懷念留學好滋味,他在疫情中逆勢創業──從日本板橋到台灣板橋,烹煮道地「辣咖哩」
另一個差異是關於味道,大家印象中的日式咖哩總是有濃濃的甜味,但昆佑表示其實大部份的日本咖哩原味是鹹的,日本人因健康緣故才在咖哩中加入蘋果,特別是為小孩設計。於是,昆佑咖開始思考如何做出健康、同時符合台灣人口味的咖哩料理──既要取道日本人使用天然食材的作法,也要考究弄出台灣人喜歡的辣味。因此,昆佑便不斷調味摸索,找上合適的食材,製造出辣咖哩專屬的辣粉、咖哩粉以及新鮮辣油。
某某出走/老靈魂。赤子心
2021/10/29
2897