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共有699筆搜尋結果

藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

圖／dapperguide＠Twitter在新加坡重現故鄉味新加坡是個移民社會，因此小販中心內販售來自不同國家移民們的家鄉料理，能讓同鄉們能一解鄉愁、滿足對故鄉的思念情。
林梓鈞／讀者投書
2020/12/31
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北車印尼街──台北人很少去的地方，承載著他們的「家鄉味」

北車印尼街──台北人很少去的地方，承載著他們的「家鄉味」

許多印尼華人原本不擅長做印尼料理，甚至不會做菜，來台後因思念南洋香料的味道，陸陸續續練就了做印尼料理的手藝，甚至開始到印尼街開店（註九），跟其他來自印尼的移工或學生分享香料群島的滋味。除了娘惹糕、斑蘭丸子，著名的印尼沙嗲、雞肉湯飯、巴東牛肉，只要跨越短短 50 公尺，不用搭飛機，就可以在這裡品嚐道地的南洋滋味。台北地下街 Y1 出口附近的東南亞超市。
換日線全球讀書會
2020/03/05
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巴勒斯坦首輛行動彩繪餐車──9 年政治犯的創業故事

巴勒斯坦首輛行動彩繪餐車──9 年政治犯的創業故事

在餵飽了一群飢腸轆轆的學童後，安哲轉身對我微笑，擦擦額上的汗水，隨即，他又繼續拿出冰櫃的食材，準備起下一份餐點，重複著那他再熟知不過的料理步驟。《關聯閱讀》來去加州逛夜市？
【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場
2016/11/17
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從 D&G 歧視爭議，看「筷子文化」的隔閡與偏見

從 D&G 歧視爭議，看「筷子文化」的隔閡與偏見

等我們實際到了里約，發現無論是多高級的日本料理或中餐廳，用的確實都是免洗筷。「筷子」這個對我們來說再熟悉不過的食具，已經徹底地貫穿我們的飲食文化與生活。它不僅僅是餐具，也是廚房料理的工具；在不同場合，也代表不同的文化與禮儀。對於只是偶爾使用筷子的外國人而言，即使他們能熟練地使用筷子吃飯，卻不代表他真的知道筷子在我們日常當中所扮演的角色。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2018/12/10
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造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

若下次媽媽再叫我們吃她做的印尼料理時，我肯定會毫不猶豫地享用！執行編輯：林翊婷核稿編輯：林欣蘋
徐孟暉／讀者投書
2021/12/20
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我在西班牙發現的 6 款消暑聖品，夏天別再只會喝綠豆沙或青草茶

我在西班牙發現的 6 款消暑聖品，夏天別再只會喝綠豆沙或青草茶

今天介紹的料理跟飲品，在製作上其實都非常地簡單，個人覺得非常適合在露營時調製。像 Sangría 水果酒臺灣人應該會滿喜歡的，且網路上一定可以找到相關食譜或調製方法，這夏，就讓自己和周遭的親朋好友驚豔於不同風格與口味的夏日風情吧。執行編輯：林鈺芩核稿編輯：梅緣緣
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/07/21
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英國、台灣大不同：社交與求職，別「誤觸雷區」

英國、台灣大不同：社交與求職，別「誤觸雷區」

聊天內容關於各國料理，舉凡日式、中式、泰式、或美式料理，哪間餐廳值得推薦，哪裡適合聚餐，哪裡的夜市美食最棒，哪裡的下午茶餐廳最著名等。要特別注意的是，初次與英國人聊天時，有兩項關鍵問題會造成負面印象，第一是詢問對方的年紀，第二是詢問對方的薪水。問這兩個問題，會被多數英國人認為你非常無禮，甚至到粗魯的程度。就英國文化而言這都是非常私人的問題，即使是親密的朋友，也不能隨意詢問。
讀者投書
2017/04/07
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【國家檔案】你不知道的秘魯：地震頻傳、政治動盪，總統支持率為何僅剩 2％ 全球最低？

【國家檔案】你不知道的秘魯：地震頻傳、政治動盪，總統支持率為何僅剩 2％ 全球最低？

當地的美食文化融合了印加傳統、西班牙殖民、非洲與亞洲的影響，發展出許多獨特的料理。除了醃魚（Ceviche）及炒牛肉（Lomo Saltado）等知名料理外，傳統菜餚烤天竺鼠（Cuy）更是別具風味。天竺鼠為安印加帝國時期的祭祀與節慶食物，如今成為不少遊客挑戰的「特色美食」。延伸閱讀：開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！
國際譯開罐
2025/06/19
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「沒有東京鐵塔，也沒有擁擠的地下鐵」，卻是我在日本的第二個家──專訪卡通便當達人上田太太

