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共有52筆搜尋結果

本土愛，才是文創泉源──淺談《人中之龍》

本土愛，才是文創泉源──淺談《人中之龍》

但是，我們每天卻不斷地在享用台灣這個最大的資產，每天享受著鹽酥雞、牛肉麵、燒仙草和芒果冰。 因為，這是台灣的血肉，是台灣人「神聖不可分割的一部分」。 但是今天我們來談談日本。就算對日本不熟，但是來過東京觀光或是看過日本影視的朋友們，都應該知道全亞洲規模最大的歡樂街「歌舞伎町」。在這個不夜城裏，除了理所當然的日文之外，你還可以聽到韓文、中文、甚至台語的交談聲。
蔡亦竹／乙山武相莊
2016/01/14
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揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

「四川其實沒有川味牛肉麵。」夏程恩一句便道破，所謂的「眷村菜」，其實有如眷村中的左鄰右舍，來自五湖四海、大江南北，多年來各省份的飲食文化相互交流碰撞、逐漸融合，匯集各家之大成，成了一股獨特的、飄洋過海的鄉愁味道。縱使「眷村菜」用料普通，卻是紛雜多變且充滿創意，尤其以麵食和滷味為主。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/07/08
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我是美國「偏鄉野雞大學」（誤），全年級唯一的台灣人

我是美國「偏鄉野雞大學」（誤），全年級唯一的台灣人

何況，這所學校在亞洲幾乎沒有知名度，更別指望在校園周邊能吃到牛肉麵。不過，如果聖母大學有一群台灣人的話，我大概一輩子也不會體驗到正宗的感恩節火雞與餐前禱告，更不會意識到身為 Taiwanese 是多麽大的驕傲。在我發現他人的無知同時，也一點一點地消除自己身上的蒙昧。
Hsuan Lo／讀者投書
2018/01/02
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「兩大主菜、兩種調味料」，帶你進入威士忌世界

「兩大主菜、兩種調味料」，帶你進入威士忌世界

而另一道主菜，則是像紅燒牛肉麵那樣比較深沉厚重──「雪莉桶風味」。雪莉酒是產於西班牙的加烈型葡萄酒，使用裝過雪莉酒的桶子會賦予威士忌如巧克力、葡萄乾、龍眼乾、甚至是肉桂等比較深沉的香氣。坊間常見的雪莉桶代表有格蘭多納 15 年 （GlenDronach 15yo）、亞伯樂首選原桶 （Aberlour a'bunadh；注意這隻酒精度超高！可加水飲用或改成同品牌的12年）。
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2020/01/16
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臺灣乾麵打進英國知名超市 Sainsbury's，更抱得「食品界奧斯卡」──專訪幕後推手 Evelyn Lee

臺灣乾麵打進英國知名超市 Sainsbury's，更抱得「食品界奧斯卡」──專訪幕後推手 Evelyn Lee

牛肉麵？無論這些我們心目中的庶民美食有多受歡迎，目前在英國，它們多半還是只出現在中國城、亞洲超市等「華人圈」中──但你知道嗎？現在在英國大型連鎖超市 Sainsbury’s，已經買得到來自臺灣的乾拌麵，而且品質還得到英國食品界的奧斯卡獎──Quality Food Awards 認證，在今年打敗眾多英國本土品牌，得到「麵類」（Pasta）的冠軍！
讀者太太／英國職場放大鏡
2020/11/19
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中年轉職「滑雪教練」（下）這行賺很多？福利有哪些？在加拿大雪場的真實工作體驗

中年轉職「滑雪教練」（下）這行賺很多？福利有哪些？在加拿大雪場的真實工作體驗

在加拿大溫哥華雪場工作了一陣子之後，好懷念以前在臺灣上班時，中午還可以煩惱到底要吃水餃炒飯還是牛肉麵的小確幸，也好想念下班走點路就可以搭捷運回家的便利。滑雪教練賺很多？真實狀況是……加拿大雪場的滑雪課程價格十分高昂，讓許多人都存在一個美麗的誤會，認為教練一定收入很高，賺很多。但其實，大部分教練都是燃燒熱情在「賺夢想」，尤其是正規的雪場教練。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2023/02/15
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【教育現場】國際觀，怎麼教？──從拋下歧視偏見、與東南亞朋友「搏感情」開始

【教育現場】國際觀，怎麼教？──從拋下歧視偏見、與東南亞朋友「搏感情」開始

在移民署的引薦下，學生先到越南餐廳專訪新移民女性，這一群被學生從網路翻譯軟體學來的越南語問候逗得笑彎了腰的大姐，在學生發自內心的好奇、真誠的關心之下，最後不但搬出自己的越南國服讓學生體驗越南文化，甚至還端出了一碗碗號稱隱藏版菜單的越南牛肉麵。前往富岡漁港之前，學生費盡心思查找資料，烹調了一道道印尼與菲律賓料理，並準備了許多首情歌和民謠，期待能讓漁工朋友眼睛一亮。
換日線全球讀書會
2019/01/10
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徒步38天，我的福爾摩沙環島之旅──感謝旅途中的每個人，讓我深刻感受到台灣之美，更能自信地放下本位主義

徒步38天，我的福爾摩沙環島之旅──感謝旅途中的每個人，讓我深刻感受到台灣之美，更能自信地放下本位主義

右邊是陪伴我走完全程的大哥，中間是鼓勵我們的徒步環島前輩，她帶著身體許多的病痛仍然完成自己的旅行，我們萬分佩服，在台南林鳳營車站附近的牛肉麵店我們分享著彼此的經驗和啟發，聽著她的故事有些心痛，但也感到敬佩，原來病痛並非最大的敵人，而是自己的內心。在節省住宿費的考量之下，我們使用自己的睡具，也跟大量的小學和教堂交涉──大部分的夜晚，都是在教堂和小學中度過。
黃鵬宇／讀者投書
2017/12/12
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用過來人的辛酸血淚告訴你：來菲律賓工作／留學／長住前，你該有的 5 個心理準備！

