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共有53筆搜尋結果

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

根據這部著名的朝鮮民俗志描述，冷麵以蕎麥製成，放在冷湯之中，上頭鋪上泡菜、豬肉切片等佐料，主要在冬季食用──現今的朝鮮冷麵據信源自於平壤和咸興地區，發展出湯麵和乾麵的吃法，佐料也略有不同：「咸興冷麵」是乾的，伴以韓式辣醬，口味較重；「平壤冷麵」則是將麵浸泡在湯頭之中，鋪上各式肉類的切片、泡菜、黃瓜和當令水果（通常為韓國梨），最後放上一顆水煮蛋。
張哲叡／讀者投書
2018/05/25
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【圖文】布魯日的時空散步

【圖文】布魯日的時空散步

半途中有人喊肚子餓了，一包薯條擠上美乃滋，是正宗比利時薯條的吃法，身為薯條控當然不能錯過啊！接著我們又各點了兩球比利時冰淇林，走在充滿噠噠馬蹄聲的街道上，悠閒地晃進葡萄園皇家貝居安會所，這裡是布魯日唯一一座現存的貝居安會院，清幽的環境可以想像昔日修女走過其間的畫面，這裡也在 1998 年被收入世界文化遺產名冊中。
Jin Hsieh／Yes！Jin 在英國說。畫
2016/08/19
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直到離開臺灣，才發現西班牙傳統燉飯「沒海鮮」有兔肉？

直到離開臺灣，才發現西班牙傳統燉飯「沒海鮮」有兔肉？

在中國，吃最多兔肉的地方是四川與重慶，吃法比西班牙更多元更兇猛。如成都的麻辣兔頭、自貢的薑絲兔丁或是南充的手撕烤兔等等，中國人直接是把兔子從頭到尾巴到啃了一遍。其實西班牙的英文 Spain 的原始含義就是「兔子的土地」。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/01/16
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德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

這道早餐屬於南德巴伐利亞邦的特色美食，「白香腸」的吃法需把腸衣去除、只吃裡面的肉，搭配著綠色的甜芥末。白香腸（weißwurst）配扭結麵包（Brezel）和啤酒。圖／shutterstock另外，白香腸有一個說法是「過午不食」，據說是因早年戰爭的時候，德國保存食物的技術還沒這麼良好，所以早上煮好的白香腸會放到裝熱水的甕裡保溫，但建議在中午之前吃完以保新鮮。
小敏、小貝／30+ 職行力
2021/04/16
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解密中東機場必買的穆斯林生命之果「椰棗」：為什麼對伊斯蘭教有特殊意義？

解密中東機場必買的穆斯林生命之果「椰棗」：為什麼對伊斯蘭教有特殊意義？

但當然有很多不同搭配的吃法，像是在果實中夾著堅果類一起吃，常見的像是夾進核桃、杏仁或是開心果。當然也可以當作食品的加工原料，製作成各種椰棗麵包、蛋糕、餅乾、糖果，或是用椰棗的汁液來製成糖漿、果醬、釀酒，再添加於菜餚中，增加甜味。甚至在部分地區，也會將椰棗和牛奶、水混合發酵作成飲料。為什麼中東地區的人民會吃椰棗呢？椰棗會成為中東人民十分重要的食物，主要是和當地氣候有關。
土耳其放送局
2020/07/31
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「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

「印度吃素也有標準！」──吃素究竟是為了「社會地位」還是「身體科學」？

圖／Jess 爵士提供吃素也有不同的標準根據統計資料顯示，印度吃素人口約有23%～37%（註一），然而，印度吃素人口中，有許多不同的「吃法」與「標準」，因此，印度吃素人口實際上是遠高於統計數字。在宗教節日、喜慶、喪禮或特定日子吃素的人則更多，更有所謂的 Dry State 與 Dry City，是整個省邦或整個城市都不能吃肉喝酒。
YaoIndia 就是要印度
2018/07/03
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不只戀愛、找工作，連選總統都要報上 MBTI？──韓國新興的「真實與偏見」

不只戀愛、找工作，連選總統都要報上 MBTI？──韓國新興的「真實與偏見」

舉例來說，韓國啤酒品牌「濟州啤酒」就曾推出 MBTI 的設計款啤酒，因而大受歡迎；韓國泡麵大廠「三養食品」也在其營運的 YouTube 頻道「불닭TV」（Buldak TV Official）上傳了名為「MBTI 各類人的 16 種麵條吃法」的影片，大賺了一波宣傳流量。
聖依／踏上韓國旅夢
2022/07/15
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你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