「沒有東京鐵塔，也沒有擁擠的地下鐵」，卻是我在日本的第二個家──專訪卡通便當達人上田太太

台灣媳婦在日本所看到的一切，都是新鮮有趣的，努力學習更多料理，開心體驗日本，用心過好每一天生活，這些都讓我感到幸福。 無論是婆家的日本文化與習慣等等，都讓我想一一仔細記錄並與大家分享，也因此，獲得一些跟媒體合作的機會， 開始能幫忙補貼家用，很幸運地，我也接到台灣出版社的合作邀約，將自己做的造型便當與婆婆的日式料理整理集結成一本書。
Worklife in Japan
2018/01/05
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誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

當然，除了美國節日能給移民家庭創造傳承的回憶，把臺灣傳統節日搬運到家中，也是一個好方法，但這對於不諳臺式料理手法的我來說，更是一個巨大挑戰。在美華人的除夕，除非碰巧遇上週末，否則都是正常上班上課日，往往只能提前或延後在那個週末與朋友聚餐，過點節慶的癮。
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/11/22
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交大畢業後留台就業：Sangla 旅台 8 年學以致用，如今任職 Google 工程師

交大畢業後留台就業：Sangla 旅台 8 年學以致用，如今任職 Google 工程師

第二個衝擊則是食物，一開始因為不習慣台式料理，只能吃麥當勞、義大利麵度日。原來布國人雖然也吃米飯，但會在飯上淋各式醬料，Sangla 認為，若要以亞洲食物類比布國食物的口味，應該比較接近辛辣、重鹹的印度及泰式料理，台菜相較之下顯得清淡。食物最能牽動游子的思鄉情懷，勾引起隻身在外的寂寞心情。
斷交後，他們怎麼了？
2019/11/07
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日本即將消逝的海女文化：當人魚捨去尾鰭，在岸上與人們分享美食、歡唱舞蹈

日本即將消逝的海女文化：當人魚捨去尾鰭，在岸上與人們分享美食、歡唱舞蹈

當天我們抵達海女小屋被招呼入座後，發現空間內有如一個小小的「文化熔爐」，隔壁坐著新加坡旅客、對面是說著一口關西腔的日本阿姨，還有來自西方的觀光客面孔──而年長的「海女阿嬤」們，就在中間的烤爐區準備料理食材。上了年紀的海女阿嬤們坐在烤爐前替我們料理食材。圖／走走。
A子、D子／走走。AkoDko
2018/05/03
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一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

同時連鎖便利商店 GS25 也和飯店名廚合作開發高級便當，像是西班牙海鮮飯和法式紅酒燉雞等異國風味料理，搶攻獨食族市場。根據南韓行政自治部的統計資料，截至去年為止，全韓國有 739 萬「一人戶」，佔全國 2,121 萬戶的 34.8%，估計到 2050 年，一人戶比重將達到 35%，可見一人戶經濟的龐大潛力。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2017/02/20
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在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

從產地直送餐桌凱卓運用烹飪課中學到的料理技巧及衛生知識製作炸魚排。圖／曹苡詩（台灣世界展望會影視部） 提供40 歲的凱卓（Khadra）是展望會培力的弱勢婦女團體成員之一，由於家鄉在內陸生活艱難，她帶著孩子遷徙至柏培拉尋求生機，後續參加完展望會的海鮮烹飪培力班後，目前在街角經營以「酥炸魚排」聞名街坊的露天小吃攤。
台灣世界展望會／在世界最脆弱的角落看見希望
2023/07/24
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姊的時代，尚未降臨日本職場──從「小妹」到「一姊」的漫漫長路

姊的時代，尚未降臨日本職場──從「小妹」到「一姊」的漫漫長路

難道女孩子就只能站在「如何讓自己變更美麗」、「編織包包」、「美味料理」這類的區塊嗎？關於日本職場男女差別待遇之事，今天我想談到這裡就好。我想雖然現在大家提倡男女平等，但至少在亞洲，現實社會中，還是有很多男女不平等的事。男女生理構造不一樣就是個血淋淋的事實。與其去爭論男女平不平等，不少日本職場女性，很會善用女性專屬的特質。
NANA／當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦
2016/04/21
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