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共有1322筆搜尋結果

用馬鈴薯釀醬油、拿西班牙烘蛋做味噌，誰說生產發酵物是亞洲人的專利？

用馬鈴薯釀醬油、拿西班牙烘蛋做味噌，誰說生產發酵物是亞洲人的專利？

他們除了嘗試以不同的豆類來取代黃豆製成的味噌、也嘗試了蕈菇類，甚至到了最後，還直接把一整道菜都丟入發酵桶裡試試。他們其中一個嘗試是，把整個西班牙烘蛋跟黴菌一起發酵。雖然聽起來很瘋狂，但因為烘蛋的雞蛋能夠提供蛋白質，而馬鈴薯則含有澱粉，在符合有澱粉又有蛋白質的理論情況下，他們便決定放手一搏試看看。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/02/03
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離開台灣以後，我才真正開始了解「華人」的意義

離開台灣以後，我才真正開始了解「華人」的意義

我總是很驕傲地告訴其他華人們，我來自台灣；而我也相信台灣在華人史上永遠都會有一個特殊且不可取代的地位。在美國認識了這麼多來自不同地方的華人，我才真正意識到，無論我們的祖先何時離家，如何在海外漂泊、歷經動盪，無論是在哪一代才真正找到屬於自己民族的地位和當地的身份認同，我們皆是時代洪流下的產物。而不管是哪一個世紀的故事，華人，都是史上該被記載下來的重要扉頁。
Irene Lu／西雅圖夜未眠
2016/03/16
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「背誦」乃語文學習的必要之惡？「教育是點燃一個火苗，而不是填滿一個容器」

「背誦」乃語文學習的必要之惡？「教育是點燃一個火苗，而不是填滿一個容器」

透過先理解再賞析、模仿學習後實際應用，取代背誦古文所想達成的目的；不要讓背單字這個行為限縮學習單字的來源，應透過大量閱讀去拓展更多字彙的可能意涵。增進自我效能感，才是學習的最終目的圖／Hisu lee@Unsplash誠如蘇格拉底所言：「教育是點燃一個火苗，而不是填滿一個容器。」如果單純只靠背誦學習，會造成學生的自我效能低落、使成就動機銳減，反而得不償失。
Lead For Taiwan
2021/08/11
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「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

40 年的歲月本來就是一段精彩的傳奇故事，中間交織著多少逝去的時光，美好的剎那、與平凡卻無可取代的時光，一絲一縷地融進阿嬤本身，又具體而微地化成每道令海外遊子回味的台灣菜。能夠有幸品嘗，還是靠駐泰代表處資深組長領路，否則也不會特地跑了大半個曼谷，去挖掘那細膩而深刻的感動。
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2015/11/06
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為期一週的「交換人生」體驗，你願意嗎？

為期一週的「交換人生」體驗，你願意嗎？

生活在都市的台灣人不僅花很少時間陪伴家人、朋友外，交流方式也漸漸被電腦與手機取代，人際關係的質與量同時在下降中。另一個可能產生的問題是，在電子產品「養育」下的孩童、青少年，長大後將更難建立與人的親密關係，讓彼此越來越疏離。工作的意義在台灣普遍高工時的型態下，許多人真正想做的事情，常必須等到退休後才能實現，但低薪結構卻又讓退休年限不停往後延。
好眠師 姜珮／有倫在家
2017/07/18
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傳承x創新 世代交替共創無限可能

傳承x創新 世代交替共創無限可能

「用不斷提問取代直接教導如何去做，是最好的方法。」身為中階主管的廖京鵬，一直思索該如何調整對於新世代的領導與管理方式，他總是告訴部屬在執行之前要先挖掘出核心問題，了解問題所在才能規劃出最好的解決方案。
大無疆青年 勇敢跨界
2017/05/16
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在土耳其，「閃兵集團」正是政府本身？一文看懂花錢買自由的「有償兵役」制

在土耳其，「閃兵集團」正是政府本身？一文看懂花錢買自由的「有償兵役」制

這項制度其實並非新創，早在鄂圖曼土耳其帝國時代，就已存在以「金錢」取代服役義務的作法。當時，非穆斯林群體，如猶太人與亞美尼亞人，須繳納名為「jizya」（人頭稅）的特殊稅款，以免除軍事服役；而穆斯林男性雖可繳納較低的稅額，但仍須履行兵役與上戰場的義務。2019 年，土耳其再次通過修法，讓「有償兵役」正式成為常態選項。
萊拉／伊斯坦堡情旅日記
2025/10/22
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留學生最快樂與最痛苦的事──奧地利Graz交換記

留學生最快樂與最痛苦的事──奧地利Graz交換記

在最熱愛的科目超越以前的自己、走在小徑看著湛藍的天空、參加酒趴和各地的留學生聊天、聽到自己喜歡的指揮家指揮的交響樂......這些感動，回想起來都覺得十分珍貴又無可取代。留學生最痛苦的是，在國外的生活經驗與心情，常無法跟台灣的朋友產生共鳴。看著大家在台灣每天發生的事，自己明明那麼熟悉，卻感覺遙遠。
周仰皓 ／文化觀察筆記
2015/08/04
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建國一甲子，大馬華裔困難重重──「馬勞」出走，用腳投票反對不平等

