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共有565筆搜尋結果

把「階級」搬上料理檯：現象級韓綜《黑白大廚》為何能「一人救全村」？

把「階級」搬上料理檯：現象級韓綜《黑白大廚》為何能「一人救全村」？

即便仍是主觀的味道評價，「盲評」還是比較公平的方式。為宣揚韓國餐飲，韓國唯一「三星主廚」點頭參演韓國媒體紛紛報導、分析這檔節目刮起旋風的因素，《朝鮮日報》形容《黑白大廚》「比韓劇更戲劇化」，在精心佈置的場地規模、創造話題的剪輯手法之餘，參賽廚師充滿個性和創意的料理令人驚豔，他們的人生故事也像料理一樣精彩多元。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2024/10/02
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成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

再來是竹筍類，雖然日本人普遍都很喜歡吃筍乾，但我這輩子最討厭的食物就是這個，那個味道我真的無法忍受。但因為竹筍在中華圈同樣是吉祥食材，幾乎每個家庭的餐桌上都會出現。一開始，我什麼都不說，只能忍著、配水硬吞。結果因為我努力吃完，對方誤以為我很喜歡筍乾，想再幫我添菜時，我只好立刻用盡全力說：「我已經吃飽了！」來阻止。但現在的我，已經不會陷入這樣的窘境，而是能清楚說出自己不擅長吃什麼。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2026/01/21
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倫敦塔上為什麼要養烏鴉？答案竟和「大英國運」有關！

倫敦塔上為什麼要養烏鴉？答案竟和「大英國運」有關！

我堅持一定要把手洗得非常乾淨，而且我喜歡這些消毒劑的味道，這味道代表今天已經圓滿結束，或是正要開始。這味道象徵著潔淨、有所準備，還有任務大功告成！註：英文的 spirit 除了是靈魂、鬼魂，又有烈酒之意。
換日線全球讀書會
2019/08/21
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從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

駱駝肉的味道三毛不甚喜愛，荷西更是敬謝不敏，以他是基督徒，「我的宗教裡，駱駝是用來穿針眼的，不是當別的用」當作推託之詞。目前在摩洛哥肉鋪就可以買到駱駝肉，南部大城較為常見，一般用來烹煮塔吉或庫斯庫斯（couscous），食用方式與牛肉或羊肉相同。以駱駝肉烹調的庫斯庫斯肉質相當接近牛肉，味道或許濃些，但因為加了大量香料且長時間烹煮，其實不難入口。
蔡適任／撒哈拉裡的人類學家
2021/10/08
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香蕉枯萎病：一場堪比新冠疫情的農業災難

香蕉枯萎病：一場堪比新冠疫情的農業災難

例如，味道有點像覆盆子的矮人紅香蕉，比香芽蕉小也更甜的玉女手指蕉，味道如香草冰淇淋的藍色爪哇蕉等等。這些形形色色的香蕉不僅美味，而且有助於創造一種更能抗病蟲害的品種多樣化種植業。對特納來說，如果香蕉傳染病大流行迫使我們以更環保的方式種植香蕉，吃更多種類的水果，那麼其結果未嘗不是一宗好事。她承認，「也許我們少吃香蕉，但我們花在香蕉的錢會更多。
BBC News 中文
2021/01/13
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餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

和台式優格有些不同，他不帶甜味，口感偏酸，搭著吃反而解掉了飯裡油膩的味道，但也因此很容易讓人忘情的一口接一口。飯後，甜點必定華麗登場，而吃甜點，又不能沒有茶或咖啡作為陪襯，這也是為什麼阿拉伯人通常奉茶與咖啡時，總是用義式 espresso 大小的杯子承裝──因為他們絕對不會只喝一杯！
【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場
2017/06/21
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新加坡奧運史上首金，斯庫林是華人嗎？

新加坡奧運史上首金，斯庫林是華人嗎？

其實，新加坡平民美食魔鬼魚（台灣稱魟），就是歐亞裔料理，結合西式與南洋烹煮概念，味道絕佳。下次安排你的新加坡之旅，除了海南雞飯、胡椒螃蟹之外，不妨嘗試一下魔鬼魚料理。也不妨多找機會認識這個族群的歷史和文化。《關聯閱讀》「奧運不是一個人的比賽，是一群人的比賽」──美國大學如何培育專業運動員？以我剛奪兩面銀牌的母校為例從傅園慧到謝淑薇──政治不該扯運動員後腿「我是馬來西亞人，需要表什麼態？」
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2016/08/17
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造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

曾經，我總是抗拒吃那些食物，因為我覺得味道太過厚重，不合我的胃口。曾經，我會為了她總在夏天中午時叫我們沖冷水澡而跟她吵架。我不知道的是，這些就是她思念故鄉的方式，她不過是想在臺灣創造一塊屬於印尼的小小天地罷了。若下次媽媽再叫我們吃她做的印尼料理時，我肯定會毫不猶豫地享用！執行編輯：林翊婷核稿編輯：林欣蘋
徐孟暉／讀者投書
2021/12/20
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從法國經驗看「安鼠之亂」：巴黎花百年還打不完的鼠戰，教會我們哪三堂課？

