搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有565筆搜尋結果

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

相隔 9 年後，今年我到訪拉脫維亞與立陶宛時，便熟門熟路購買了各式口味的凝乳糖，找尋記憶中的味道。下次有機會到訪波羅的海三國時，不妨嚐嚐這個老少咸宜的國民甜點，用美食探索在蘇聯時期誕生的國民甜點。執行編輯：洪翊芳核稿編輯：羅思涵
Chris／旅見步鮮
2025/03/21
1660
誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

她說，臺灣食物比香港清淡的原因有兩種：第一就是臺灣雨水多，蔬果含水量變高，因此像是茼篙菜等味道濃郁的蔬菜，在臺灣的味道卻變淡了，讓原本不喜歡吃的香港人，來到臺灣後也變得愛吃；第二，比起香港進口的豬肉需要靠大量調味料掩蓋腥味，臺灣本土養殖的豬肉當天宰殺即冷藏運送，少量調味可煮出新鮮的肉味，變得更容易入口也更好吃。此外，為了貼合臺灣人的口味，Jeans 調高了菠蘿包和蛋撻的甜度。
吳嘉恩／讀者投書
2023/05/29
5794
沼澤中的鐵鏽與血漬（下）──從屠宰場到垃圾場，用雙腳走遍「風城」芝加哥

沼澤中的鐵鏽與血漬（下）──從屠宰場到垃圾場，用雙腳走遍「風城」芝加哥

再把臉湊近到橋樑旁邊，可以聞到金屬、鐵鏽、水氣和機油混合在一塊的味道。那是工業城市的味道，屬於芝加哥的氣味。這個在沼澤和湖泊之間聳立起來的城市。因為黑道背景的地方政治人物講話「膨風」，被稱為「風城」（The Windy City）；因為工業城市粗曠的男子氣概，被稱為「有寬闊肩膀的城市」（The City of Broad Shoulders）。
李問／狂飆三輪車
2018/05/07
4644
韓國泡菜正名「辛奇」！中韓泡菜戰爭背後，Kimchi 的國際化之路

韓國泡菜正名「辛奇」！中韓泡菜戰爭背後，Kimchi 的國際化之路

第三個不同是 Kimchi 發酵後，味道會不斷變化，熟成之後更好吃，為了品嚐陳年泡菜需要等上幾年，但 Paocai 發酵後，要維持一樣的味道才是最棒的。這則報導下的結論是：Kimchi 和 Paocai 是不同的食物。泡菜正名非首例！
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2021/07/26
49135
被教授「請一杯」？談到酒就聯想到犯罪的我，到英國才發現酒吧是家庭同樂聖地

被教授「請一杯」？談到酒就聯想到犯罪的我，到英國才發現酒吧是家庭同樂聖地

好奇心加上學習慾望強烈的我，開始拿出我的筆記本，──問了大家剛剛喝了什麼，並要了一點點酒來喝，記錄它們的味道、名字和酒精濃度。教授看著覺得有趣，開始跟我介紹著各種酒飲，當場也點了一些不同類型的啤酒讓我嚐嚐。自從到英國展開研究生生涯後，對於各式各樣的啤酒也有了更多的認識。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/02/13
2217
外國「非白人」在台灣，我所經歷的種族歧視：因膚色當不成老師，還有人驚訝我竟有「受教育」

外國「非白人」在台灣，我所經歷的種族歧視：因膚色當不成老師，還有人驚訝我竟有「受教育」

當我在我以前的辦公室加熱我的食物時，我被告知不要使用微波爐熱我的食物，因為味道太重了。當我請教解方時，對方告訴我：在外面吃或者煮點味道不那麼重的東西。我很高興現在任職的地方對我的食物從沒意見。多數台灣雇主只想要「白人」英文教師本文旨在「超越膚色」（Look Beyond Skin Color），我想談更多關於膚色如何影響我的經驗，以及我在此獲得的專業機會。
Anonymous／讀者投書
2021/04/17
52000
1,907km與495.8km的思念──我的內心裡，如今住著「高雄魂」和「關西魂」

1,907km與495.8km的思念──我的內心裡，如今住著「高雄魂」和「關西魂」

馬上思念起台灣的味道在來日本之前聽過很多關於日本人的傳聞，例如你很難跟日本人成為朋友，或是你很難融入日本人的群體。關於這兩件事，不錯，確實我在日本的頭三個月，也深深感受到了。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2016/10/17
4634
山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

要不要帶一罐回去品嚐，味道要是不對味，直接給您退款。」圖說：滿滿的茅台酒款映入眼簾，不僅價格不斐，而且還開在熱鬧的成府路上。圖／Mark Lin攝影茅台山寨汾酒釀製技術，受周恩來、毛澤東青睞變成紅色國酒貴州茅台的釀造技術起源於汾酒。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/10/24
8765
我在 Medellín ，放下計畫與諾言的南美遊走

