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共有445筆搜尋結果

別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

相比韓國，台灣在飲食文化上的底蘊絕對有過之而無不及，除了既有的台式和中式料理，殖民史與地理位置之便所致的豐富文化交流，也讓各國美食都能在台灣落地生根，並隨當地民情演化出新的口味與樣貌。相比韓國，台灣在飲食文化上的底蘊絕對有過之而無不及。
樓俊廷／影視初心者
2024/11/01
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【如何創造流行音樂？】（上）：只有「英雄」創造時勢，此外都不長久

【如何創造流行音樂？】（上）：只有「英雄」創造時勢，此外都不長久

這個狀況告訴我們：在今日的音樂產業中，如果沒有「持續影響群眾」的能力，只因為特定的特質恰巧跟上了大眾的口味，你的成功必定不長久。因為大眾的胃口永遠都在改變。但是很可惜，「猜測大眾的口味」一直都被台灣主流唱片公司當成目標，甚至以「市場靈敏度」而感到自豪。這也造成容易出現「歌紅人不紅」的操作結果。難道唱片公司不知道這叫「炒短線」嗎？當然知道。但有錢賺幹嘛不拼一下？
楊威宇／另一個維度
2018/10/18
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在南向之前，先倒掉我們心中那杯已經滿出來的水杯──馬來西亞外派人生(一)

在南向之前，先倒掉我們心中那杯已經滿出來的水杯──馬來西亞外派人生(一)

（真的很好吃，但是也真的比較鹹、比較油，口味比較重。）檳城著名街邊小吃「左手炒粿條」。圖／黃嘉偉提供下班後的生活，可以說很豐富，但其實一個人也挺孤單馬來西亞人下班後的生活幾乎都在百貨公司中度過：吃飯、購物、理髮、美容、看電影、唱歌、上健身房等等。所以，這邊的 Shopping Mall 一個比一個大，甚至可以在裡面度過一整天。
黃嘉偉／沉默大眾
2016/12/27
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「影院三寶」出沒、觀影「習慣早退」有原因──娛樂選項不多的金邊，那些我懷念的電影院奇觀

「影院三寶」出沒、觀影「習慣早退」有原因──娛樂選項不多的金邊，那些我懷念的電影院奇觀

我和其他同事最喜歡的是一間連鎖院線的鑽石廳，週間打折後票價不到 11 美元，座椅是雙腳可以平放的沙發座椅，消費者可以選擇爆米花口味和氣泡飲料，這兩者都可以無限續杯，而且還能變換口味。進入影廳後不久，馬上有專人為您送上一杯迎賓飲料和濕毛巾，可能有人想問：「一場電影是能吃多少爆米花和喝多少飲料？」就筆者觀察現場，滿多人連影廳燈都還沒暗，就跑到外面喊「續杯」。
呂亞君／故事販賣店
2021/09/27
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菲律賓飲食「試膽大會」：6 種菲律賓獨特食物大集合！

菲律賓飲食「試膽大會」：6 種菲律賓獨特食物大集合！

千萬要小心，如果你讓義大利人朋友吃到的話，他可能會繼夏威夷口味 Pizza 後再度崩潰。其實吃到後來，我自己還蠻喜歡甜的義大利麵。圖／Hana Yamada@Flickr CC BY 2.0冰淇淋漢堡恐懼分數：☆☆☆☆☆美味分數：★★★☆☆更不恐怖的東西來囉！
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2021/05/20
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從藍瓶咖啡的創業故事說起：14 年咖啡夢，在地攤車走向國際的榮耀與代價

從藍瓶咖啡的創業故事說起：14 年咖啡夢，在地攤車走向國際的榮耀與代價

是怎樣的社會條件和人文風潮，帶出藍瓶咖啡這般細膩嚴謹的咖啡口味及文化？藍瓶咖啡在舊金山本地的今與昔，又是如何一番光景呢？什麼是「第三波咖啡浪潮」（Third Wave of Coffee）？
尼可 Nicolle／矽谷 Bonjour
2016/10/26
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香港媳婦、印度婆婆，異文化的婆媳關係，怎麼克服彼此差距？

香港媳婦、印度婆婆，異文化的婆媳關係，怎麼克服彼此差距？

《作品推薦》港、印口味大不同，＂Kofta＂變成「最大公約數」只要我們願意，即使不出國也能親近遙遠的國度──香港南亞文化探秘執行編輯：Christine核稿編輯：張翔一Photo Credit：flickr@Nithi Anand CC BY 2.0
Yvette Tang／偽印度人 ‧ 印度夢
2016/04/12
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十問「台灣文化」的代表特色：三太子、機車、夜市、「小確幸」還是「人情味」？