從法國經驗看「安鼠之亂」：巴黎花百年還打不完的鼠戰，教會我們哪三堂課？

說個題外話，身為一個養了一隻胖胖黃金鼠的人，我多少知道齧齒類動物有多聰明──牠們會辨識味道、記憶路線，也會持續學習。我換了新乾糧，家裡的小鼠會先聞一聞，味道不對的話，牠根本不碰；我移動鼠沙盆，牠很快就能找到新位置。一隻長時間生活在籠子裡的寵物鼠都有這種學習能力，更何況是在市場後巷、地下管線與餐廳廚房求生的野生鼠群？若只靠投藥，真的太低估牠們。而抗凝血鼠藥還有另一個致命傷：二次中毒。
Esther CHEN／巴黎衛道
2026/05/19
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《大都市的愛情法》劇評：一部超越「BL 敘事」、為現代靈魂而寫的新經典

《大都市的愛情法》劇評：一部超越「BL 敘事」、為現代靈魂而寫的新經典

在〈美愛〉（原著篇名為〈在熙〉）裡毫不留情地拒絕傳統保守的攝影師南圭，卻又在〈一片石斑，宇宙的味道〉對神秘又詭異的編輯英洙感到萬分癡迷，深陷其中無法自拔。高煐時而輕浮，時而專一；有時草率地傷害人，有時被人狠狠傷害；能瀟灑俐落地斬斷一段關係，卻又在有些時候，需要耗上無數夜晚和酒精去忘記一個人。
劉沐恩／轉角的光影沙龍
2024/11/15
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【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

我身邊雖然沒有當甜點師的朋友，但倒是不少愛吃甜點、喜歡在家裡動手做甜點的人，雖然家常，但卻是外面商店買不到的好味道。在台灣，這可能代表的是媽媽獨門的綠豆湯、阿公親自做的鹼粽；在法國，家常甜點可以是超市買的餅皮配上新鮮蘋果的水果塔，也或許是聖誕節限定的烤餅乾。法國朋友家，每年聖誕節都會手工製作餅乾。
Eva／遇見法國
2024/01/25
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捷克人飲酒指南：旅遊前別只知道啤酒，也來一杯當地國民烈酒「李子白蘭地」吧！

捷克人飲酒指南：旅遊前別只知道啤酒，也來一杯當地國民烈酒「李子白蘭地」吧！

有人偏好某間小酒廠的味道，有人則更喜歡自家釀的酒。不過需要注意的是，私釀烈酒在捷克是違法的，但如果你真想要做一瓶自己的酒，其實也是有合法的方式！捷克有一個由捷克農業部核可，名為 Pěstitelská pálenice 的小型蒸餾酒廠，專為小量生產個體戶提供蒸餾服務。
賴宜蓮（乾杯捷克）／讀者投書
2025/02/13
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「亡命之徒」

「亡命之徒」

在全球化的速食店裡，竟尋得「家」的味道越往內陸走，海的鹹味就越稀薄，都不知道回頭路上曾經有個岸。印象中，連家門的框都糊了。後來，我染上了一個壞習慣──每每進城，沒巡禮過名勝古跡，甚至還沒安頓妥當，就尋著一個熟悉的符號：一個字母，一名老爺和一顆漢堡。不怕人笑話，我染上了速食店的癮，戀上菜單上的種種無味。在那呆板而空洞的「名菜」裡，我竟然找到一點家的味道。
陳熙文／【獨家】邊境：在中國，一個人的流浪
2018/01/29
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文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

文組畢業可以幹嘛？我到法國鑽研葡萄酒，矢志成為「酒類達人」

此外，我也因此多了一份「嘗試」的好奇心──因嗅覺和味覺都是很主觀的，它們來自於每個人生活中記憶的味道，以前聞過的、吃過的，都會收納為個人的資料庫──當品嘗到類似的味道，便會喚起那份感官記憶。藉由這些記憶，記錄下這支酒帶來的感受，之後再按照著品酒的系統（視覺、嗅覺和味覺三方面）收錄這份感動。所以，品嚐得越多，我的資料庫便會更加齊全。
世界職人故事
2019/10/25
3051
「與其坐在辦公室羨慕別人，不如現在就出發」──她工作 7 年後決定辭職，隻身環遊世界 518 天

「與其坐在辦公室羨慕別人，不如現在就出發」──她工作 7 年後決定辭職，隻身環遊世界 518 天

若是說南美人喜歡味道特殊的香料，倒不難想像，不過 Wendy 口中「奇怪的東西」其實是天竺鼠！「他們會川燙剝皮，就會看到小手、小腳、小牙齒，再塞一些草藥去腥味⋯⋯還只有在年節或慶祝等大喜事才會吃。有點像烤魷魚，又有點像豬肉的味道！」當我們正對南美人的美食味蕾驚呼連連，話鋒一轉，Wendy 憶起自己在大西洋另一岸的非洲，曾經歷「被綁架 4 小時」的體驗。
Crossing Campus
2018/12/06
32049
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