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共有17筆搜尋結果

韓國庶民美食──「馬鈴薯湯」最早是沒有馬鈴薯的！

韓國庶民美食──「馬鈴薯湯」最早是沒有馬鈴薯的！

陳慶德／現象・韓國
2019/08/26
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把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

換日線全球讀書會
2018/10/24
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從「大叔專屬」的庶民美食，到百花齊放的跨國潮流──東京拉麵文化的「再進化」

從「大叔專屬」的庶民美食，到百花齊放的跨國潮流──東京拉麵文化的「再進化」

Worklife in Japan
2019/08/23
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韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

臺灣庶民美食：自助餐。圖／suriyachan@Shutterstock相較於臺灣的「庶民美食」自助餐，韓國當地一般常見的餐館，入內顧客點個主餐，如石鍋拌飯、辣炒豬肉飯等。只是老闆送上桌的，往往有搭配主餐的 3 至  4 碟小菜，其中就有可能有一小碟是顧客挑食菜餚，這時就算顧客沒動筷，商家若是回收這些剩菜，恐怕也會引來消費者說話、食安風險。
陳慶德／現象・韓國
2023/08/09
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台式小火鍋「沸點」──用在地化的口味，抓住日本人的胃

台式小火鍋「沸點」──用在地化的口味，抓住日本人的胃

與在日本的其他火鍋不同，沸點希望提倡的是台灣的庶民美食，並且堅持一人一鍋，能夠滿足所有客人需求的形式。問起與美國的差異，Alex 笑著說，日本的生鮮品質還是稍微高一點，畢竟日本的食安管理也非常嚴格，在開店之前沸點也費了不少心思在日本的食安法規上。也因為日本只有一家店，不像美國有中央廚房去處理食材，因此日本分店有著更新鮮的料理。
Worklife in Japan
2020/06/30
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藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

藏有米其林美食、定義新加坡庶民文化──「小販中心」獲選聯合國非物質文化遺產

漸漸地，販售各個文化平價熟食的攤販，從海南雞飯、麵食到烤肉串，聚集到小販中心，它就成為了居民享受庶民美食的去處；現今也成為來訪新加坡的遊客，必造訪的景點，提供餐廳外的另一種選擇。除了 Netflix 紀錄片系列《街頭美食》慕名前往拍攝外，其中更有榮獲必比登推薦（Bib Gourmand）、米其林一星榮耀的美食呢！
林梓鈞／讀者投書
2020/12/31
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【國家檔案】韓國：認識在地飲食，可別只知道泡菜！

【國家檔案】韓國：認識在地飲食，可別只知道泡菜！

──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢〉、〈韓國庶民美食──「馬鈴薯湯」最早是沒有馬鈴薯的！〉執行編輯：邱佑寧核稿編輯：林欣蘋Photo Credit：Shutterstock
國際譯開罐
2020/03/31
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讓數據說話：瑞士「好貴」，為何外國人仍搶著去？台灣人在當地求職難嗎？

讓數據說話：瑞士「好貴」，為何外國人仍搶著去？台灣人在當地求職難嗎？

台灣人所熟悉的庶民美食珍珠奶茶、刈包，在寶島一份各賣新台幣 60 元左右，而它們在蘇黎世的價格卻分別為新台幣 300 元（8.5 瑞郎）與 425 元（12 瑞郎）──這也是為什麼，一般瑞士居民偏好在家做菜，很多上班族也會自帶午餐便當，較少外食。吸引外國人前往工作的「強力磁鐵」從我的辦公桌望出去，能看見蘇黎世湖（Lake Zürich）風景。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2024/04/02
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日本飲食文化專家，娓娓道出「和食料理」的美味與智慧（千萬別餓著肚子閱讀本文！）

日本飲食文化專家，娓娓道出「和食料理」的美味與智慧（千萬別餓著肚子閱讀本文！）

正因為如此，人們開始將注意力轉向其他富含蛋白質的食物，魚類和豆類料理才能有今日的千變萬化，例如味噌的改良技術和食用方式的改變、以及納豆普及為庶民美食等。美中不足：食用鯨魚的發展史《和食全史》當中只有在繩文時代提到人們已經有食用鯨魚的歷史，然而書中卻沒有特別提到鯨魚料理和日本人食用鯨魚的發展，實在有些可惜。即使食用鯨魚在當代成了禁忌話題，該項飲食文化仍是和食料理歷史的一部分。
SAKIKO／Lagom！剛剛好瑞典
2018/11/30
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上流社會的遊戲：柏金包的奇幻旅程

