎可餵我看標清──從 Apple Pay 等炫耀性消費，看「有閒經濟」階級的崛起

高端組織則有類似「紅顏會：中國領先的精英女性成長與社交平台」，這種年費高達三萬塊人民幣的組織，讓你有閒的時候，去參觀畫家親自導覽的畫展、去品嚐米其林主廚只為一桌 10 個人服務的晚宴。至於旅行團的玩法，那就包括了搭越野車去非洲看動物大遷移、搭郵輪到北極看極光之類的商務艙頂級旅遊活動。
李立亨／假裝在上海
2017/04/20
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復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

Christian Escribà 跟他做的達利蛋糕Christian Escribà 可以說是西班牙甜點界的教父，就像現在西班牙年輕的米其林主廚都是從  Ferran Adrià 的 El Bulli 餐廳培養出來的一樣，許多西班牙現在年輕一輩的甜點師傅都是師學 Christian Escribà、從他的甜點店 Pastelería Escribà 培養出來的。
王儷瑾／認識西班牙
2016/03/10
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在沙漠裡養水產，有沒有搞錯！？──雲林漁人征戰中東（一）

在沙漠裡養水產，有沒有搞錯！？──雲林漁人征戰中東（一）

趕緊用右手拉著兩條肥嫩 5 層米其林猴腿，俐落換了一塊嶄新的尿布，泡一瓶暖暖的老猴牌特調早餐奶，精準地塞進小猴兩顆牙的 O 型黑洞裡，心卻想著：沙漠的生命型態該有多大的不同，到底我能克服否？又想著那裏的繁養殖生理週期對於水產生物的影響等等專業考量，還有人力素質到底會是多麼的高或者是低？資源是否足夠？
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2015/12/28
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「這世代要的真的不只有一個草東沒有派對」── 每個在舞台上發光的創作者，都曾是你們口中嘲笑的「非主流」

「這世代要的真的不只有一個草東沒有派對」── 每個在舞台上發光的創作者，都曾是你們口中嘲笑的「非主流」

就像一個主廚若沒有米其林三顆星的認證，他端出的菜餚難道就與「美味」二字背離？今天先不談草東沒有派對是否真有資格獲得最佳樂團獎的殊榮，但若是這個世代希望鼓勵創作者，還能讓創作者有個發光的舞台，我們是否都該放下對「名氣」與「抬頭」的執著？
陳太陽／心內的情歌
2017/06/25
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