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共有32筆搜尋結果

直擊萬聖夜版「百樂餐」：為何美國家庭如此鍾情辣肉醬（Chili）料理？

直擊萬聖夜版「百樂餐」：為何美國家庭如此鍾情辣肉醬（Chili）料理？

從小在台灣長大的中秋記憶，便是「一家烤肉萬家香」，沒想到在美國秋夜微涼的萬聖夜，除了節日主角「糖果」以外，我竟藉由一道約定俗成的隱藏版美食，遇見了童年溫馨的鄉愁回憶——這道從各家廚房端出、香遍大街小巷的家常菜 Chili（辣肉醬），已經成為一種非正式的萬聖夜傳統，尤其是在美國的許多家庭和社區聚會中。目前居住加州的我們，是在無意間發現這個有趣的傳統。
Chill 爸媽／美國趣聊
2024/10/30
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印度背景，臺灣長大：第三文化小孩「阿曼」，與他充滿故事的無國界餐酒館

印度背景，臺灣長大：第三文化小孩「阿曼」，與他充滿故事的無國界餐酒館

即便許多印度的特殊香料在臺灣並不好找，阿曼的母親依然堅持在家裡煮印度家常菜，以錫克教的思想扶養他長大。阿曼在臺灣努力學著印度文化，他知道自己是印度人，但臺灣是他的家。他盡力用自己獨特的成長經驗，摸索著屬於自己的方向。阿曼（左）與母親 Roma Metha（右）。
KAI 力／人生總匯三明治
2023/11/19
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被「沙發衝浪」改變的我們（上）

被「沙發衝浪」改變的我們（上）

頭一晚的晚餐，拿手家常菜堆疊出的香氣中，我們分享從小到大生長過程最有趣的事、南北義文化和生活究竟多迥異，而學藝術的表妹和學理工的表哥之間的有趣對話，讓我讚嘆了上帝創造人類的多元，正在我眼前上演。「為什麼你們會想開始接待陌生人呢？這樣不危險嗎？」我嚼著燉菜好奇地問。「不會啦！別人都願意相信我們了，他們在我們地盤上應該不會幹什麼壞事吧？
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2015/12/18
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加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

無論是藥燉排骨、紅燒豬腳等經典臺灣菜，還是其他臺灣家常菜所需的食材，都能在這裡找到。冬天來臨時，火鍋區更是必試的好選擇。火鍋肉片和即食湯頭讓我們隨時可以享用一鍋暖心又療癒的火鍋。在臺灣，火鍋肉片很常見，但在加拿大的西方超市則難以找到，這也反映了東西方飲食文化的差異。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
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老師的眼神，影響孩子的一生：記我生命中難忘的幾位引路人

老師的眼神，影響孩子的一生：記我生命中難忘的幾位引路人

老師平日給我的家常菜是冷言配酸語，成績未達標準時，更總是要給一頓「粗飽」加菜。算盤除了在我的桌上，有時也會跑到我的膝蓋下。有次他撞見我在走廊奔跑，更當場賞我一記大耳光──這記耳光若是在本世紀賞在我的兒子臉上，他肯定會有大麻煩。兩或三學期後，一級檢定沒過，老師憤而開除我，我終於擺脫此夢靨。
詹宇／讀者投書
2018/09/27
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出走之後學會「不為別人而活」，讓我重新面對回台灣的自己

出走之後學會「不為別人而活」，讓我重新面對回台灣的自己

英國人週末晚上喜歡看場舞台劇、音樂劇或是球賽；利用假日和家人到近郊野餐、到鄉下旅行，他們喜歡簡單的和家人、朋友吃吃家常菜，更勝於上高級餐廳用餐。
為什麼我要回台灣？
2019/09/10
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【現場觀察】有了印度裔首相的英國，是如何「接納」印度移民的？

【現場觀察】有了印度裔首相的英國，是如何「接納」印度移民的？

我記得第一次跟英國籍室友的家人見面時，於聊天過程中問及他們最常煮的家常菜，他的爸媽回答了「咖哩」，這個答案是我完全沒預想到的。在英國許多地方能嚐到道地的印度料理。
芷君／倫敦生活雜記
2024/05/23
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鑽石貴婦VS.銀行總裁──在紐約，見識真正的「1%」生活

鑽石貴婦VS.銀行總裁──在紐約，見識真正的「1%」生活

我則開始想像，一家人環繞著餐桌吃著家常菜的溫馨畫面。隔日我和老公 Jon 依約到達她家樓下，開始覺得有什麼地方怪怪的。粗心的我們根本忘記了曼哈頓上西區是高級住宅區，而眼前這棟大樓有一整個街廓那麼大。從認識 Jon 開始，不曾聽他提過他媽媽有錢的家族，在全無心理準備的情況下，到了阿姨家作客不免驚愕。原來姨丈的家業是承襲自幾世紀前從歐洲發跡的鑽石商，經過歷代的累積，財富驚人。
蔡慧盈／雙城紀事
2016/09/08
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聊天要「浮誇」、不勸酒──3 點帶你認識英國小酒館社交「潛規則」