上流社會的遊戲：柏金包的奇幻旅程

至於吃也就是果腹，一樣是乾淨、不難吃就好，再怎麼說也是當地庶民美食，當然更不用說去研究名牌、比較款式，然後購買「定價較低、還可退稅」的歐洲精品了，Longchamp 入門款就可以打天下，包包不就是拿來裝東西的嗎？尼龍材質，包輕又耐裝，還不怕髒。圖／Shutterstock見山不是山後來生活環境逐漸改變，周遭的人也不斷變換。
Eunice／ＥＵ日記（EU Diary）
2021/12/23
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2023 快閃韓國：明洞小吃價格飆、梨泰院冷清清，首爾還有哪裡可以玩？

2023 快閃韓國：明洞小吃價格飆、梨泰院冷清清，首爾還有哪裡可以玩？

然而，這次來訪韓國卻驚見這些「庶民美食」出現了更大的價格落差，因為如前述明洞區的眾多小吃價格，皆已跳漲至 2,000 韓元（約 47 元新臺幣），讓人明顯感受到當地所面臨的通膨壓力。這也使得近日如〈只是買個路邊小吃，就花了 10 萬韓元〉為題，登上了韓國媒體的版面。舊地重遊，昔日光景卻已不在疫後旅遊潮國內外觀光客紛沓而至，也讓韓國明洞迎來景氣復甦。
陳慶德／現象・韓國
2023/06/30
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借鑑馬來西亞華商「致富之道」：這些關鍵對我的事業有何啟示？

借鑑馬來西亞華商「致富之道」：這些關鍵對我的事業有何啟示？

「金寶巴剎小食中心」匯聚了各式庶民美食，散發著濃厚的社區人情味。圖／林雪莉提供臺灣的情況則截然不同。早期的城市規劃與建設由荷蘭、西班牙殖民者及後來的清朝政府主導，且在日本統治時期有系統地推動現代化建設。臺灣商人多集中於商業活動，較少參與城市基礎設施的建設，公共設施與城市發展由當時的統治者推動，這使得兩地商業格局差異頗大。
林雪莉 Shirley Lin／飄洋過海歷險記
2024/12/13
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「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

今日韓日「壽司」特色，各有千秋而韓國的庶民美食「紫菜包飯」雖受日本影響甚為深遠，但兩者發展到今日，其實還是有許多差異：其中最大的差別點，即日本壽司用的是醋飯，韓國紫菜包飯使用的則多是「拌過芝麻油的白飯」；此外，日本的海苔壽司捲內，通常只會加入鮪魚或一片漬物做為佐料，味道相對單純，但韓國的紫菜包飯內容物更為多樣，大多加入波菜、魚板、雞蛋、醃黃蘿蔔、紅蘿蔔、肉類等基本食材，故味道層次也較豐富。
陳慶德／現象・韓國
2023/09/28
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臺灣乾麵打進英國知名超市 Sainsbury's，更抱得「食品界奧斯卡」──專訪幕後推手 Evelyn Lee

臺灣乾麵打進英國知名超市 Sainsbury's，更抱得「食品界奧斯卡」──專訪幕後推手 Evelyn Lee

無論這些我們心目中的庶民美食有多受歡迎，目前在英國，它們多半還是只出現在中國城、亞洲超市等「華人圈」中──但你知道嗎？現在在英國大型連鎖超市 Sainsbury’s，已經買得到來自臺灣的乾拌麵，而且品質還得到英國食品界的奧斯卡獎──Quality Food Awards 認證，在今年打敗眾多英國本土品牌，得到「麵類」（Pasta）的冠軍！
讀者太太／英國職場放大鏡
2020/11/19
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撒錢見川普，是一場豪賭──馬國「史上最不受歡迎」首相納吉：「他叫我朋友，還送我上車。」

撒錢見川普，是一場豪賭──馬國「史上最不受歡迎」首相納吉：「他叫我朋友，還送我上車。」

納吉實施消費稅，力圖挽救政府財政赤字，商家生意卻受到衝擊，而商家將成本轉嫁給消費者後，也造成物價上漲；加上近日來大馬油價連續 11 周漲價，讓失去石油津貼的大馬一般老百姓，更加不敢消費了——馬國是個多元種族的國家，其中由印裔穆斯林所經營的「嘛嘛檔」（註），是大馬「庶民美食」的代表，也是全民吃夜宵的好去處。
吳嘉豪／豪情壯誌
2017/09/18
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