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共有303筆搜尋結果

除了峇里島，你真的認識印尼嗎？──用美食開啟你的爪哇文化之旅

除了峇里島，你真的認識印尼嗎？──用美食開啟你的爪哇文化之旅

還有一種吃法，直接到櫥窗前點菜，店員替你裝盤，通常附贈樹薯葉、波羅蜜與辣椒醬。不管你選擇哪種用餐方式，事後結帳居多，建議將吃的菜拍下來，方便結帳時秀圖溝通。巴東菜肴必點推薦：烤魚、滷牛肉、滷咖哩雞肉、辣椒茄子。
換日線全球讀書會
2018/08/10
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熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

在拉出湯匙準備吃的時候果然還是滿出來了，掉落的玉米粒散落腳邊，不久將成為廣場鴿子的小食吧。吃下一口，又大又軟的玉米加上奶油的香味，又香又甜。但吃了兩口，味道又變成酸辣交雜，應該是小檸檬和辣椒醬起了作用。咬了幾下之後，複雜的各種香料揉合在口中，不像吃玉米，竟有點在吃咖哩的感覺。然後再吃幾口，玉米的味道又回來了，還是又香又甜的玉米。不同的滋味一波接著一波，滿滿一杯的玉米杯竟一下子就見底了。
喬伊呂／讀者投書
2018/09/20
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「笑得你心裡發寒」的難忘面孔，菲律賓速食界的真正霸主 Jollibee

「笑得你心裡發寒」的難忘面孔，菲律賓速食界的真正霸主 Jollibee

如果有喜歡吃辣的朋友，記得向店員告知，他會為你撒上專屬辣粉，並插上一根辣旗宣示主權。但要小心，快樂蜂的辣粉非常猛，是會辣到七孔流淚的程度。所以，當你發現店員辣粉撒得太過豪邁時，請別害羞，叫他更換另一塊給你。我有一次真的吃到雙唇痲痹，眼淚直流，也間接證明了食物若要感動人心，「加洋蔥」不是唯一的選擇。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2020/05/08
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離家三千公里，一碗牛肉麵──來自「家」的記憶

離家三千公里，一碗牛肉麵──來自「家」的記憶

像是去年的臘肉、香腸，都是爸準備的，看著爸手提滿滿的兩大袋，我跟媽睜大眼睛看著他──因為他的「一點」是包含原味、辣味、豆腐乳味的香腸各三條，加上一斤的臘肉，總共兩大袋。「我只買『一點』阿，每一種口味都買一點！」爸開心的說，採買這些吃吃喝喝的以及過年的預備材料，他從不手軟。
田育瑄／踹妞 Try New！
2019/12/31
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石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

還是小吃攤的「辣炒年糕」（떡볶이）或「黑輪」（오뎅）呢？但私想有一道料理，想必不少喜歡韓國料理的朋友都吃過，那就是「石鍋拌飯」（비빔밥）。
陳慶德／現象・韓國
2022/02/10
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這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

當我打開那幾袋食材時，忍不住笑出聲──這是我見過最「創意版」的材料組合：豆瓣醬被替換成辣椒豆豉、白蘿蔔變成了滷肉飯會配的黃色醃蘿蔔、乾香菇的品種我完全沒看過、醬油買成了甜味的照燒醬，豆腐更是硬得像磚頭。雞肉方面也是波折重重：原本打算買完整棒棒腿，一人一隻分著吃，但送來的卻是一盒雞胸、一盒雞柳、兩隻完整大雞腿、一盒雞翅，外加整整 5 公斤的火雞胸肉。收到了意想不到的雞肉組合。
Oz Chen／讀者投書
2025/12/23
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【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

一般住在這區域的居民，日常主食以糯米飯為主，習慣用手將其揉成小團塊，沾醬搭配蔬菜與辣湯來吃。另外，與其他地方的泰國菜稍有不同：北部並不特別著重「酸」與「甜」的調味，反而以適中的配料，以及帶點滇緬的風味入菜。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2019/03/14
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《辣媽辣妹》系列服裝放大鏡：從 Y2K 到 Z 世代，橫跨 22 年的時尚文化如何變遷？

《辣媽辣妹》系列服裝放大鏡：從 Y2K 到 Z 世代，橫跨 22 年的時尚文化如何變遷？

《辣媽辣妹》兩集在演什麼？第一集《辣媽辣妹》聚焦在事業繁忙的母親泰絲、正值叛逆的女兒安娜，長久以來因代溝、價值觀與品味不同，互看不順眼。在吃下魔法幸運餅乾後，雙方靈魂竟然交換。為了把身體換回來，她們必須以對方的身分度過一天，在過程中，母女逐漸理解、體會對方的心情，最後和解、重拾母女情誼。《辣媽辣妹》第一集是許多人的青春回憶。
涵柳／vintage vibe 時尚簡史
2025/09/12
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三星帝國職場：後輩只能烤豬肉⋯⋯貴桑桑的牛肉？還是讓前輩來吧！

