搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有6962筆搜尋結果

從彌生時代的飯糰演變講起：重視「傳承」的日本料理，「台菜」可以如何借鏡？

從彌生時代的飯糰演變講起：重視「傳承」的日本料理，「台菜」可以如何借鏡？

透過這些輸出到台灣的餐飲品牌，能讓沒去過日本的台灣人，也能體會到日本飲食文化的深厚底蘊。然而日本的飲食文化到底是怎麼形成的呢？或許，我們能藉由《和食全史》這本書來一探究竟。《和食全史》的作者永山久夫是日本飲食文化研究的泰斗。此書從日本繩文時代講起，歷經了彌生時代、古墳時代、奈良時代、平安時代、鎌倉時代、室町（戰國）時代、江戶時代、明治時代、大正時代直到現在的昭和時代、平成時代。
Jack Huang／筆下談日本
2018/12/27
3806
海德堡舊城一角的小小電影院，一場「豪華現場配樂」的無聲電影饗宴

海德堡舊城一角的小小電影院，一場「豪華現場配樂」的無聲電影饗宴

圖／時小梅提供1990 年，「卡爾斯托電影院」（Karlstorkino）以結合電影及文化媒體的型式，立足於海德堡的舊城火車站旁。這是一間座落在海德堡舊城一角，只有一個放映廳的文化電影院。
時小梅／小梅的閒暇時間
2018/04/30
4026
數度衛冕「世界最宜人居城市」，為何維也納居民「有意見」？──是時候反思：全球地方評比有意義嗎？

數度衛冕「世界最宜人居城市」，為何維也納居民「有意見」？──是時候反思：全球地方評比有意義嗎？

想當然爾，除了古典文化，多元綻放的次文化如塗鴉、地下搖滾、獨立設計在維也納相當罕見，然而，這份調查中的「文化」類，卻讓維也納拿到 96.3 的高分（滿分 100）──沒有人知道「文化」究竟該如何被評分，更沒有人知道其他多元文化豐繁的城市如柏林、哥本哈根、巴賽隆納是哪兒比不上維也納了。
茱莉安Julien／讀者投書
2018/08/23
13465
從沒想過，我會在捷克布拉格展開一段「瑜珈旅程」

從沒想過，我會在捷克布拉格展開一段「瑜珈旅程」

在一次課堂上，瑞典老師麗莎談起文化挪用（cultural appropriation）的議題。文化挪用是指強勢的文化群體，在沒有充分理解的情況下挪用或誤用其他文化。身為白人女性和瑜珈教室的經營者，她有時也會面對懷疑的目光，質問沒有印度根源的她如何有資格教瑜珈。「西方瑜珈的生態固然與印度本地的瑜珈不同。我們能做的就是不斷學習，承認瑜珈的根源，了解它從哪裡來。
Judy Chang／讀者投書
2019/10/15
5063
【都老師的語言課】為什麼在歐洲很難找到原音播映的電影院？──談「歐洲語言標準組織」

【都老師的語言課】為什麼在歐洲很難找到原音播映的電影院？──談「歐洲語言標準組織」

歐洲各國對語言保存不遺餘力歐洲各國之所以有這樣的官方語言機構，來確保語言的「正統性」，其實是為了在英文全面席捲全球政經、文化的情況之下，保存自己的語言文化。因為英文同樣也使用羅馬字母拼音，讓這些國家更有危機感。
林志都／今天來點跨文化
2018/10/19
4863
從新創到電台主持，身兼作家、Youtuber，她在韓國 6 年學會的事

從新創到電台主持，身兼作家、Youtuber，她在韓國 6 年學會的事

而是要理解他們文化的演變，造成他們現在的行為或舉動，理解『文化差異』這件事情。」執行編輯：張詠晴核稿編輯：林欣蘋Photo Credit：Fion提供
世界職人故事
2019/11/28
10654
柬埔寨悲歌知多少？──文明的積累常要數百年，但愚昧荒謬的政府可以瞬間摧毀一切

柬埔寨悲歌知多少？──文明的積累常要數百年，但愚昧荒謬的政府可以瞬間摧毀一切

赤柬政權為了執行他們的「理想政策」，開始以極端手段，如同文化大革命一樣，毀滅一切被認為是「舊遺毒」的東西：包含廢除貨幣，沒收私有財，關閉學校、醫院、工廠、寺廟，禁止一切傳統文化習俗與所有外來的文化。赤柬在此同時，更大力迫害「可能有反動傾向」的知識份子。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2018/02/02
67004
該用什麼樣的電影，座落移民的生命與鄉愁？──在布里斯本尋找「台灣味」