聊天要「浮誇」、不勸酒──3 點帶你認識英國小酒館社交「潛規則」

這種吃飯型小酒館的菜單，通常都是經典的家常菜單，包含炸魚跟薯條、烤熱鹹派 （例如啤酒燉牛肉、奶油燉雞肉跟香菇）、著名的週日英式烤肉（Sunday roast）等。3. 品酒型的獨立經營小酒館：如果在小酒館門口看到 “ free house " 這個詞，通常就是這類酒館。
小職員張太咪／英國辦公室小職員
2019/02/21
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在俄羅斯臥舖火車，與醉漢們共度的那晚⋯⋯陌生人只是「還沒成為朋友」的朋友

在俄羅斯臥舖火車，與醉漢們共度的那晚⋯⋯陌生人只是「還沒成為朋友」的朋友

俄羅斯奶奶的豐盛家常菜「你們在哪？」在火車站等車的時候，突然收到湯姆的簡訊，車子還有兩個小時才來，於是湯姆特地跑來火車站接我們去他奶奶家吃晚餐。看著湯姆奶奶在廚房忙東忙西的背影，想著阿嬤也是這樣，每次有客人到家裡來，總是用盡全力變出一百道菜，翻出家裡最好的東西給客人品嚐。
換日線全球讀書會
2022/04/09
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當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

不同於臺南人將糖加進家常菜與市井小吃中，形成「鹹中帶甜」的風味，巴西人的習慣則是將糖不斷疊加在甜點裡，用「甜上加甜」展現文化特色。進入 20 世紀，隨著工業化的發展，糖與甜味更被各品牌廣告塑造成一種「家庭和樂」的象徵。煉乳、汽水、巧克力等產品的出現，廣告中不斷強調「甜味等於巴西式的快樂」，將飲食與親情綁在一起。
約克 YORK／南得美麗
2025/09/26
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瑞典中學的免費「吃到飽」健康食堂，台灣學得來嗎？

瑞典中學的免費「吃到飽」健康食堂，台灣學得來嗎？

餐點内容除了瑞典家常菜之外，還包含其他各國的特色菜餚，例如：亞洲風味餐點等等。專案執行秘書很驕傲地提到，為了符合每個學生用餐的不同需求；有的學生不喜歡在大食堂裡和其他人一起用餐，有的想要自己一個人在校園的某個角落安靜用餐，或是正忙於其他活動，都可以在第 5 條排隊通道點選外帶餐盒。
顏碧吟／讀者投書
2019/09/16
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「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

同場加映：在「美食沙漠」尋找道地美味一、傳統鹹食：慢工出細活的濃郁口味下次有機會造訪英國，除了嘗試這些因近代歷史背景而生的「罐頭與即食文化」外，強烈建議走進當地的傳統酒館（Pub)（註），體驗真正的英國家常料理：英式燉肉佐麵疙瘩（British Stew with Dumplings）：歷史悠久的家常菜。
June Wu／原來歐 So that’s Europe
2026/06/22
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戰火中的流浪名廚，為難民孩童們掌勺「五星學餐」：滿納海校園大廚 Abulhaydar 的故事

戰火中的流浪名廚，為難民孩童們掌勺「五星學餐」：滿納海校園大廚 Abulhaydar 的故事

圖／Haydar safy提供在滿納海，餐桌上常會出現一些臺灣較少見的食材、料理，如比臉還長的地中海青椒、中文譯為土耳其「生肉丸」但其實是素食的 çiğ köfte，還有在敘利亞、黎巴嫩等地非常普遍的家常菜翻轉飯（مقلوبة，Maqluba）等，這些食物每道看起來都令人食指大動，卻也讓人有些不知從何下手──每當大家一臉困窘地看著眼前的食物時，志工便會手把手教我們如何用餐
TIYA 慈濟國際青年會／讀者投書
2025/07/21
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來自里約的女孩（Girl From Rio）：走紅國際的巴西歌手 Anitta 讓世界看見「窮人的里約」

來自里約的女孩（Girl From Rio）：走紅國際的巴西歌手 Anitta 讓世界看見「窮人的里約」

Farofeiro：自帶家當吃吃喝喝的人Farofeiro 衍伸自巴西家常菜配料 farofa。這是一種樹薯粉，通常與洋蔥、培根、大蕉、雞蛋拌炒，每家有不一樣的口味，炒好的 Farofa 是基本餐食重要的一環，可以與豆子飯相混，增加口感與香氣。烤肉時也是必備，烤好的肉片肉串不是塗抹烤肉醬，而保持原汁原味，習慣沾上 farofa 一併食用。
約克 YORK／南得美麗
2021/06/02
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