" BBQ " 很多種，美式、日式、韓式都有自己的吃法與做法，那「巴西式」的烤肉哪裡特別呢？巴西烤肉是巴西文化的重要象徵，更代表了巴西的好客與熱情。它早在 19 世紀便存在，據信是從巴西南部的「牛仔」料理而來。這些牛仔們常在特殊場合招待社區裡的人們豐盛的食物，此時就是巴西烤肉上場的時候。當男人們切肉、砍柴，婦女小孩就會在一旁準備搭配的小菜。
國際譯開罐
2020/07/11
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中國社群上，低調炫耀的「凡爾賽文學」正流行──然而，我們何需活給別人看？

中國社群上，低調炫耀的「凡爾賽文學」正流行──然而，我們何需活給別人看？

但平時出去玩，他都優衣庫、adidas 幾百塊，當然吃法餐 fine dining 時會換。剛我跟朋友吐槽，朋友說：『帥哥穿什麼都好看，你看他高中穿大麻布制服，不也是男神？』」
楊書宜／德國異鄉碎語
2020/12/15
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從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

比較奢華的吃法則是做成烤肉串。三毛在〈啞奴〉裡寫著，她受邀前往一位撒拉威財主家裡作客，走進「迷宮也似寬大的白房子」，年老的財主深諳法語與西語，擁有四個年輕美豔的妻子，「據這個財主堂兄太太的弟弟阿里告訴我們，這個富翁是不輕易請人去他家裡的，我們以及另外三對西籍夫婦，因為是阿里的朋友，所以才能吃到駝峰和駝肝做的烤肉串。」可見駱駝肉是款待賓客的大菜。
蔡適任／撒哈拉裡的人類學家
2021/10/08
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我們到法國農場裡念 EMBA

我們到法國農場裡念 EMBA

雞團隊則讓農場有新鮮的蛋，溫溫的雞蛋最推薦的吃法是水煮，毫無腥味到連沾醬油都是一種玷污，而放山雞最能幫忙吃蟲兼替代鬧鐘。狗經理則是萬萬不能少的，自古以來就有巡邏與守衛的功能。廚餘部門呢，我們分成兩個桶子，狗不能吃的給豬吃，豬不能吃的像洋蔥皮、雞蛋殼則堆在木架裡成為天然的肥料。屋子裡打掃有灰塵，千萬別浪費，儲存起來的量可以成為燃火劑，冬天暖爐最需要！
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2015/11/27
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比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

好多朋友都對旅居法國的我說：「真羨慕妳，可以隨時吃法國料理。」但其實我也很羨慕在台灣的他們，因為我的最愛是變化多端、嚐盡酸甜苦辣的中華八大菜系，外加日本韓國和東南亞料理。 法國菜給人的印象，往往是有國際盛名的米其林認證，還有「蓋高尚」的法國葡萄酒加持，似乎特別高雅、有品味。
舒舒／從歐洲看世界
2022/08/02
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麵條。在人們口裏流轉的絲路

麵條。在人們口裏流轉的絲路

而且江戶人愛吃蕎麥，除了材料較為便宜親民和地區特性外，另外醬油和鰹節（柴魚）調味的普及，還有吃蕎麥要連著湯汁發出聲音吸著吃的「豪邁」吃法，也是讓個性較為外向開朗的江戶人較鍾情蕎麥麵的原因。不過總不能每次都不具體介紹一些好地方而只是文史哲地打高空。這次文章最後，要介紹給大家兩間烏龍麵和蕎麥麵的好店。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/12/22
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北非料理爭奪戰：Couscous 究竟是摩洛哥、還是阿爾及利亞的「非物質文化遺產」？

北非料理爭奪戰：Couscous 究竟是摩洛哥、還是阿爾及利亞的「非物質文化遺產」？

圖／蕭潔蓮提供值得一提的是，Couscous 的擺盤以及吃法也深深受到它平民料理起源的影響。在摩洛哥，Couscous 的肉類多藏在大量的蔬菜底下，吃的人必須從表面的蔬菜、小米一路挖掘到最後才能攻陷藏在最中間底層的肉。這樣的擺設方式是因爲過去的家庭常沒有足夠的肉，希望先用蔬菜和小米餵飽眾人，最後吃到肉時才不會有吃不夠的感覺。
17Arabic
2019/01/08
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老闆交代任務，美、中同事反應大不同──原來，這就是亞洲人在美國難升遷的原因

老闆交代任務，美、中同事反應大不同──原來，這就是亞洲人在美國難升遷的原因

當時我與一位白人女生當室友，擠在一個超昏暗的地下室小公寓，Start-Up 的實習是沒錢的，我靠在學校邊做研究助理的微薄薪水度日，晚餐為省錢開發出涼拌豆腐配泡麵的吃法。那段時間，雖然很辛苦，但每天睜開眼一想到又要去學習、體驗新東西，就很興奮！6 個月過去，眼看實習快結束，我發現苗頭有點不對勁，老闆遲遲未給我聘書。心想這是眼下唯一機會，拚了命要好好把握，爭取留在美國工作的機會。
尼可 Nicolle／矽谷 Bonjour
2022/06/11
68934
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