用過來人的辛酸血淚告訴你：來菲律賓工作／留學／長住前，你該有的 5 個心理準備！

尤其在美食荒漠如菲律賓，真的會超級想念蘿蔔糕、豆干、牛肉麵或美而美早餐這些單純而美好的食物；若是到華人餐廳，吃到那種長得像蘿蔔糕，吃來卻像枇杷膏的東西，真的會忍不住淚撒餐廳，好想馬上訂當晚的班機回台。總之，離鄉背井的苦是肯定的。結語：準備面對「有些事情無法準備」其實應該還有很多心理該準備的事，但我一時間也說不完，有機會再寫寫其他的。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2019/10/15
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在家上班的「四好三壞」──矽谷軟體工程師近一年的真實體驗（缺點篇）

在家上班的「四好三壞」──矽谷軟體工程師近一年的真實體驗（缺點篇）

很多事情好像都有週期，好比很愛吃某家牛肉麵，吃久就膩了，但久沒吃又突然懷念起它熱騰騰的香氣。也有很多事情，要放得夠久才可以看出本質是「好」或「壞」──可能是釀久了就甜了，也有可能是放久了就腐壞了。剛開始在家上班，看到的都是上一篇文章中提到的種種優點，心中也會默默希望能永久在家上班下去。然而，8 個多月下來，其中的缺點也漸漸開始浮現。甚至偶爾會懷念去辦公室的時光。
許恬寧／闖進矽谷
2020/11/26
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讓開餐廳成為一門更好的生意：iCHEF 創辦人談餐飲業的逆勢突圍

讓開餐廳成為一門更好的生意：iCHEF 創辦人談餐飲業的逆勢突圍

創業初心時間回到 2012 年，程開佑受訪時回憶當時 3 人在台北國父紀念館旁的牛肉麵店「麻膳堂」吃飯。雖然「麻膳堂」開業後生意蒸蒸日上，店家卻抱怨每天越來越忙、越忙越亂，老闆也因此決定暫停生意重新來過，希望可以做到口味更客製化、翻桌率更高，在不增加人手的情況下維持好的服務體驗等訴求。為此，程開佑與團隊成員不停地在優化店家的空間、流程與訓練，同時也開始把腦筋動到 POS 上。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/11/03
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台灣人，你怎麼不生氣？──無人聞問的機場接駁系統，與浮濫卻未配套的高鐵站

台灣人，你怎麼不生氣？──無人聞問的機場接駁系統，與浮濫卻未配套的高鐵站

政商名流不搭接駁公車，平民老百姓不抱怨，造成了這個習以為常的陋像因為披露一碗口感不怎麼樣，價格卻非常驚人的機場牛肉麵，已逝的美食家韓良露改變了桃園機場的美食區；因為一台老舊骯髒、喀喀作響的行李手推車，知名電視製作人王偉忠改變了桃園機場的行李推車設備；然而已經營運了 10 年，專門送往迎來的高鐵接駁公車迄今卻仍未有人檢討！
黃嘉偉／沉默大眾
2017/02/02
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在紐約遇見台灣（二）沉浸式「中英雙語」私立幼兒園為何熱門？真的「非讀不可」嗎？

在紐約遇見台灣（二）沉浸式「中英雙語」私立幼兒園為何熱門？真的「非讀不可」嗎？

Lam 很吸引她的一點，就是提供學生「台式午餐」，包含牛肉麵、豆豉蒸魚、蘿蔔排骨湯等等；相較之下，其他有供午餐的幼兒園，選擇就相對美式，像是披薩、炸雞柳等等。Ms. Lam 的其中一個特點便是提供「中式午餐」，此為示意圖。圖／Shutterstock中文學習方面，我自己和其他從台灣來美國的家長一樣，對於繁體的使用、注音教學的偏好，均特別重視。
Grace／七年級的台美移民生
2022/11/09
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台灣這池子已經滿了──沒錢沒勢的年輕人，請出去冒險，賭他一把！

台灣這池子已經滿了──沒錢沒勢的年輕人，請出去冒險，賭他一把！

一碗魯肉飯、一碗牛肉麵、一盤蚵仔煎，都能讓我們淚流滿面。我們之中，沒有一個人是因為「恨台灣」才離開的，沒有一個人不想家的。然而，我們也都知道自己現在是回不去了。因為只有到真正的大城市，年輕人才配有夢想，我們的知識和努力，才有真正能夠發光的機會。繼續留在台灣，就算是珍珠也多半只能被埋沒在沙子裡；無論年輕人有多麼傑出，也很難逃過庸碌無為的宿命。這不是說台灣的老年人心眼壞，只會欺負年輕人。
劉庭安／我所見的世界
2017/09/13
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台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

圖／Jack Huang 提供在 Taiwan Yes，幾乎所有台灣人熟悉的美食，舉凡大腸包小腸、雞肉飯、滷肉飯、滷味拼盤、酥炸軟殼蟹、牛肉麵、刈包、手工水餃、鹽酥雞、芋圓豆花等等，都可以用非常親民的價格，在此享用。至於常常被老外用來「試膽」的臭豆腐，礙於泰國的衛生法規以及原物料不易進口的原因，暫時還未推出。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2020/03/24
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