搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有102筆搜尋結果

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

飯或許是東方食物的共同語言，但發源於中美、並受西班牙影響的墨西哥菜並不把飯當主食，而類似配菜的概念，且米飯通常不會是純白色的，而是加上各種香料、醬料後，呈現黃色、橙色或綠色的多彩。然而，我的墨西哥裔美國籍朋友，卻告訴我他們家儘管仍舊愛吃墨西哥餐，但移民到美國幾代後，由於習慣和前面也提到過的「效率問題」，如今家中已經沒有任何人會做「正統」墨西哥餐了，都直接買好方便又便宜的調味包料理。
暮凝Dada／任性的旅人
2018/02/22
78240
「我嫁到國外了！」出走尋找人生方向，竟意外譜寫出異國戀曲

「我嫁到國外了！」出走尋找人生方向，竟意外譜寫出異國戀曲

例如，在飲食方面，我們的飲食習慣截然不同，我愛吃飯喝湯，但對他而言，義大利麵是主食且不喝湯，剛開始我真的很不能理解，所以初期在煮飯上時常產生矛盾，我試著去理解他們的飲食文化，進而接納了這樣的飲食習慣。當然在我想念家鄉食物時，他也願意配合我，彼此適度退讓，讓關係更和諧。適度退讓發生在任何一對情侶或夫妻上，就像跳華爾滋，你的舞伴往前你就必須向後退一步，平衡這支舞，兩人才能繼續跳下去。
出發，改變人生的一次旅行
2019/07/12
14432
親訪冬日德黑蘭：美軍制裁「下一站」？物價風暴、街頭動亂與漫長的等待

親訪冬日德黑蘭：美軍制裁「下一站」？物價風暴、街頭動亂與漫長的等待

我親眼看到一名老者在大巴札的巷弄中，提著塞滿整整兩大袋、面額最大的鈔票，卻僅能在那裡與商販換取幾袋基本的主食與食用油。於是，過往這座城市中最為熱鬧、國際觀光客必來打卡消費的大市集，如今卻演變成伊朗民眾群聚抗爭的混亂現場：上週爆發並延續至今的街頭暴動，其核心火藥桶並非任何政治口號，而是這疊越來越厚、價值卻越來越薄的鈔票，以及對明天是否還有飯吃的極度恐懼。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2026/01/08
1986
【印度的黑暗面：強暴文化解析】之二：崇高的神與低下的女人，「女子無才便是德」在這一點也不奇怪

【印度的黑暗面：強暴文化解析】之二：崇高的神與低下的女人，「女子無才便是德」在這一點也不奇怪

說個印度女人煮飯的傳統，相信大家都知道印度的主食之一是麵粉做的餅，在傳統中印度的女人應該在吃飯席間，給長輩、家中男人與小孩不斷地端上熱騰騰的麵餅，看盤子裡沒餅了就要趕快遞上，也就是說女人是不會在同時間上桌吃飯的，當然隨著時代的進步，這樣的情況已經有所改善，但普遍來說在農村裡依舊如此。
YaoIndia 就是要印度
2018/02/02
156853
擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

除了政府主導的傾銷之外，美國文化的優越地位也塑造了西方麵食（蛋糕、麵包、義大利麵）的高端形象，再加上有許多習慣以麵食為主食的外省移民，拿這些麵粉製作麵條、饅頭、餃子，小麥就慢慢成為了台灣飲食文化的一部分。美軍佔領改變當地飲食的現象，也並不只發生在台灣。譬如說韓國著名的料理「部隊鍋」，就是把美軍基地內剩餘的香腸、午餐肉、起司等食材，丟到辣醬湯裡煮的料理。
劉庭安／我所見的世界
2017/08/17
27609
開箱全球第一個《冰雪奇緣》主題園區：魔法能否喚醒虧損 8 年的香港迪士尼？

開箱全球第一個《冰雪奇緣》主題園區：魔法能否喚醒虧損 8 年的香港迪士尼？

含主食、飲料、一包點心脆餅的套餐，訂價在港幣 240 元左右（約新台幣 950 元），相較園區其他餐廳供應的套餐，並不算貴。而讓人欣賞的是，服務人員會貼心地為每份餐點加上保溫的蓋子──港迪對食物溫度的重視，從其邀請遊客填寫的餐廳問卷中多次提及，也可見一斑。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2024/02/20
5054
【專訪】逃離戰火煙硝，他們在異鄉瑞典烹調「家的味道」

