「瑞典肉丸」非源自瑞典的「正名運動」──食物起源的「國族主義」與融合創新
美食的「起源」，爭議總是不斷筆者在前文《英國名廚「不識美食事件錄」的啟示》中，才剛討論過對於被認為是東南亞民族美食的「仁當」（Rendang）遭到「不當對待」，甚至演變成「國際事件」的新聞，以及吉米奧利佛「改造」西班牙鍋飯（Paella）的爭議；沒想到隨後除了「肉丸正名」之外，就在上週，在遙遠的南美洲也有類似的爭議：在阿根廷公共電視台的一個美食節目中，一位廚師用玉米做出了他命名為「玉米蛋糕
林志都／今天來點跨文化
2018/05/11
21040