建國一甲子，大馬華裔困難重重──「馬勞」出走，用腳投票反對不平等

中資加碼馬來西亞，暴露大馬整體環境的問題在 2016 年，有人指在中國的協助下，馬來西亞在未來將會取代新加坡成為東南亞的最大港口國。
吳嘉豪／豪情壯誌
2017/02/14
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從痛恨念商、到享受金融圈日常，菜鳥研究員走過迷惘：人生不用去「找」，得靠自己「建」

從痛恨念商、到享受金融圈日常，菜鳥研究員走過迷惘：人生不用去「找」，得靠自己「建」

成天被「大學無用論」轟炸的我們，和成天被「AI 取代論」威脅的現役大學生們，也許共享著雷同的痛苦吧？玩社團教會我不只履歷上的成功能讓我感到快樂。圖／柳橙提供「我畢業以後，想成為怎樣的人呢？」我花了四年的時間，終究還是沒回答出這個問題。
柳橙／世界的語法
2026/07/08
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習近平：一個呆板的技術官僚，如何一步步登上皇帝寶座？

習近平：一個呆板的技術官僚，如何一步步登上皇帝寶座？

2019 年，在同省吉安市的天主教堂，習近平像取代了聖母瑪利亞畫像。在河南省，黨的幹部到東北部的蘭考縣瞻仰一棵樹，這是黨主席習近平 8 年前親手種下的桐樹。在黨支部的網站上可看到讓人嘖嘖稱奇的照片，一群人懷著敬畏凝視這棵樹，反思黨的使命，聽人朗讀一首同樣是習近平作的詞，描述文革前一名忠誠幹部如何為人民鞠躬盡瘁。這幾年，關於中國是否出現個人崇拜，中共的代表都特別敏感。
換日線全球讀書會
2022/10/27
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AI 也不會的沖繩語，該怎麼學？沒有老師、沒有教材，我從零自學一門「瀕危語言」

AI 也不會的沖繩語，該怎麼學？沒有老師、沒有教材，我從零自學一門「瀕危語言」

AI 時代，人類無可取代的價值是？回過頭看，最初讓我陷入焦慮的那個問題：「我有什麼可以勝過 AI？」，如今總算有了自己的答案。AI 固然已在很多領域表現卓越，它可以記住整個網路上的資料，迅速解答使用者的各種疑難雜症，但它不會有意識去拯救一個即將消失的語言，也不會在大量雜訊中，主動辨別出哪些是正確的答案，哪些則是東拼西湊的冒牌貨。
Crossing Campus
2026/05/12
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一個對自己絕對誠實，坦然面對逆境的創業者──專訪富比世亞洲青年領袖，Snapask共同創辦人余佑謙

一個對自己絕對誠實，坦然面對逆境的創業者──專訪富比世亞洲青年領袖，Snapask共同創辦人余佑謙

他認為，「這個世界不再鼓勵我們成為專才，因為唯有作一個通才，才不容易被取代。」同樣的概念，也應用在他往後的國際市場開發中──「每到一個新的國家，我都先承認自己不懂，再去問當地懂的人。重點是一定要先承認。」他更以過來人的經驗，建議年輕學子：「沒有一個行業可以幫助你，你選一個地方，把自己的天花板越設越高，multilayer（多層次的）的去認識更多人，才能真正發揮。
新創次世代
2017/09/01
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自主隔離宅在家，「剛開始很爽、後來很憂鬱」？不妨趁機做這 6 件事，成為更好的自己

自主隔離宅在家，「剛開始很爽、後來很憂鬱」？不妨趁機做這 6 件事，成為更好的自己

其實，就算沒有這次的武漢肺炎疫情，隨著科技、產業的快速變化，加上中美貿易戰帶來全球經濟局勢不穩定、人工智能大量取代現有工作⋯⋯等變局，未來我們面臨的挑戰和不確定因素，勢必越來越多。當中，不論是遠端工作、網購外送取代實體店面、跨境線上商務等趨勢方興未艾，或者因職涯或創業的中斷與調整，每個人「宅在家」的時間、工作與生活不再有明顯的場域分界等情況，都可能因此增加。
馬振洲／華人文創聚焦
2020/02/24
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專訪台大教授葉丙成──談教育科技、談「鬼島」也談「狼性vs小確幸」

專訪台大教授葉丙成──談教育科技、談「鬼島」也談「狼性vs小確幸」

在三、四年前，MOOC 非常火熱的時期，大家常常討論「究竟 MOOC 會不會取代學校？」很多人包括我都覺得 MOOC 沒有辦法取代學校，因為有一件事情是 MOOC 做不到的：在學校人與人的溝通、互動，甚至是做 project。大部分 MOOC 的設計仍然是比較孤獨的學習經驗，這也是未來學校存在的重要價值：必須提供更多做 project、學生彼此合作的學習機會。
Alice Yang／哈佛姐的不正經學術之旅
2017/04/06
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