【專訪】逃離戰火煙硝，他們在異鄉瑞典烹調「家的味道」

敘利亞人的主食是扁麵包和大米，餐桌上常見的菜餚有烤羊肉、雞肉、烤魚、黃瓜、腌橄欖等，和黎巴嫩菜非常接近。在夏爾赫布的餐廳也可以品嚐到這些風味菜餚，例如 Foul（蠶豆蓉，加入香草、大蒜、檸檬和橄欖油燉煮而成）、Fatteh（將熟烤餅弄碎與鷹嘴豆攪拌，再加入酸奶）、Manakeesh（像薄餅的烤餅三明治）。
甄梓鈴
2019/05/22
5085
【歐洲旅遊】怎麼玩才不走冤枉路？四大區必看景點、美食與文化一次整理

【歐洲旅遊】怎麼玩才不走冤枉路？四大區必看景點、美食與文化一次整理

必訪特色二：眾多「奇葩」的肉類主食來到北歐，除了海鮮，就是要品嚐那些從未吃過的肉製品，像是用麋鹿或鯨魚做成的香腸。尤其來到瑞典，不只要吃最經典的瑞典小肉丸，更要嘗試「臭名昭彰」的鯡魚罐頭，體會外國人來台灣體驗臭豆腐的恐懼。由左到右分別為：鯨魚、馴鹿和駝鹿口味的香腸。
光浩／旅行翻譯機
2026/01/23
3303
主人給咖啡一定得喝、戰爭不可殺女性，沙漠中的「貝都因」還有哪些遊牧生活觀？

主人給咖啡一定得喝、戰爭不可殺女性，沙漠中的「貝都因」還有哪些遊牧生活觀？

她們個性獨立，即便男主人不在，也能獨自款待客人，包含奉上咖啡、奶、主食。當男性出外狩獵羚羊、野兔時，女性也會為他們準備數日的食物與裝備。貝都因媽媽見到兒子會親吻他額頭，她也須對兒子表示尊重與敬意。納几德部族人自古不會稱呼女性的名字，通常會以「某人母親」稱呼，或籠統的稱她為「家人」。隱藏女性的名字的原因，是為了保護女性、維護她的聲譽與貞節的表徵，即便是族長、當權者或任何人都無權逾越。
換日線全球讀書會
2023/06/07
7464
餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

即使主食是米飯，他們有時仍喜歡「以餅代匙」的吃飯──把飯包在餅裡面。巴勒斯坦人吃飯時，不僅喜歡配可口可樂，還喜歡搭著一種特製的「酸奶」來吃。和台式優格有些不同，他不帶甜味，口感偏酸，搭著吃反而解掉了飯裡油膩的味道，但也因此很容易讓人忘情的一口接一口。
【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場
2017/06/21
9602
從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

從三毛愛不釋手的「駱駝頭骨」，聊聊我所經歷的「撒哈拉故事」

我也遇過烤肉串只是開胃前菜，讓賓客在餐前配茶吃個美味，主食為塔吉或庫斯庫斯的情形。由此可見，依據撒拉威飲食習慣，三毛受邀到撒拉威財主家作客，有專人在旁烹煮駱駝烤肉串與茶，完全是款待貴客的頂級規格。當然，若將駱駝視為食物來源之一，便無法避免宰殺。我曾在摩洛哥南部沙漠部落穆哈米德街頭，巧遇一戶人家正要宰殺駱駝以置辦婚宴食材。
蔡適任／撒哈拉裡的人類學家
2021/10/08
8356
【文藝筆記】「只有真正在西藏住過的人，才懂得敬畏這塊土地」──文革時期進入新聞一行，用青春體驗西藏歲月

【文藝筆記】「只有真正在西藏住過的人，才懂得敬畏這塊土地」──文革時期進入新聞一行，用青春體驗西藏歲月

那時，以牛羊肉為主食的牧民，吃的不是鮮嫩的牛羊肉，一般都是老病的淘汰畜。每到十一月宰殺季節，各牧業隊要在保證存欄增長高指標的前提下，確定淘汰牲畜的數量，主要就是那些可能熬不過冬春枯草季的老弱病殘，集中宰殺後分配給社員當口糧（其餘牧區雖然也是以宰殺弱畜為主，但自然條件原本惡劣的西藏更甚）。
換日線全球讀書會
2018/03/22
25777
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。