三星帝國職場：後輩只能烤豬肉⋯⋯貴桑桑的牛肉？還是讓前輩來吧！

就這樣，配著夏日晚風，混著燒酒啤酒，吃炸雞，吃辣炒年糕，讓我在人生地不熟的異鄉，有了一群能一起說說公司八卦的好朋友。韓國特殊的「跑餐廳」文化但是，要跟韓國人稱兄道弟，其實也不是一件容易的事。第一個首要要件，就是要酒量很好。除了每餐必備的啤酒、燒酒以外，在一個晚上同時喝威士忌加紅、白酒等也是司空見慣。另外，就是韓國特殊的飲食文化：跑「餐廳」。
Ernesto Chien／埃內斯托的異國旅居生活
2020/04/06
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螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

螺螄粉裡沒有螺螄、長滿白毛的霉豆腐⋯⋯聊聊中國的那些「臭香」料理們

螺螄粉這幾年在臺灣大受歡迎，其實讓我有些意外，不曉得是抖音、小紅書的渲染力太強，還是臺灣人對於臭味料理的接受度本來就很高，例如臭豆腐、臭臭鍋，都是我們從小吃到大的街頭美食。問了身邊幾位吃過螺螄粉的臺灣朋友，大家印象最深刻的都不是「聞起來很臭」，反而是覺得味道很香辣濃郁，吃了會上癮。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2023/02/06
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「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

也曾在雅加達機場等待接機的同時，試過向招牌上寫著「台灣小吃─士林夜市」的店家，點了份雞排加甜不辣，來的卻是肉質乾柴硬的雞排，以及有點像在吃橡皮筋的甜不辣，遠遠不及自家巷口鹹酥雞攤的雞排多汁，與軟Q的甜不辣。就連知名的日出茶太，在台灣與印尼的口味還是有點差異的──可以理解，做生意需要的是入境隨俗，但每一口的滋味的差異，哪怕再微小，都更加深了鄉愁。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/15
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破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

印度菜都很辣？除了「咖哩」之外，還有一個常見偏見是「任何印度食物都會辣。」這並不是真的。印度食物有各種複雜的混合「香料」（spices），並非必然的「辣味」（spicy）。平均來說，每道菜幾乎都有 5-6 種香料。每個人都可以根據自己的味蕾，輕易地控制菜裡的香料種類和用量。是的，和其他菜餚相比，部分印度菜可能比較辣，但再次重申，並非每道菜都如此。
Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.
2020/11/25
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台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

圖／MookieR@Shutterstock其次，每次與韓國友人聊天，他們認為到台灣必吃的還有「（麻辣）火鍋」。雖說不僅是台灣，許多國家都有「火鍋」料理，但台灣的鍋品種類眾多，從平價到高檔都有，從一般火鍋到酸菜白肉鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，琳瑯滿目。
陳慶德／現象・韓國
2024/03/01
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被「沙發衝浪」改變的我們（上）

被「沙發衝浪」改變的我們（上）

而且我真的接待過很多有趣的人，之前還有個來我們家待了七天，超愛說話的韓國人，其實他英文也不好，筆手劃腳溝通」表妹接著問「印象中還煮了個不知道什麼東西超辣超鹹，叫 kam…kamchin 嗎？」「哈哈哈哈哈，差不多，是 Kimchi，辣是還好，可能因為你們不吃辣。」我大笑。「不只他啦！我們吃過三十種不同地方的料理了。從歐洲、中南美洲、北美......大大小小國家的傳統餐點我們都嘗過了。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2015/12/18
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當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

在家看護、配合雇主飲食的 Tiny，對台灣菜的第一印象，用的形容詞是「簡單」：沒有辣椒、胡椒、薑黃⋯⋯，少了印尼菜多工序的切細磨碎。「吃東西的時候覺得⋯⋯嘖，這是什麼？沒有感覺，沒有味道。但每天不吃也不行啊，每天晚上都睡不著、肚子好餓⋯⋯明天，哎，隨便，吃一下好了。久了之後就習慣了。」溫和冷靜的 Tiny，整場訪問只在討論食物時，才稍微顯露自己的好惡。
One-Forty
2021/11/16
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