美國同學:「我們還真沒什麼食物文化,方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球,背後的「文化」是什麼?
這裡就可以發現為什麼美國許多美食評比上,都有三明治、巧達濃湯的食物排行──三明治的雛形源自義大利、發揚於英國和歐陸,再由美國發展成融合自己口味的樣子;巧達濃湯則源自新英格蘭的歐陸移民,倒算是「真的」美式食物。但眾所周知美國是「新大陸」,早年歐洲移民來到美國,篳路藍縷地「開墾」,一開始除極少數的上層階級外,並未帶來太多歐陸的精緻飲食(fine dining)習慣。
暮凝Dada/任性的旅人
2018/02/22
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