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共有7筆搜尋結果

希臘人也玩鹽水烽炮？當地吃超飽、玩超瘋又揪溫馨的復活節原來長這樣

希臘人也玩鹽水烽炮？當地吃超飽、玩超瘋又揪溫馨的復活節原來長這樣

復活節大餐從周日清晨開始在聖週日，希臘的空氣都飄著烤羊的味道。 圖／ccarlstead（Flickr）一路小心翼翼地呵護點燃聖火的蠟燭從教堂回來後，婆婆會在進門前，用蠟燭比劃一個十字，大家不是上床就寢，而是回到餐桌前，開始喝一種叫「馬記利查」（Magiritsa）的復活節湯品。這是由羊腸等內臟熬製的濃湯，象徵齋期的結束。
三姐妹看歐洲
2023/04/07
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粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

而這種將包好的肉類，放進炕窯裡慢烤的料理方式，就像墨西哥人窯烤羊肉會用香蕉葉一樣，讓食物在葉子內維持水分、對外隔絕土壤，防止羊肉吃土。夏威夷人用芋頭葉包裹豬肉和魚肉來烤。圖／bonchan@Shutterstock這兩道料理給我的啟發是，我們其實可以用葉子包裹各種食材，不再只是純以穀物當主體，包肉、水果、海鮮都可以。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/06/12
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埃及震撼教育：遊客大老遠來看古文明，卻不願直視眼前赤裸的貧窮

埃及震撼教育：遊客大老遠來看古文明，卻不願直視眼前赤裸的貧窮

葡萄葉包飯、肚子裡塞滿米飯和香料的烤鴿子、烤羊排、烤羊腿、炒牛肝、燉牛尾、沙威瑪、北非肉丸、烤兔子……太豐盛了，有一種來不及吃的感覺。眼睛、手還有嘴好像不在一個維度上，各自行動。餐廳不但有舞蹈表演，還有當地的卡通吉祥物出來拍照。歌舞昇平的樣子，讓我不由自主地忘了自己身在非洲，感覺就像選了一個厲害的餐廳跟好友相聚。
微微辰／Miss Pilot off Duty
2024/04/30
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請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

復活節的烤羊腿主餐（左），義爸的拿手淡菜大餐（右）。圖／OYA 歐涯顧問團隊提供晚飯吃到半夜，甜點、Espresso 照樣喝？主食過後還有水果和蛋糕甜點，這時我原本飢腸轆轆的肚子已經撐到不行，沒想到義大利爸爸悠哉轉身，走向他的酒櫃與吧台：「想來杯 Espresso 或是餐後酒（digestivo）嗎？」
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/01/24
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走進南非「貧民窟」，聽不同種族的當地人，道出各自的掙扎與奮鬥

走進南非「貧民窟」，聽不同種族的當地人，道出各自的掙扎與奮鬥

到 Fish Hoek 住進「麥克的房間」，荷蘭後裔的男主人迪迪用自己打造的石灶烤麵包、烤羊肉招待客人，女主人露露做沙拉、開紅酒、上甜點，餐飲氣氛十分融洽，我一路行來接觸的都是黑人悲情歷史，在這裡卻聽到白人移民的奮鬥故事。要說我的感觸，身為一個外來旅人，在一個國度兩個星期，看到的風景不過是些皮毛，人文裡承載深沉、幽微的複雜性，豈是幾眼就能透徹底細？
出發，改變人生的一次旅行
2019/07/19
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阿拉伯上菜，解密中東餐桌

阿拉伯上菜，解密中東餐桌

孜然對大多數人來說應該並不陌生，在新疆地區，孜然也是非常重要的調味料，常用來烤羊肉；在阿拉伯地區也是一樣的用途。另外，在醫療用途上，阿拉伯人也會把它拿來治療腸胃不適，可以幫助消化、舒緩腹瀉、脹氣。圖／SMDSS@shutterstock2.
黃筑渝／Sophie in Kuwait
2018/10/16
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【專訪】逃離戰火煙硝，他們在異鄉瑞典烹調「家的味道」

【專訪】逃離戰火煙硝，他們在異鄉瑞典烹調「家的味道」

敘利亞人的主食是扁麵包和大米，餐桌上常見的菜餚有烤羊肉、雞肉、烤魚、黃瓜、腌橄欖等，和黎巴嫩菜非常接近。在夏爾赫布的餐廳也可以品嚐到這些風味菜餚，例如 Foul（蠶豆蓉，加入香草、大蒜、檸檬和橄欖油燉煮而成）、Fatteh（將熟烤餅弄碎與鷹嘴豆攪拌，再加入酸奶）、Manakeesh（像薄餅的烤餅三明治）。
甄梓鈴
2019/05/22
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