「熊出沒注意!」不只北海道而已──愛沙尼亞首都的新舊交織,從一盤「熊肉料理」說起
據參與過獵熊活動的獵人說明:可別以為獵熊是輕鬆的活動,為期 5 天的夜間打獵活動,通常很長時間需要靜坐在椅子上以消除自己的氣息,讓棕熊慢慢靠近射擊範圍,長時間維持同樣的姿勢可是很累人的呢!除了特殊的野味料理以外,Tallinn 的海鮮料理也十分美味。靠海的 Tallinn 每日都有新鮮的魚在魚市場上販賣,種類也相當多樣,舉凡深海魚、極地魚、淡水魚、洄游魚等都能在波羅的海捕捉到。
張育誠/Robin & Fox Academy
2023/09/20
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