該用什麼樣的電影，座落移民的生命與鄉愁？──在布里斯本尋找「台灣味」

圖／Schonell Theatre官方網頁今年台灣影展即將在 9 月 7-8 日再次於昆士蘭大學 Schonell Theatre 舉辦，由駐布里斯本台北經濟文化辦事處、台灣在澳協會以及世界多元文化藝術協會主辦，獲得僑委會、電影工具箱、台灣紀錄片資料庫以及世界週報協辦，讓我們有機會再度齊聚一堂，透過影像思索台灣社會有關社會正義、貧困、移民、動物權利、生態、多元文化和後殖民主義等議題，包括
郭美芬 ／讀者投書
2018/09/04
6624
從麵店打工到國策顧問，期待臺灣有更多的「胡清嫻」：新住民老師們的教育深耕現場

從麵店打工到國策顧問，期待臺灣有更多的「胡清嫻」：新住民老師們的教育深耕現場

為期數週的「印尼文化」課程步入尾聲時，侯惠青老師先為爺爺奶奶們整理了整體課程與文化的學習，再離情依依地向大家表達她自己的感謝。「好好」的夥伴也再次向大家強調「文化沒有高低之分」、彼此間都要互相「尊重」的概念。此時一位奶奶舉手大聲說：「對呀！老師，你就像是我們女兒一樣呀！」這種因細水長流而出現的改變，讓在場每個人無不感動。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2020/08/21
3399
【第一手法國美食報告】法棍篇：每年吃掉 100 億根！法國人到底多愛長棍麵包？

【第一手法國美食報告】法棍篇：每年吃掉 100 億根！法國人到底多愛長棍麵包？

當時提案支持者覺得這真是個好主意，可以藉由獲得這個認證好好保存長棍麵包的食譜，並展現法國人人稱羨的美食文化與底蘊，將這個傲人傳統世世代代傳下去；反對方則認為，這個申請標的仍然是一個很常見的商品，不能因為存在的時間久或銷售量高就申請世界文化遺產，這樣做是把「世界文化遺產」的標籤變成增加銷售的手段。
Eva／遇見法國
2023/09/24
7307
開箱外交部「國際青年大使」計畫：從面試、訓練到出訪現場，我的真實交流心得！

開箱外交部「國際青年大使」計畫：從面試、訓練到出訪現場，我的真實交流心得！

面試準備心法我這一屆青年大使分為「外語宣介組」與「文化才藝組」，前者主要負責主持、致詞、準備論壇交流等，後者則運用多元才藝展現台灣文化特色。在許多場合，兩組需要互相協作，缺一不可。我屬於外語宣介組，以下建議也以此組為主。
Crossing Campus
2026/04/29
2032
【為王德威老師說句話】閱讀但丁，不會讓你就此身在地獄──文言文爭議，別把事情簡單化

【為王德威老師說句話】閱讀但丁，不會讓你就此身在地獄──文言文爭議，別把事情簡單化

在我的認知，屬於華語文（sinophone）圈子的我們，文言文也是我們文化的一部分，我們不妨跳脫簡易的二分法，從一個更廣泛的角度，去看待全球華語文化的形成。何需簡單二分「臺灣文學」與「中國文學」？  在王老師所編輯的《臺灣:從文學看歷史》一書中，老師在導讀裡寫到：「臺灣的地貌在六千六百萬年前隱約浮現，漢族大規模移入的歷史只有四百年──然而這四百年卻帶來空前的文明變化。
侯智元／逆襲的田橋仔
2017/08/30
6391
比起取代人類，你更該擔心 ChatGPT 的 3 大面向

比起取代人類，你更該擔心 ChatGPT 的 3 大面向

這個事件提醒了我，如果下的指令相似，ChatGPT  就會產生相似的答案，也就是說，透過大數據和統計產生的人工智慧，缺乏來自使用者個人的生活經驗和文化背景，所產生的答案也缺乏多元性。如果被作為產生內容和提供建議的來源，只會讓主流文化和族群更主流，非主流文化和族群更邊緣的問題。
Yi 姐／極簡創業實驗室
2023/04/25
4213
2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

圖／Shutterstock菸草大國日本，吸菸曾為「高級文化」就在台灣各室內公共場所，幾乎已經有「應該完全避免二手菸」共識的社會氛圍底下， D 子前往日本生活的那一年，卻看見了與台灣非常不同的「抽菸文化」。日本，甚至可以說是個熱愛「菸草文化」的國家。
A子、D子／走走。AkoDko
2019/05/03
21947
離開光鮮亮麗的職場，花光積蓄只為尋找「幸福的意義」──如今的我看似一無所有，卻也無所不有

離開光鮮亮麗的職場，花光積蓄只為尋找「幸福的意義」──如今的我看似一無所有，卻也無所不有

而與英國僅一海之隔的歐洲西南部的貴族們，對於其所屬文化相當自豪，甚至無比驕傲，學習英語及其文化，只是為了增進自身的文化涵養，讓貴族更像貴族，他們甚至表示英語內很多單字，都是源自他們的語言呢！為數較少的非洲朋友們，基於黑暗的歷史記憶，他們對於這些殖民者國家，無法帶有一絲好感，上課倘若講述到有關殖民或奴隸的敏感議題，總會激動且大聲地質問：為什麼？
2018，＿＿之年
2019/01/04
6330
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。