我在 Medellín ，放下計畫與諾言的南美遊走

你啵了一聲，手朝著天感謝，說那是你在台灣時，最朝思暮想的家鄉味道。不同於台灣的土芒果，尼國的芒果品種纖維甚多，你又塞了片到我嘴裡，不喜芒果滋味的我看著你，仍是無法體會你口中的美好味道，連同你一開始的疑問，我並沒有給你一個好的回應。拋下計畫與諾言的南美遊走「你的下一站是哪？」「你將在哥倫比亞多久？」
Estrella／人生，不悔的旅程
2018/04/18
4934
「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

但每週最常吃的餐點，其實是今年年中才剛開幕、台灣人在這裡開的正統台灣小吃餐廳：肉羹湯、牛肉麵、滷肉飯、爌肉飯、滷味小菜、冬瓜茶──一道道傳統的街邊小吃，一口口故鄉的味道。以前從沒想過，在台灣隨意可以吃到的味道，在國外會是如此艱難。為了滿足這個味覺的記憶，我曾試過在中式餐廳點了碗菜單上的台灣牛肉麵，並感覺如獲至寶，結果上來的卻是非常死甜、彷彿分開料理的「牛肉」和「麵」。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/15
5267
【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

炎炎夏日，磅礴大雨落在燒的炙熱的柏油路上，蒸發的雨水是記憶中故鄉的味道。一個東西的氣味，比起視覺與聽覺記憶，有時更能殘留在內心深處。對於庶民如我來說，傳統市場空氣中那複雜的氣味，是小時候認識餐桌上食物的途徑、是對家鄉難忘的回憶、更是一種對於生命力的詮釋。
黃惠農／草木留日誌
2018/02/02
18275
紐西蘭「零關稅牛奶」來了，是威脅還是良性競爭？屬於臺灣的鮮乳文化呢？

紐西蘭「零關稅牛奶」來了，是威脅還是良性競爭？屬於臺灣的鮮乳文化呢？

身為一名牛奶愛好者，我始終對紐西蘭南島當地鮮奶的純粹味道念念不忘，甚至品嚐過市面上的各種進口牛乳，也無法找到那股「濃純香」。我常常想，未來臺灣的鮮奶，或許也能像這樣，擁有「好品質的在地魅力」，發展出屬於自己的獨特風味，成為讓人難以忘懷的味道。這樣的品質不僅能吸引更多國內消費者，也能為臺灣鮮乳在國際市場上贏得更多認同和尊重，甚至創造出屬於臺灣的乳品文化。執行、核稿編輯：孫雅為
Chi Lo／奇異（Kiwi）國探險記
2025/02/11
17848
細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜 」

細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜 」

三個人的寢室雖說只有 3.3 坪大，但我在書桌上放了大同電鍋，在想念台式蒸魚的味道時，買了最便宜的吳郭魚 Tilapia，自己在廁所裡切了蔥薑蒜、就這樣蒸魚來吃，搞得整個寢室都是魚腥味。現在回想起來，我猜當初的室友應該很想砍我，但我依然記得那清蒸魚頭在我嘴裡的滋味，每一口都是濃濃的鄉愁。我依然記得那清蒸魚頭在我嘴裡的滋味，每一口都是濃濃的鄉愁。
我在異鄉想念家鄉
2018/11/09
5375
專訪金曲得主 Suming 舒米恩：從文化與移工共感，先有認識、才會喜歡

專訪金曲得主 Suming 舒米恩：從文化與移工共感，先有認識、才會喜歡

在前一張專輯《Bondada》的創作過程中，Suming 不斷探尋台灣原生的節奏，發展出流行樂創作，其中一首歌〈善良的味道〉，也與印尼相關。在過去的訪問中，他談到在那趟印尼之旅，他買回幾塊香皂當作紀念，身邊的原住民朋友聞到香皂味，驚訝地說好香。他們將 Suming 的善良連結到香皂的氣味：「這是善良的味道！」後來 Suming 問了移工朋友，才知道那是印尼國花茉莉的香氣。
One-Forty
2021/05/19
2021
成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

再來是竹筍類，雖然日本人普遍都很喜歡吃筍乾，但我這輩子最討厭的食物就是這個，那個味道我真的無法忍受。但因為竹筍在中華圈同樣是吉祥食材，幾乎每個家庭的餐桌上都會出現。一開始，我什麼都不說，只能忍著、配水硬吞。結果因為我努力吃完，對方誤以為我很喜歡筍乾，想再幫我添菜時，我只好立刻用盡全力說：「我已經吃飽了！」來阻止。但現在的我，已經不會陷入這樣的窘境，而是能清楚說出自己不擅長吃什麼。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2026/01/21
2547
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。