搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有699筆搜尋結果

被「沙發衝浪」改變的我們（上）

被「沙發衝浪」改變的我們（上）

提好在台灣選好的禮物，腦中重新排演過拿手菜的料理手法，當天早上九點，雙腳一踏我到了波隆納。替我將行李安頓好，推薦了當地最有名的餐廳和景點後，表妹送我到了指標性的海神廣場（Piazza Nettuno），臨走前笑著說：「好好玩，晚上六點半見。」那天，是我背包旅行的第六天。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2015/12/18
7332
「兩大主菜、兩種調味料」，帶你進入威士忌世界

「兩大主菜、兩種調味料」，帶你進入威士忌世界

而黑老闆之所以會用料理的麻辣風味來比喻，就是因為泥煤味跟麻辣一樣：無法接受的連一丁點都沾不了，但喜愛的人若少了它，可是會覺得怎樣都少了一味啊！除此之外，泥煤味也跟辣味一樣是可以加在各種主菜裡的，不論是剛剛介紹的波本桶或雪莉桶風味，都可以額外添加入泥煤味來營造不同的變化。
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2020/01/16
8150
「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

為了滿足這個味覺的記憶，我曾試過在中式餐廳點了碗菜單上的台灣牛肉麵，並感覺如獲至寶，結果上來的卻是非常死甜、彷彿分開料理的「牛肉」和「麵」。也曾在雅加達機場等待接機的同時，試過向招牌上寫著「台灣小吃─士林夜市」的店家，點了份雞排加甜不辣，來的卻是肉質乾柴硬的雞排，以及有點像在吃橡皮筋的甜不辣，遠遠不及自家巷口鹹酥雞攤的雞排多汁，與軟Q的甜不辣。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/15
5268
打破往昔「台灣祭」窠臼，「文總」的 Taiwan Plus 如何令日本人耳目一新？

打破往昔「台灣祭」窠臼，「文總」的 Taiwan Plus 如何令日本人耳目一新？

在此，提供幾個我個人的觀點，供讀者們參考：昔日「台灣祭」的主要問題：主辦方只想賺錢，卻不想動腦一、缺乏真實性或是與台灣無關掛著斗大招牌的假台灣料理，讓許多前來祭典的民眾產生了錯誤的認知，以為由中國或是日本的攤商販售「台湾まぜそば」、「藥膳咖哩」、「黑醋叉燒包」就是道地的台灣料理；讓人摸不著頭緒的表演、為了贊助商而硬加入的節目，這些與台灣無關的內容一次又一次的傳遞給沒來過台灣的日本民眾
送《換日線》作者回家
2019/10/15
2878
「馬雲改變了我們的生活，但我們更幸福了嗎？」──用台灣人的「心意」，重新定義「新零售」

「馬雲改變了我們的生活，但我們更幸福了嗎？」──用台灣人的「心意」，重新定義「新零售」

例如日本的蔦屋書店，即便有著來自母集團 CCC（Culture Convenience Club）積分體系 T-point 的大量消費數據為基礎，在旅遊書區依舊會找退休的導遊或旅遊線記者，在料理書區則會找料理達人或食譜作家負責客服或諮詢工作。據說這些經驗豐富的客服人員，只要觀察顧客的年齡、穿著打扮、言談舉止，以及翻閱了哪些書、看了多久、顯露出什麼表情，就能給到精準的選書甚至行程建議。
馬振洲／華人文創聚焦
2019/05/15
4742
破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

因為廣大的地理面貌，印度菜有多種口味──數世紀以來，外來者的入侵為印度帶進了各種料理類型，例如蒙兀兒雞（Mughlai Chicken）。蒙兀兒是來自中亞，統治印度數世紀的王朝。你幾乎可以在台灣的每一間印度餐廳看到「蒙兀兒雞」，我建議你全都嚐嚐。 拉茶是一種製作手法？
Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.
2020/11/25
17011
打破往昔「台灣祭」窠臼，「文總」的 Taiwan Plus 如何令日本人耳目一新？

打破往昔「台灣祭」窠臼，「文總」的 Taiwan Plus 如何令日本人耳目一新？

在此，提供幾個我個人的觀點，供讀者們參考：昔日「台灣祭」的主要問題：主辦方只想賺錢，卻不想動腦一、缺乏真實性或是與台灣無關掛著斗大招牌的假台灣料理，讓許多前來祭典的民眾產生了錯誤的認知，以為由中國或是日本的攤商販售「台湾まぜそば」、「藥膳咖哩」、「黑醋叉燒包」就是道地的台灣料理；讓人摸不著頭緒的表演、為了贊助商而硬加入的節目，這些與台灣無關的內容一次又一次的傳遞給沒來過台灣的日本民眾
Jack Huang／筆下談日本
2018/10/09
16304
【專訪】無懼旁人眼光，憑果雕奪世界冠軍──楊勝凱：比刀功更關鍵的是人生態度