十問「台灣文化」的代表特色：三太子、機車、夜市、「小確幸」還是「人情味」？

至於目前台灣坊間的庶民飲料，其特色在於「混合」：珍珠奶茶、梅子綠茶、檸檬紅茶、葡萄柚綠茶......等各式混合的口味，雖然離古典品茶的方式有點差距，但若是用更天然的原料代替香精，多樣變化的選擇，口味從這邊加以延伸，加上考古創新的空間設計，可以與台灣氣候搭配的植栽擺設，提升整體的氛圍，這些都是值得思考的地方。之十問：舉一台灣文化的代表特色？答：夜市！
林馬克／文化創意雜想
2018/02/23
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直擊巴黎文化奧運：「台灣館」排隊人龍超長，但什麼都免費真的好嗎？

直擊巴黎文化奧運：「台灣館」排隊人龍超長，但什麼都免費真的好嗎？

圖／截自casamexico.2024@Instagram再來是「飲食文化」部分，延續廟會、辦桌、電子花車的主題，台灣館其實很適合販售食物與飲料，尤其台灣各式無酒精啤酒、水果口味的啤酒往往能引起許多人注意，透過巴黎奧運，讓其他國家的旅客喝喝看除了歐洲這邊常見的莓果口味啤酒之外，台灣的水果配上啤酒其實更是一絕。
Eva／遇見法國
2024/08/07
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文化差異與挫折，卻讓我變得勇敢──在捷克唸書有哪些困難和挑戰？（下）

文化差異與挫折，卻讓我變得勇敢──在捷克唸書有哪些困難和挑戰？（下）

捷克飲食特色是油、鹹、重口味。左圖為豬肉配捷克麵糰，右上為燉牛肉飯，右下為雞肉麵。圖／劉郁葶提供捷克飲食：重油、重油、少蔬菜有句諺語：「民以食為天」，對臺灣人來說，吃飯是絕對是生活中的重中之重。然而，捷克人較不重吃，且食物和臺灣有顯著差異，捷克飲食特色是油、鹹、重口味，選擇也較單一。我問過許多在捷克唸書、工作的臺灣人，他們不約而同提到吃不慣捷克的食物。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/04/13
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【直擊各國作者過年】泰國曼谷：大年初五最難得走春──充當「翻牌」啦啦隊！

【直擊各國作者過年】泰國曼谷：大年初五最難得走春──充當「翻牌」啦啦隊！

猶記得當年，由懂吃的中國同學點了滿桌重口味的料理，對飲食沒什麼講究的我對於桌菜的記憶已模糊，但手機訊息還看得到當年的菜單包括北京烤鴨、豬肚土雞湯、水煮魚片、辣子雞、豆沙窩餅等。由於準備迎接的是豬年，所以對那道皮脆肉嫩的烤乳豬印象特別深，當然也是因為從沒看過乳豬以如此擺盤登場。不過，那次過年最難得的經驗應該是大年初五的走春行程。
呂亞君／故事販賣店
2022/01/29
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美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

再則，在美國的中國餐館多數為廣式中菜，有些菜色如糖醋料理是甜味和酸味的組合，與猶太菜餚的口味相近。中式烹飪喜愛煮熟的青菜，又善用大量蒜、芹菜、洋蔥和韭菜等辛辣蔬菜這點，也與猶太飲食相仿。中式熬煮的雞湯更符合猶太人的胃口，飯後解膩的熱茶，更是牢牢抓住猶太人的胃。
李韋萱／東方美．不美
2022/03/18
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金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

根據這部著名的朝鮮民俗志描述，冷麵以蕎麥製成，放在冷湯之中，上頭鋪上泡菜、豬肉切片等佐料，主要在冬季食用──現今的朝鮮冷麵據信源自於平壤和咸興地區，發展出湯麵和乾麵的吃法，佐料也略有不同：「咸興冷麵」是乾的，伴以韓式辣醬，口味較重；「平壤冷麵」則是將麵浸泡在湯頭之中，鋪上各式肉類的切片、泡菜、黃瓜和當令水果（通常為韓國梨），最後放上一顆水煮蛋。
張哲叡／讀者投書
2018/05/25
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不可能的巧合！難道馬來人是阿美族親戚？

不可能的巧合！難道馬來人是阿美族親戚？

真沒想到外婆過世多年，這口味竟然會在千里之外的印尼吃到。馬來與印尼都屬於馬來人種，馬來語與印尼語非常的類似，就像是台語與閩南語的差別一樣小。很多台語很溜的人，到了金門當兵，對於金門的一些閩南語發音與用字陌生，但基本都能聽懂，猜也能猜到，這幾乎可對應在馬來語與印尼語當中。
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2016/12/19
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「來，讓我看看哪個是我最愛的記者.....」──川普記者會，或是「粉絲見面會」？（上）

「來，讓我看看哪個是我最愛的記者.....」──川普記者會，或是「粉絲見面會」？（上）

川普發表完酒店的宣傳，噘著嘴，像在選霜淇淋口味一樣，用食指掃射著點記者提問。一個穿著黃色套裝的女「記者」（註：後來被發現仍然是位部落客，還是許多真人實境秀的常客）被點到，問了讓川普先生高興的問題，被請上臺，川普當場雇用她。另一位坐在第一排的政論節目名嘴霍爾柏林（Mark Halperin），則在 30 分鐘的記者會中，連被點了好多次。
唐家婕／華盛頓手記
2016/03/29
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