【專訪】無懼旁人眼光，憑果雕奪世界冠軍──楊勝凱：比刀功更關鍵的是人生態度

楊勝凱說得眼睛發光：「果雕能讓一道平凡無奇的料理，瞬間價值翻倍。」曾經，他用紅蘿蔔快速地刻成小兔子，送給來看他演出的觀眾，對方一收下便露出滿滿的笑容，楊勝凱當時才意識到──原來他已經能輕鬆駕馭的果雕，可以帶給別人幸福。楊勝凱篤定的說，「我可以不睡覺，但我不能不刻果雕。」
《換》人說說看
2020/09/01
5119
什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

食：香料眾多、咖啡飄香因為天氣酷熱，中東國家料理擅長使用香料，而且一道料理可能就使用多達十多種植物種類，比我們在台灣一天吃進的植物種類更多！順道一提，東南亞的印尼和馬來西亞今日之所以信奉伊斯蘭教，其實是隨著中世紀阿拉伯人到印尼的香料群島進行香料貿易，一併傳播過去的。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2017/03/30
23646
除了在婚禮上搖頭代表 Yes 外，保加利亞還有這些你不知道的傳統文化

除了在婚禮上搖頭代表 Yes 外，保加利亞還有這些你不知道的傳統文化

其他舞蹈如圓環舞（Horo）表演亦穿梭於料理與料理間的間隙，光是看表演、聽音樂，就完全值得一來了！保加利亞傳統樂器─羊皮風袋笛 Gaida，演奏者吹奏的十分投入。圖／張育誠提供保加利亞皮林地區域舞蹈，男舞者穿著類似裙子的服裝為皮林男性傳統服飾。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/01/30
2122
韓國的「安心電話亭」

韓國的「安心電話亭」

在心中默默決定要寫一本教大家在澳洲用當地食材和有限的預算做出鄉愁的滋味、與各國朋友郊的國際料理。在 2013 年與好朋友一起出版了《澳洲打工度假一起cooking》。目前定居於韓國，希望可以藉由文字，把在韓國的生活與文化體驗分享給每一位華文圈的朋友們。《關聯閱讀》從國際恐攻到小燈泡悲劇──社會安全防護網的破洞，來自我們對於心理疾病的忽視「若女童的悲劇在此發生.....」
讀者投書
2016/04/20
1958
小學午餐吃「冷食」？洋芋片和一瓶水，為何成為紐西蘭孩子最想要的組合？

小學午餐吃「冷食」？洋芋片和一瓶水，為何成為紐西蘭孩子最想要的組合？

於是，她買了號稱保溫效果最好的日本牌保溫罐，每天親手做出不同料理，如炒飯、義大利麵、水餃等。她想證明，就算人在紐西蘭，她的孩子依然能擁有「熱騰騰的午餐」，但現實很快就讓她妥協了。她遇到的第一個難關，是「重量」。那個裝滿熱食的不鏽鋼罐及平時使用的水壺，讓孩子的書包重得像裝了鉛塊。第二關則是「味道」，中式料理的熱氣在密閉空間悶久了，打開時會有一股複雜、難以形容的味道。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2026/02/02
11492
為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

越南料理因歷史因素傳進捷克，這些年來，越南料理對於捷克人來說並不陌生，已逐漸融入捷克人的日常生活。SuSu Asian Food 超市中賣各類亞洲食品，店內越式風情濃厚。圖／劉郁葶 提供越南是捷克第三大少數族群用完餐後，如果想買飲料、小零食當點心，街角還有越南人經營的小超市。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/09/08
14675
台灣借鏡，「回不去了」的故鄉──怡保的美麗與哀愁，一個我們或許不熟、卻很熟台灣的城市

台灣借鏡，「回不去了」的故鄉──怡保的美麗與哀愁，一個我們或許不熟、卻很熟台灣的城市

當然，以上三款雞料理都在我的五臟廟中，讓我這個對雞料理沒有太大興趣的人，都忍不住大聲叫好。話說回來，除了「懷舊老歌」與「美食之旅」，在怡保的五天，也讓我看到幾個台灣可以借鏡的地方：一、產業沒落，未能轉型怡保的崛起，是因為錫礦。
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2017/07/10
36272
加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

（延伸閱讀：留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字）大統華提供了所有做亞洲料理所需的食材，讓我們可以重現家鄉熟悉的味道。面對學業或生活壓力時，會不自覺地想去買一份鹽酥雞配珍珠奶茶；想慶祝生日或開心的時候，則會去買一個水果蛋糕來慶祝。身處異鄉，無聊的時候大多數時間都在逛超市或前往超市的路上。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
6175
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。